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卖不动了!哈根达斯 400 店关剩 263 家,谁杀死了冰淇淋贵族?高价≠高端,割不动年轻「韭菜」关店止血! #夏日饮品 #奶茶原料 #餐饮创业 #雪冰食材选择 #哈根达斯 其衰落的核心原因的是 “伪高端” 逻辑的崩塌: 价格双标戳破高端滤镜:中国市场定价远超海外,75g 小纸杯国内卖 43 元,是美国售价的 3 倍多,所谓 “高端” 本质是信息差下的高价收割,随着消费者认知提升,“国外路边摊、国内奢侈品” 的反差引发反感; 产品与营销脱节时代:经典口味几十年未革新,仍以高糖浓味为主,难以适配当下健康消费趋势;曾经的 “爱情营销” 无法打动 2.4 亿单身人群,后续更换的广告语毫无传播度,转型失败; 品质翻车透支信任:2021 年冰淇淋月饼被曝用廉价代可可脂冒充巧克力外皮,2022 年香草口味检出致癌物环氧乙烷遭多国召回,高端原料的宣传沦为空谈; 市场竞争全面挤压:本土品牌与新兴品类分流客群 ——Gelato 等手工冰淇淋以新鲜现做、多元口味崛起,门店数突破 900 家;新茶饮品牌推出的低脂低糖冰淇淋性价比更高,而钟薛高、茅台冰淇淋等曾经的高价竞品也纷纷遇冷,印证 “只贵不优” 的模式已行不通。 如今的哈根达斯不得不放下身段,部分门店推出 9.9 元优惠引流,但在务实消费主义盛行的当下,仅靠降价难以挽回流失的消费者,“冰淇淋贵族” 的光环早已不复存在。
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