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晓亮、1月前
用凉水 温水 半烫和开水和面，不同的水温对面粉有什么影响？#科普一下 #面食 #和面
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青椒我慧子7月前
黑金红豆酥｜水油皮：中筋面粉65g猪油19g冷水25g糖14g 干油酥：低筋面粉46g猪油24g 自己做的馅料就很好控制甜度 不敢想外面那种豆沙馅放了多少油和糖#烘焙 #日常vlog #红豆酥 #低糖
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就叫甘甜吧8月前
油皮大包子保姆级教程，做法非常简单！还附赠一个百分百成功的鸡蛋羹的做法！#我的厨房日记 #在家做包子 #早餐吃什么
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小路美食记6月前
300g面粉，2g酵母，2g盐，5g白糖，210g（40度左右的温水）分三份#油饼 #家常美食 #家常油饼#美食分享
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丁丁私房手作1月前
烫面法！新手也能一次成功的免揉蛋黄酥！！ 水油皮： 中筋面粉155g，猪油50g，白砂糖30g，开水60g 油酥： 猪油48g，低筋粉96g#中式糕点 #私房烘焙 ##网红蛋黄酥 #糕点 #中秋
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叫我王饱饱🍚2月前
不需要下手揉面的懒人版小笼包，个个都是小油皮☺️#酱油小笼包 #面食制作方法分享 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #假期的最后一口快乐
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桃姐食记7月前
烙油饼到底是用热水和面还是冷水和面，如果您直接用水和面，那再好的面都被您给糟蹋了，今天教你个不用发面不醒面的方法，这样烙出来的饼柔软多层凉了不硬#烙油饼
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香兰烘焙室2月前
中式酥点的灵魂：水油皮，今天详细分享给大家#烘焙教程 #家庭烘焙 #国潮花酥 #月饼#中秋节手工
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飘飘爱做菜3月前
这个香喷喷的加辣萝卜丝有谁能不爱呢，蓬松萱软透着油皮简直太香了！#在家做美食 #自制香喷喷的包子#萝卜丝包子
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爱吃面条3月前
透油皮小笼包不用揉面不用擀皮，用料简单就能复刻出早餐店巨香的味道，面皮松软又带着筋道#小笼包 #鲜肉小笼包 #小笼包做法 #美食 #包子
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爱吃馒头的糖大爷4月前
和面要用几度的水比较合适#温水和面
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lucky露露爱生活🧡2月前
鲜花饼。（1.油皮开水烫面 2.油皮和酥皮软硬程度差不多不容易破酥 3.两杆两卷折叠再杆，使得油皮和酥皮层层隔开）#在家做美食 #烘焙新手 #霍霍面粉 #动手自己做美食 #制作过程
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我是昭阳。6月前
韭菜鸡蛋烫面包 🌿韭菜鸡蛋烫面包子超详细教程，皮软馅鲜不出水！ 🌟 面团秘笈（8-10个量） 中筋面粉300g + 开水150ml（滚烫！） 凉水60ml（常温）+ 盐2g（增加筋性） 🌟 灵魂馅料 韭菜250g（洗净晾干！）+食用油适量（用来封韭菜不出水关键！） 鸡蛋2个 + 虾皮1把（提鲜关键！）+木耳1把 盐1勺 + 十三香1勺 💡必看小贴士 1.面团要像耳垂一样软！ 2.韭菜提前2小时洗好晾干！ 3.全程大火，掀盖要快！ #面食#包子#韭菜鸡蛋馅包子
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橘子味汽泡🎀1月前
不死心，再来一次 水油皮：（可做10个） 中筋面粉：120g 白砂糖：25g 猪油45g 水：50g 油酥：低筋面粉：90g 猪油45g 这是第三次做螺纹酥了，达到这种效果本人很满意哈
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猪猪有点饿3月前
✅新手一次就成功的烫面蛋黄酥 不飞皮不混酥 油皮材料： 中筋面粉115g 猪油 42g 开水42g 白糖 20g 油酥材料： 低筋面粉 80g 猪油 40g #蛋黄酥 #蛋黄酥教程 #烘焙 #烘焙新手 #烘焙教程
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周雕雕🍰3月前
第一次做蛋黄酥 家里人都惊呆了 直呼厉害✌🏻 这次开酥 用的简简厨房的烫面法 烫过的面团很软 就很好包！ 出炉的那分钟把自己厉害坏了 每个配件克重（参考） 水油皮21g 油皮14g 麻薯10g 红豆沙25g 感觉麻薯多一点会好吃一些 但是太多会烤炸开 下次试试减少红豆沙的量加一点点麻薯 嘻嘻 🧡🧡🧡 酥皮来自简简厨房配方（可做10个） 🧈酥皮 1⃣️水油皮 中筋面粉 110g 砂糖 20g 猪油40g 沸水45g 2⃣️油皮 低筋面粉90g 猪油45g 🌈麻薯 1⃣️糯米粉90g、玉米淀粉25g、砂糖20g、水155g 以上混合均匀盖上保鲜膜上锅蒸二十分钟 2⃣️黄油15g 蒸好放到温热加黄油拉扯到丝滑就OK 💖💖💖 #不甜腻酥点 #蛋黄酥 #麻薯#我的烘焙日记 #新手烘焙
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阿木美食4周前
烙油饼是用冷水还是用热水和面呢？其实都不对。如果说你直接用水和面，那烙出来的饼呀，不但没有嚼劲，还没有层次，不软和，一点都不好吃。今天，我就教你一个北方人烙饼的方法，烙出来的油饼呀，柔软多层，放凉了也不硬，不吃菜都能多吃两张。#美食教程 #烙油饼 #蒸馒头 #发面王
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一朵肉云8月前
学完酥点回来第一件事：挑战在家做桃花酥🌸 很多姐妹反馈干，配方有调整【12个量】 水油皮·中筋面粉126g猪油37.5g冷水50g糖25g 干油酥·低筋面粉96g猪油48g #一朵肉云做烘焙 #桃花酥 #非遗
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美食四姐5月前
#洗面凉皮#凉皮#面食教程#美食教程@DOU+小助手
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驴妈爱美食7月前
擀面条的第一步和面 和好了面，才能擀出好面条#和面的方法和技巧 #面条怎么做劲道有弹性 #和面 #面食分享 #手擀面
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阿木美食2月前
烙油饼，到底是用冷水还是用热水和面呢？如果你直接用水和面，那再好的面都会被你浪费了。很多朋友都喜欢吃油饼，但是我敢说10个人里面有9个都做错了。#抖音美食推荐官 #面食 #美食 #烙油饼
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雅雅妈4月前
想要饺子做出来有劲道不易烂，试试这款手工和面的方法，简单易做，也是平时做的比较多的家常口味#手工饺子做法 🥟#好吃又美味
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芝士本豆豆4年前
#动手自己做美食 #美食vlog 业余的蛋黄酥教程
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甘肃芳芳1月前
这样做软面小笼包真的老简单了~不需要擀皮，蒸出来个个透着油皮，还特别蓬松暄软，酱香浓郁，真的香迷糊了!强烈建议大家都去做!!#抖音美食推荐官#美食教程#小笼包
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面团君3月前
#生活服务热点中心 #面食 #肉包子 用冰水和面，做包子不用担心面团发酵过了没筋性不好包@DOU+上热门 @DOU+小助手
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小李爱美食3周前
#烙油饼 #美食趣胃计划 #家常菜 #小炒酱
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老刘爱饼3天前
水油皮：中筋面粉 300g、白油 50g、细砂糖 45g、鸡蛋1个，温水 125ml 油酥：低筋面粉 240g、黄油 120g 内馅：榴莲肉 300g、玉米淀粉15g、细砂糖 30g（可根据榴莲甜度调整）鸡蛋30克，黄油30克。 制皮：擀成圆片包裹油酥，擀成长片状四折叠起，静置 15 分钟后重复一次，擀成大片切或压成酥皮菱形或椭圆型 制馅：榴莲肉压成泥，加入玉米淀粉和糖，油拌匀，蒸熟成块。 皮刷蛋清放上馅料对折刷蛋黄点缀芝麻。#家常菜 烘烤：表面刷蛋黄液，烤箱上下火 180℃烤 25 分钟，最后 3 分钟调至 200℃让表面金黄。#家常美食 #烤箱美食
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静静美食4月前
山东人的午餐，蓬松暄软透着油皮的茄子馅大包子，太好吃了😋#油皮茄子包 #发面包子 #这才是北方夏天该有的质感 #乡村的夏日味道
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多肉美食日记1周前
唯有爱和美食不可辜负 油皮大包子👇🏻 1、发面：发酵粉、白糖，温水和面。 2、调馅：3肥7瘦梅花肉绞大颗粒，加入熟油、盐、鸡精、耗油、老抽、生抽、十三香。然后把韭菜切碎，放入肉馅里拌匀。 ❤️#我的厨房日记 突然间想起小时候的一个周末，妈妈在厨房给我和弟弟包包子，天边的火烧云好像能把天点着，那时候以为自己永远不会长大，现在也是两个孩子的妈妈，学着小时候母亲的样子给自己的孩子包包子。包着包着就老了，哈哈😃。
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张阿雪3月前
低水量，低筋粉水油皮#甜品 #美食制作分享 #烘焙 #抖音美食推荐官 #纯手工制作真材实料
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面面聚到麦源面馆官方号2月前
蒸包子和面正确方法#包子馅怎么做才好吃 #创作者中心 #创作灵感 #美食制作分享 #破酥包
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可可麻麻美食记3周前
新手友好！零失败蛋黄酥做法，简单到不敢信😋 ❤️水油皮用260克中筋面粉、110克水、40克糖粉、90克猪油，混一起抓匀，包保鲜膜放冰箱冷藏。油酥简单，180克低筋面粉加100克猪油揉成团，刚揉完有点粘，冷藏一会儿就好了。 ❤️等油酥冷藏的时候，把水油皮拿出来，在案板上揉几分钟，再摔打几下，这样面会更有延展性，后续不容易破。 ❤️咸蛋黄先喷点白酒，180度烤10分钟。豆沙分成20克一个，把烤好的蛋黄包进去。接着把水油皮分成20克一个，油酥11克一个，直接称重平均分就行，省得大小不一样。 ❤️接下来开始擀卷，案板和擀面杖先包层保鲜膜，不粘还防破酥。取一个包好的油酥皮，上下推下拉各擀一次，别来回擀，卷起来。等第一个卷好，再拿它，封口朝上，按刚才的方法再擀一次、卷一次。 ❤️然后把卷好的面从中间按一下，两边捏合，按扁擀成圆片，把豆沙蛋黄馅包进去。表面刷两层蛋黄液，看着更黄，撒点黑芝麻。烤箱提前预热，180度烤40分钟就可以了 做的少的话可以对半减量。我是跟着丁杰的配方做的。挺好吃的😋#美食 #蛋黄酥 #烤箱美食 #甜品治愈一切 #烘焙新手
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陈小呆养娃记5月前
蛋黄酥不飞皮不混酥🔥锁死这个配方‼️ 之前开酥类糕点我基本都用的开水烫面法，这次量大就直接用厨师机揉出膜咯 配方比例有点啰嗦，视频中讲不清楚，整理在这⬇️ 水油皮 中筋面粉 680克 细砂糖 100克 猪油 245克 冷水 300克 油酥 猪油 250克 低筋面粉 500克 油酥分成四等分，分别调成：原味、玫瑰味(加干玫瑰花瓣碎5-8克)、伯爵红茶味(加伯爵红茶粉1-2克)、桂花味(加干桂花5-8克) 以上是60个蛋黄酥的量，一共四种口味，每种口味15个，水油皮约22克/个，油酥约12.5克/个，均分就好，克数不是一定的，这样酥皮大概就是34-35克/个。 馅料：玫瑰豆沙馅、原味绿豆馅、伯爵红茶馅、桂花龙井馅 玫瑰豆沙馅基底是红豆沙馅，炒制的时候加玫瑰花酱 剩余三种馅料的基底都是绿豆馅，可以把绿豆馅炒好后，再伯爵红茶粉和龙井茶粉、干桂花调另外两种馅料。 馅料在35-40克/个都可，包含咸蛋黄的重量。 馅料的炒制在我主页可以找到相关视频参考哈！ #在家做美食 #烘焙人的日常 #蛋黄酥 #酥皮月饼 #新鲜出炉
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拉面话事人（培训学员）2周前
#真实生活分享计划频 老师傅15年拉面和面手法 ①水温与盐量：和面时水温很关键，是温水还是冷水要分清，适量加盐提升面条劲道。这些细节处理好，拉面的基础就打牢了~ 2力度与时间：揉面要掌握好力度和时间，直到面团光滑不粘手才行。醒面步骤不能省略，这样后续拉面才能更有弹性。 3 跟着学：具体步骤会打在公屏，跟着做就能学会在家做拉面，劲道又好吃～#拉面培训 #美食 #美食教程 @DOU+小助手 #真实生活分享计划
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溪溪美食记2周前
#美食 #美食教程 #生活小妙招
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仨娃妈妈/美美6天前
分享一款很好吃的小笼包肉馅做法。 鲜嫩多汁，个个小笼包都透着油皮。#小笼包
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厨师阿天7月前
#美食教程 #我的厨房日记 #抖音美食 #爱生活爱美食 #面食
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慧姐小酒窝1月前
分享〡一次性讲清楚软面和硬面两种包子，酱肉小笼包各个透油皮，太香了#自制包子 #小笼包 #霍霍面粉 #在家做美食 #给孩子做饭
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郭郭好圆3月前
家里有个馒头狂魔，硬生生把我逼成面点大师，今天把详细教程发了，从和面到出锅一次教会你#手工馒头 #在家做美食 #蒸馒头 #面食 #八十斤的烟火气
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瑞喜爱生活✨4周前
#美食制作分享 #每日分享 #面点分享 #强烈推荐
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勇仔leo4天前
油皮在冬天怎么画出服帖的底妆？油皮早上需要用洗面奶洗脸吗？这条视频干货来了！#底妆 #油皮 #潮妆研究所 #IN趋势#咖系御姐好物清单
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媛妈爱美食6月前
#烙饼 #酥饼 #面食 #发面 #美食
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兜兜里的cheese🥕2月前
水油皮材料：中筋面粉100g，猪油30g，清水45g，糖15g 油酥材料：低筋面粉60g，猪油30g 椰蓉馅材料：椰蓉60g，黄油35g，蛋黄两颗，糖15g #我的厨房日记 #烘焙 #荷花酥 #烘焙日记
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糖糖呀5天前
烙油饼不硬小妙招#烙油饼#凉了也不硬#做饭#饼
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郑小仙爱美食1月前
#面食制作方法分享 比肉包子还好吃的豆腐粉条包，松松软软，个个透着油皮儿，满满的食欲！#美食教程 #豆腐粉条包子 #油皮包子 #包子
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돈만은清浅5天前
#美食 #抖音美食推荐官 #烙油饼
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西安老油泼面1周前
#美食 #油泼面的家常做法
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阿莉家常菜4天前
#美食制作分享 #饺子
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宇宝妈（美食分享）3月前
一次醒发，从馅料到和面一个视频教会你鲜肉包子的做法，面皮暄软，肉馅鲜嫩好吃，赶紧吃起来吧#抖音美食推荐官 #包子 #在家做美食 #美食 #厨房日记
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三秦人1月前
#油泼面#冷水十盐和面三醒三揉揪成相等的剂子刷油搓成短条再醒10分钟方叮操作，煮二开捞岀放姜蒜沫辣椒面用热油一泼调入汁子（生抽蚝油十三香味精醋）即可
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平子美食2月前
好吃的小笼包#美食烹饪
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港焙西点烘焙咖啡培训2周前
配方采用反折酥皮（油包面）我自己试着用这个配方做了两次，最后成品效果还可以。 反折酥皮 水油面团 t45面粉650 t55面粉650 盐50砂糖15黄油200 4摄氏度冰水500黄油面团t45面粉325 t55面粉325黄油1375 流程：水油皮 搅拌除冷水外的原材料，在搅拌机运行时，加入冷水，注意不要搅拌过度。黄油面团 混合均匀。擀开冷藏隔夜。 先一次四折 在一次三折。第二天早上重复一次，下午最后一次三折后 擀成4mm后，分割需要的尺寸。放入冰箱冷藏一夜。 第三天开始组合，挤上馅料（注意不要不要挤太多，距离边缘一定距离），刷上蛋液 更好的粘合。 卡仕达酱牛奶500香草荚 取籽一根玉米淀粉45砂糖100蛋黄50黄油25 杏仁奶油黄油400糖粉400杏仁粉400玉米淀粉40全蛋240卡仕达酱500 两片粘合后翻过来底部朝上作正面预划图案冷藏隔夜松弛冷藏松弛一小时。 正面刷上薄薄一层过筛的蛋黄液晾干10分钟再刷薄薄一层晾干后放在转台上用厚点的刀片预划线划花纹，刀口不用太深，冷藏干蛋液。画刀口后，在冷藏。最后烘烤。 最后：我做的是十寸，馅料大概在220-240g。有些配方里会加入醋，主要用于软化面筋。中间主要是松弛，一定要松弛到位，不然后期的烘烤会变形。我用的烘烤温度210/180，大概45分钟左右。有的会压盘子，压后整体会平整，但可能影响酥脆感。至于图案，可以选择自己喜欢和顺手的我选择的这个是老虎的这个图案 如果帮到你的话，别忘留个关注，后续会更新更多产品～ #丽水烘焙培训学校#丽水烘焙培训班#丽水烘焙培训机构#丽水烘焙培训学校哪家好#丽水烘焙培训
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高高呀1周前
前段时间发的小笼包，很多姐妹私信问怎么和面，今天再次把小笼包的和面做法，肉馅调法编辑出来，简单好操作，而且小朋友们都爱吃。#小笼包制作方法 #日常分享 #在家做包子#在家做美食 #美食教程
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老张教你做馒头2周前
#美食制作分享 #在家做美食 #民间传统美食
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橙子爱吃蔬菜3天前
#美食教程#美食分享
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娜孜4月前
#肉饼#在家做美食 #新疆美食 #父泉食用油 @父泉ATABULAK食用油
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白玫瑰5213周前
#美食 烙油饼是用凉水和面还是热水和面
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阿木美食2周前
蒸馒头宣软好吃的秘诀。#蒸馒头 #蒸包子 #发面王
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林漂亮美食记2周前
经常吃面食的人一定要记住这六个秘诀 #美食分享 #蒸馒头 #发面王
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聚小德官方旗舰店4周前
经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷
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纳美食品超市1周前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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聚小德官方旗舰店3周前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头
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