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🔥锁死这个配方!手残党也能做好吃的跳跳糖布朗尼脆 新手不翻车0失败,简单好做又好吃~~一起来搅拌均匀吧~巧克力控必锁死,布朗尼块可以用在前面的巧克力布朗尼雪花酥里边哟~~ 浓郁的巧克力醇厚香气回味微苦完全不担心甜腻,巧克力控最爱的小零食,浓郁的巧克力块+薄荷清凉的跳跳糖,酥脆的同时还有口腔里不一样的惊喜,回味无穷~会找到小时候吃小零食的惊喜感~布朗尼脆我们一起做起来吧 配方:蛋糕部分(6寸蛋糕量,建议使用方形烤盘) A:黑巧克力80G(不喜欢太苦建议浓度55-65%) 黄油:50G 玉米油:30G B:常温鸡蛋:3个 白砂糖:55G C:粉类:可可粉20G 低筋面粉:70G 泡打粉:5G 盐:1G D:咖啡力娇酒:5G(小朋友吃可不加) 裹粉部分:黑巧克力100G 跳跳糖:43G(我买的正好一盒。土豪建议多加,惊喜感更强) 撒粉:可可粉(适量,包裹上即可) 制作步骤: 1:A部分隔水加热到巧克力融化,搅拌均匀,放凉后加入D部分搅拌均匀 2:B部分加糖打发到提起打蛋器划8字不易消失即可 3:把B部分导入1/3部分到A部分搅拌到大概均匀重新导入回B部分混合搅拌均匀。 4:过筛后的C部分导入3中搅拌均匀,倒入模具中 5:平炉温度上下火预热175度,放入产品后温度调整到165度,烘烤时间45分钟左右。 6:放凉后包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜切块也可以放凉后直接切块到1..5厘米左右正方形。 7:切块的布朗尼蛋糕倒入烤盘中放入烤箱(风炉)110度烘干,时间以大概80分钟左右按压可成粉末状即可。 8:融化裹面部分的黑巧克力液(提前隔水融化),分次倒入布朗尼块中搅拌均匀。再分次倒入撵碎的跳跳糖,裹上保鲜膜放冰箱冷冻凝固。 9:撒上可可粉均匀包裹即可 注意TIPS: 1:想要做布朗尼雪花酥的小伙伴,布朗尼块在第7步即可,罐子阴凉密封处保存即可,口感酥脆浓郁醇厚微苦,也当小零食售卖。 2:隔水融化巧克力请温度不要超过55度,进水会渣。 3:烘烤判断成熟度:每台烤箱不同建议用牙签插入测试,如果你的巧克力含糖低可适当减少烘烤时间。 4:不要过度搅拌,搅拌均匀即可,尽量保持空气感以免太干硬 5:如果想要做布朗尼脆直接售卖,可在里边加入自己喜欢的坚果。 喜欢的小伙伴别忘了关注点赞收藏我哟~~下一期给大家带来#布朗尼脆#巧克力#巧克力雪花酥 #手心的美食日记 #美食教程
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