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☕【小黄油拿铁|冰爽丝滑!新手也能拿捏的果香咖啡】 夏天就爱这口冰拿铁!加了黄油牛乳的版本超绝——中深烘咖啡的醇厚混着黄油奶香,还有淡淡果香,搅一搅喝着不腻,4步就能做,在家5分钟搞定~ 🥄 步骤分解(跟着做,零翻车!) 1️⃣ 萃一杯浓缩咖啡(果香是亮点!) ▪ 取18g中深烘焙咖啡豆,选埃塞或巴拿马的水洗豆(水洗豆果香超突出,和黄油牛乳搭着不抢味,喝着更有层次),研磨成中等粗细(像细砂糖颗粒就行,太细会苦,太粗没咖啡香)。 ▪ 用咖啡机萃取30g浓缩咖啡,萃好放旁边备用(别放凉!热浓缩淋进冰牛奶里,香味更足,也能更快融合)。 2️⃣ 杯子加冰+加黄油牛乳+蔗糖10g ▪ 找个喜欢的杯子,加适量冰块(铺满杯底再高一点就行,别太多,不然会稀释味道)。 ▪ 往杯子里倒80g黄油牛乳(这个量刚好!多了会太腻,少了没黄油香)再加10g蔗糖糖浆,倒完先晃一下,让黄油牛乳和糖浆与冰块稍微接触降温。 3️⃣ 加鲜牛奶补满 ▪ 接着倒鲜牛奶,补到杯子八成满(别倒太满!留空间淋浓缩,不然会溢出来),鲜牛奶选全脂的更好,奶香更浓,和黄油牛乳搭着更丝滑。 4️⃣ 淋浓缩+搅拌饮用 ▪ 把刚萃好的热浓缩咖啡慢慢淋进杯子里,不用刻意追求分层(等下要搅拌);最后一定要搅均匀再喝(不搅拌的话,上层咖啡会太浓,下层太淡,搅匀后口感才融合)~ 💡 新手必看小贴士 ▫ 没有黄油牛乳?用80g鲜牛奶+1小茶匙融化的无盐黄油搅匀也行,就是黄油香稍淡,不影响整体味道 ▫ 冰块别用碎冰!用块状冰,融化慢,不会很快稀释咖啡,喝到最后还是浓郁的 ▫ 浓缩咖啡别放超过5分钟!放久了会变涩,影响口感,萃好尽快用~ 🍹 风味速写 搅匀后入口是咖啡的醇厚,接着黄油和鲜牛奶的奶香冒出来,尾调带淡淡果香,丝滑不苦,冰爽又解腻~ #咖啡日常 #咖啡 #咖啡教学 #coffee #今天你喝咖啡了吗
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