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美食杰面点小吃教学
4年前
历史2天,实验5次,我终于找到了馒头收缩 塌陷 的真正原因 #馒头 #馒头塌陷 #馒头萎缩 #馒头收缩
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粮油化验赵老师
2月前
馒头收缩为什么?馒头收缩怎么办?#馒头收缩 #云麒培训 #云麒检化验仪器 #云麒技术服务 #云麒检测
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莹宝美食记
1年前
为什么你蒸的馒头回缩塌陷?总是蒸不好? 看完视频你就明白了#蒸馒头 #面食 #馒头 #蒸馒头技巧
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莱阳新兴面食店
3月前
#面食经验#干货分享#馒头回缩 一招解决馒头回缩!@DOU+小助手
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我不是博士
3年前
我终于找到了馒头收缩 塌陷 萎缩的真正原因 #面食 #馒头 #科普
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长青姐炒馅包子(可现蒸可速冻)
3年前
馒头开锅就缩,解决办法来了,学会了师傅都叫你师傅。#馒头 #学早餐 #美食
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天视都市
6年前
市民买来的馒头一蒸居然缩成小面团,品牌馒头到底怎么了?
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包子雷哥雷嫂-祺小包
7月前
馒头回缩来看看你是什么问题 #创作灵感 #馒头 #包子 #早餐 #包子雷哥雷嫂
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羽棠茶事
3年前
做了半天馒头回缩了真的很生气,但是也要面对啊。 生气也没用,悄悄说一下,技术不成熟是时常发生的现象,只能慢慢累积经验呢。
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山西三禾林食品有限公司
4年前
#馒头抽缩,难道真的是被“鬼捏馍”了吗?快来探寻答案吧~ #馒头日记 #手工馒头 #大馒头@抖音小助手
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近红外检测-李艳
1周前
秋冬季节馒头制作防收缩防空皮指南#食品 #馒头制作方法 #日常分享
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开花老面
3年前
一锅馒头出现一两个回缩,什么原因?#老面馒头技术培训 #老面馒头
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渝多福速冻生胚包子
3年前
你做的包子馒头为什么会回缩 ?包子批发,速冻包子技术培训班#渝多福速冻包子实体店培训#渝多福速冻包子批发#渝多福速冻生胚包子技术 @企业号小助手
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湘湘小厨
6天前
蒸馒头的6个小常识,一定要收藏
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涂师傅实体店教学(早餐教学)
3年前
馒头回缩原因分析#馒头 #包子
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羽棠茶事
4年前
【馒头回缩的原因 】#厨房
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山东商报·速豹映像
1年前
男子蒸的馒头出锅后“萎缩”,经过“急救”后恢复。你知道这是什么原因吗?@抖音小助手 #生活小妙招 #蒸馒头 #神操作
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包易通包点配料用品企业店
4年前
为什么你的馒头总是回缩起皮? #面点 #馒头 #面食
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郑州云麒粮油食品科技有限公司
1周前
馒头突然收缩变硬?小心"鬼捏馍"! #馒头坊 #面制品 #面粉厂 #检测培训 #粮油技术服务
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朱记馒头官方号
4年前
蒸馒头,只放酵母就错了,要不然馒头就会缩死、起皱 #干这行我们是专业的
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成都蜀食一家五馅包
1年前
解决馒头收缩起泡的3个小技巧#包子 #馒头 #面点
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朱记馒头官方号
4年前
冬天白胖馒头加热后,馒头回缩怎么回事?师傅告诉你三个解决方法
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黄记老面馒头
3年前
馒头开盖缩,一醒发过度,二和面过久,三蒸制气在过大,四,加水过多,@DOU+小助手 馒开盖缩几点原因
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X小丸子
3年前
#花卷 #馒头的做法 要想蒸出来得花卷馒头不塌陷,方法其实很简单,不要关火直接开盖,这样馒头就不会突然遇冷收缩塌陷了。快做起来吧#抖音美食创作人
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天津吕记大帅包
6年前
馒头表皮起泡,收缩的原因。
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齐天大圣
9月前
乡村生活:馒头不回缩的秘密#乡村生活#馒头回缩 #蒸馒头为什么会回缩起皱
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飞机草
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蒸好的馒头回缩?小小牙签来帮忙#手工馒头 #我的厨房日记 #馒头 #面食分享 #蒸馍馍
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老台门曹老师
3周前
馒头蒸制很重要,你的馒头和我的一样吗 #老台门曹老师 #老台门 #包子馒头 #蒸包子
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壮志淋淋
1月前
#禁止废话 #冷知识 #有趣的知识又增长了 #日常分享
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海豚探科普
4周前
蒸馒头的“禁忌”你中了吗?90%的人第一步就错!收藏6个常识,秒变面点大师!#上热门 #涨知识 #蒸馒头 #美食教程 #生活小妙招
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梅子花样馒头
5年前
馒头萎缩原因4,你get到了吗?找出萎缩的原因解决它你做出来的馒头就会白白胖胖#馒头 #卡通包 @抖音小助手
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挡不住的秋
3年前
亲们早上好,在这里我问一下,你们蒸馒头是不是经常遇到,掀锅馒头即缩的事?有的说是锅盖的事,有的说是掀锅急的事,有的还说是用锅盖的事,说用草编锅盖就不回缩。这些说法都不正确,回缩有三个原因。一个是你用什么东西发的面,二一个是醒好了没?三一个是凉锅和热锅的事。用引子发面醒醒好,上热锅蒸。上热锅蒸就是把篦子或者是笼屉铺好,都放在锅上,水烧开馒头丕醒好上锅蒸,如果是锅盖是玻璃和不锈钢的,要多少五分钟,关火即掀,这样锅盖上的水滴不到馒头上,馒头不囊好吃。如果是用草编锅盖,关火停上三五分钟掀锅。你们试试吧!我蒸了三十多年了就没遇到过回缩这个事儿。
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现实中人
3年前
馒头缩死是指馒头在蒸制过程中,关火以后出现收缩的现象,俗称“鬼捏馍”。造成这种现象的原因很多,我们认为其主要原因是关火以后,馒头内外压力不均衡造成的。 1、馒头在发酵过程中,酵母产生二氧化碳气体,但馒头本身并不能把这些气体完全保持住,一部分气体要向馒头外逃逸,当产气速度大于逃逸速度时,馒头坯就能慢慢发起来,当蒸制的过程中,蒸锅内外都是一个大气压,馒头内气压也要保持一个大气压,根据PV=nRT定律,馒头体积要膨胀,同时馒头体内的二氧化碳也要溢出,水汽和水蒸气要产生,在馒头蒸制过程中,二氧化碳气体大部分逐渐被水汽和水蒸气所替代,馒头内的气体实际上成了水蒸气、水汽、二氧化碳气体、空气的混合物,当停止加热以后,馒头内温度下降,部分水蒸气和水汽凝结成液态水,当馒头皮的透气性不是太好时,外界气体来不及补充,由于水蒸气和水汽凝结所造成的体积损失,造成气压骤降,低于外界的一个大气压,馒头在这种压力差的作用下开始收缩,当馒头皮透气性较好或因表皮有缺陷漏气时,馒头就不会收缩,筋力高的面粉因其面团的网络结构较好,馒头皮透气性差而易收缩; 2、面粉的面筋网络不能充分形成时,易收缩; 3、未经熟化的面
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朱记馒头官方号
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为什么你蒸出来的馒头会出现,萎缩、发硬、鬼捏馍?
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粮油化验赵老师
3年前
馒头为什么收缩?什么样的面粉容易导致馒头收缩?#面粉厂 #现代制粉工艺高研班
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丽丽的平凡生活
4年前
馒头回缩原因①面团没有揉透#馒头 #卡通包
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山东食为天工程设计有限公司
4周前
秋冬做馒头常出问题?!#在家做美食 #美食制作分享 #厨房小知识 #抖音美食创作者
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大妮Li
1周前
为什么蒸馒头,千万别直接开盖?#蒸馒头 #每天跟我涨知识 #每天进步一点
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桂林剑石泡打粉膨松剂厂家
3周前
面制品表面起皱的原因之一:蒸制条件因素。 蒸锅内严重滴水,水滴落到面制品表面,局部受热和水分分布不均,使面制品表面收缩起皱。比如蒸馒头时锅盖密封不好,冷凝水不断滴在馒头上,馒头表面就会出现不规则褶皱。解决办法是使用密封性能好的蒸锅,或者在锅盖内侧铺一层吸水性好的布,防止水滴落下.#包子 #馒头 #早餐店
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曹哥做美食
5年前
专业知识:馒头包子有时会出现气泡,有窝,收缩等问题,了解泡打粉的作用后,你们明白了吗?
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齐鲁晚报《今日淄博》
1年前
蒸馒头也要会功夫,女子一秒拯救皱缩馒头,网友:下面那锅明显老实不少#手工馒头 #蒸蒸日上 #年俗年味 #蒸馍馍 #过年美食
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私享家717的蔬菜园艺
3年前
馒头蒸的好好的,一开盖就回缩,原来是因为气排不出来。 #馒头回缩 #免发酵自发粉 #天津
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人本农产品
1年前
#蒸馒头技巧 #好吃到停不下来 #馒头回缩#馒头塌陷 1.一斤面3g酵母,酵母推荐安琪酵母,少许白糖。酵母和白糖放温水化开。 2,1斤面放半斤水 3.面活好后醒发2个小时左右。 4.做好馒头,醒发15分钟左右一定要多揉几遍,排除空气,不然容易塌陷。#手工馒头 5,开水上锅蒸,沸水后开始计时18分钟。 6.关火焖后焖3分钟左右就好了,
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加拿大小蜜蜂Alice
4年前
加拿大成功蒸出又大又松软的馒头,再也不担心一开盖就缩成一团
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蜀食一家五馅包(成都)
1年前
蒸好的馒头总是收缩、起泡,该怎么解决?#包子做法 #早餐 #发面技巧
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朱记馒头官方号
3年前
一笼里的馒头,为什么有的起泡,有的萎缩
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三哥三嫂爱美食
5月前
#抖音话题热榜
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月月爱美食
3月前
松软好吃的大馒头,特别详细的发面过程,再也不怕馒头硬得能砸核桃了。快来试试吧!馒头,馒头的家常做法,馒头怎么做不发硬,馒头怎么做不塌陷,南方馒头,北方馒头,松软大馒头。#在家做美食 #美食 #馒头 #馒头做法 #馒头怎么做才松软好吃
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胖大姐包子
6年前
馒头收缩了是怎么回事儿?@抖音小助手 @抖音星探家 @抖音美食 #面食 #早餐 #包子
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朱记馒头官方号
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冬天做馒头,自然醒发,很容易回缩、塌、瘪、起泡
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深圳整形专家|石东文医美博士
5月前
面吸后1个月还肿成包子脸?别慌! 做完面部吸脂后天天盯着镜子怀疑人生?明明期待小V脸却肿成发面馒头?刷到这篇就是缘分!快收下这份《面吸术后焦虑自救指南》👇 #深圳石东文 #石东文 #变美 #深圳面吸 #下颌线
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粮油化验赵老师
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专不专业看什么#云麒培训
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热三扎
4月前
“发面馒头变形记”? 哈哈~看起来笨笨的,其实也笨笨的~(全记录-2) #变美 #do脸 #变美我熟 #容貌焦虑
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★清风明月★
1年前
过年大家蒸馒头开盖容易出现收缩发青,现在解决办法找到了#真材实料才能做出好味道 #味道好极了你们想吃吗 #好吃不贵经济实惠 #手工馒头 #年的味道来了
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莱阳新兴面食店
5月前
#干货分享 #避免面团醒发过头 夏天做馒头包子速度慢,怎样避免面团醒发过头,醒发过头该怎么办?@DOU+小助手
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洪老师-加减法
4月前
#面部提升 #馒化脸 #面部平整度 打薄收紧提升。
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沈阳私密修复李文玲
2月前
荫道緊缩术后10天放飞自我,结果肿成小馒头#沈阳緊缩#盆底肌松弛 #沈阳同城#沈阳李文玲
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我是东北丫头(橱窗好物
4月前
馒头就塌陷皱缩了,就像我这样做,就可以做出暄软大馒头 #馒头 #酵母粉 #面食 #自己动手做美食 #健康美食自己做
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朱记馒头官方号
4年前
#创作灵感 馒头复蒸后,怎么都缩了,还有水
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艳
4年前
如果你做的包子馒头出锅回缩,不蓬松暄软,那么请耐心看完这个没有过多剪辑的视频,相信你一定会找到答案#面食分享
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在不在.
7月前
来看一个女大学生下课后唯一快乐 #馒头漂泊生活 #中年女人 #女人快乐 #老三 #老甜
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李李咨询创意
1周前
脸馒头了 怎么办?#芊芊胶原反折提升#芊芊美学#轻薄脸#面部提升#皮贴骨
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最新发布时间:2025-11-07 06:28
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