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美食杰面点小吃教学4年前
历史2天，实验5次，我终于找到了馒头收缩 塌陷 的真正原因 #馒头 #馒头塌陷 #馒头萎缩 #馒头收缩
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粮油化验赵老师2月前
馒头收缩为什么？馒头收缩怎么办？#馒头收缩 #云麒培训 #云麒检化验仪器 #云麒技术服务 #云麒检测
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莹宝美食记1年前
为什么你蒸的馒头回缩塌陷？总是蒸不好？ 看完视频你就明白了#蒸馒头 #面食 #馒头 #蒸馒头技巧
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莱阳新兴面食店3月前
#面食经验#干货分享#馒头回缩 一招解决馒头回缩！@DOU+小助手
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我不是博士3年前
我终于找到了馒头收缩 塌陷 萎缩的真正原因 #面食 #馒头 #科普
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长青姐炒馅包子（可现蒸可速冻）3年前
馒头开锅就缩，解决办法来了，学会了师傅都叫你师傅。#馒头 #学早餐 #美食
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天视都市6年前
市民买来的馒头一蒸居然缩成小面团，品牌馒头到底怎么了？
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包子雷哥雷嫂-祺小包7月前
馒头回缩来看看你是什么问题 #创作灵感 #馒头 #包子 #早餐 #包子雷哥雷嫂
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羽棠茶事3年前
做了半天馒头回缩了真的很生气，但是也要面对啊。 生气也没用，悄悄说一下，技术不成熟是时常发生的现象，只能慢慢累积经验呢。
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山西三禾林食品有限公司4年前
#馒头抽缩，难道真的是被“鬼捏馍”了吗？快来探寻答案吧~ #馒头日记 #手工馒头 #大馒头@抖音小助手
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近红外检测-李艳1周前
秋冬季节馒头制作防收缩防空皮指南#食品 #馒头制作方法 #日常分享
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开花老面3年前
一锅馒头出现一两个回缩，什么原因？#老面馒头技术培训 #老面馒头
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渝多福速冻生胚包子3年前
你做的包子馒头为什么会回缩 ？包子批发，速冻包子技术培训班#渝多福速冻包子实体店培训#渝多福速冻包子批发#渝多福速冻生胚包子技术 @企业号小助手
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湘湘小厨6天前
蒸馒头的6个小常识，一定要收藏
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涂师傅实体店教学（早餐教学）3年前
馒头回缩原因分析#馒头 #包子
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羽棠茶事4年前
【馒头回缩的原因 】#厨房
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山东商报·速豹映像1年前
男子蒸的馒头出锅后“萎缩”，经过“急救”后恢复。你知道这是什么原因吗？@抖音小助手 #生活小妙招 #蒸馒头 #神操作
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包易通包点配料用品企业店4年前
为什么你的馒头总是回缩起皮？ #面点 #馒头 #面食
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郑州云麒粮油食品科技有限公司1周前
馒头突然收缩变硬?小心"鬼捏馍"! #馒头坊 #面制品 #面粉厂 #检测培训 #粮油技术服务
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朱记馒头官方号4年前
蒸馒头，只放酵母就错了，要不然馒头就会缩死、起皱 #干这行我们是专业的
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成都蜀食一家五馅包1年前
解决馒头收缩起泡的3个小技巧#包子 #馒头 #面点
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朱记馒头官方号4年前
冬天白胖馒头加热后，馒头回缩怎么回事？师傅告诉你三个解决方法
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黄记老面馒头3年前
馒头开盖缩，一醒发过度，二和面过久，三蒸制气在过大，四，加水过多，@DOU+小助手 馒开盖缩几点原因
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X小丸子3年前
#花卷 #馒头的做法 要想蒸出来得花卷馒头不塌陷，方法其实很简单，不要关火直接开盖，这样馒头就不会突然遇冷收缩塌陷了。快做起来吧#抖音美食创作人
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天津吕记大帅包6年前
馒头表皮起泡,收缩的原因。
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齐天大圣9月前
乡村生活:馒头不回缩的秘密#乡村生活#馒头回缩 #蒸馒头为什么会回缩起皱
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飞机草1年前
蒸好的馒头回缩？小小牙签来帮忙#手工馒头 #我的厨房日记 #馒头 #面食分享 #蒸馍馍
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老台门曹老师3周前
馒头蒸制很重要，你的馒头和我的一样吗 #老台门曹老师 #老台门 #包子馒头 #蒸包子
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壮志淋淋1月前
#禁止废话 #冷知识 #有趣的知识又增长了 #日常分享
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海豚探科普4周前
蒸馒头的“禁忌”你中了吗？90%的人第一步就错！收藏6个常识，秒变面点大师！#上热门 #涨知识 #蒸馒头 #美食教程 #生活小妙招
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梅子花样馒头5年前
馒头萎缩原因4，你get到了吗？找出萎缩的原因解决它你做出来的馒头就会白白胖胖#馒头 #卡通包 @抖音小助手
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挡不住的秋3年前
亲们早上好，在这里我问一下，你们蒸馒头是不是经常遇到，掀锅馒头即缩的事？有的说是锅盖的事，有的说是掀锅急的事，有的还说是用锅盖的事，说用草编锅盖就不回缩。这些说法都不正确，回缩有三个原因。一个是你用什么东西发的面，二一个是醒好了没？三一个是凉锅和热锅的事。用引子发面醒醒好，上热锅蒸。上热锅蒸就是把篦子或者是笼屉铺好，都放在锅上，水烧开馒头丕醒好上锅蒸，如果是锅盖是玻璃和不锈钢的，要多少五分钟，关火即掀，这样锅盖上的水滴不到馒头上，馒头不囊好吃。如果是用草编锅盖，关火停上三五分钟掀锅。你们试试吧！我蒸了三十多年了就没遇到过回缩这个事儿。
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现实中人3年前
馒头缩死是指馒头在蒸制过程中，关火以后出现收缩的现象，俗称“鬼捏馍”。造成这种现象的原因很多，我们认为其主要原因是关火以后，馒头内外压力不均衡造成的。 1、馒头在发酵过程中，酵母产生二氧化碳气体，但馒头本身并不能把这些气体完全保持住，一部分气体要向馒头外逃逸，当产气速度大于逃逸速度时，馒头坯就能慢慢发起来，当蒸制的过程中，蒸锅内外都是一个大气压，馒头内气压也要保持一个大气压，根据PV=nRT定律，馒头体积要膨胀，同时馒头体内的二氧化碳也要溢出，水汽和水蒸气要产生，在馒头蒸制过程中，二氧化碳气体大部分逐渐被水汽和水蒸气所替代，馒头内的气体实际上成了水蒸气、水汽、二氧化碳气体、空气的混合物，当停止加热以后，馒头内温度下降，部分水蒸气和水汽凝结成液态水，当馒头皮的透气性不是太好时，外界气体来不及补充，由于水蒸气和水汽凝结所造成的体积损失，造成气压骤降，低于外界的一个大气压，馒头在这种压力差的作用下开始收缩，当馒头皮透气性较好或因表皮有缺陷漏气时，馒头就不会收缩，筋力高的面粉因其面团的网络结构较好，馒头皮透气性差而易收缩； 2、面粉的面筋网络不能充分形成时，易收缩； 3、未经熟化的面
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朱记馒头官方号4年前
为什么你蒸出来的馒头会出现，萎缩、发硬、鬼捏馍？
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粮油化验赵老师3年前
馒头为什么收缩？什么样的面粉容易导致馒头收缩？#面粉厂 #现代制粉工艺高研班
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丽丽的平凡生活4年前
馒头回缩原因①面团没有揉透#馒头 #卡通包
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山东食为天工程设计有限公司4周前
秋冬做馒头常出问题？！#在家做美食 #美食制作分享 #厨房小知识 #抖音美食创作者
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大妮Li1周前
为什么蒸馒头，千万别直接开盖？#蒸馒头 #每天跟我涨知识 #每天进步一点
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桂林剑石泡打粉膨松剂厂家3周前
面制品表面起皱的原因之一：蒸制条件因素。 蒸锅内严重滴水，水滴落到面制品表面，局部受热和水分分布不均，使面制品表面收缩起皱。比如蒸馒头时锅盖密封不好，冷凝水不断滴在馒头上，馒头表面就会出现不规则褶皱。解决办法是使用密封性能好的蒸锅，或者在锅盖内侧铺一层吸水性好的布，防止水滴落下.#包子 #馒头 #早餐店
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曹哥做美食5年前
专业知识：馒头包子有时会出现气泡，有窝，收缩等问题，了解泡打粉的作用后，你们明白了吗？
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齐鲁晚报《今日淄博》1年前
蒸馒头也要会功夫，女子一秒拯救皱缩馒头，网友：下面那锅明显老实不少#手工馒头 #蒸蒸日上 #年俗年味 #蒸馍馍 #过年美食
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私享家717的蔬菜园艺3年前
馒头蒸的好好的，一开盖就回缩，原来是因为气排不出来。 #馒头回缩 #免发酵自发粉 #天津
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人本农产品1年前
#蒸馒头技巧 #好吃到停不下来 #馒头回缩#馒头塌陷 1.一斤面3g酵母，酵母推荐安琪酵母，少许白糖。酵母和白糖放温水化开。 2，1斤面放半斤水 3.面活好后醒发2个小时左右。 4.做好馒头，醒发15分钟左右一定要多揉几遍，排除空气，不然容易塌陷。#手工馒头 5，开水上锅蒸，沸水后开始计时18分钟。 6.关火焖后焖3分钟左右就好了，
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加拿大小蜜蜂Alice4年前
加拿大成功蒸出又大又松软的馒头，再也不担心一开盖就缩成一团
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蜀食一家五馅包（成都）1年前
蒸好的馒头总是收缩、起泡，该怎么解决？#包子做法 #早餐 #发面技巧
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朱记馒头官方号3年前
一笼里的馒头，为什么有的起泡，有的萎缩
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三哥三嫂爱美食5月前
#抖音话题热榜
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月月爱美食3月前
松软好吃的大馒头，特别详细的发面过程，再也不怕馒头硬得能砸核桃了。快来试试吧！馒头，馒头的家常做法，馒头怎么做不发硬，馒头怎么做不塌陷，南方馒头，北方馒头，松软大馒头。#在家做美食 #美食 #馒头 #馒头做法 #馒头怎么做才松软好吃
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胖大姐包子6年前
馒头收缩了是怎么回事儿？@抖音小助手 @抖音星探家 @抖音美食 #面食 #早餐 #包子
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朱记馒头官方号3年前
冬天做馒头，自然醒发，很容易回缩、塌、瘪、起泡
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深圳整形专家｜石东文医美博士5月前
面吸后1个月还肿成包子脸？别慌！ 做完面部吸脂后天天盯着镜子怀疑人生？明明期待小V脸却肿成发面馒头？刷到这篇就是缘分！快收下这份《面吸术后焦虑自救指南》👇 #深圳石东文  #石东文  #变美  #深圳面吸  #下颌线
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粮油化验赵老师1年前
专不专业看什么#云麒培训
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热三扎4月前
“发面馒头变形记”？ 哈哈~看起来笨笨的，其实也笨笨的~（全记录-2） #变美 #do脸 #变美我熟 #容貌焦虑
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★清风明月★1年前
过年大家蒸馒头开盖容易出现收缩发青，现在解决办法找到了#真材实料才能做出好味道 #味道好极了你们想吃吗 #好吃不贵经济实惠 #手工馒头 #年的味道来了
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莱阳新兴面食店5月前
#干货分享 #避免面团醒发过头 夏天做馒头包子速度慢，怎样避免面团醒发过头，醒发过头该怎么办？@DOU+小助手
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洪老师-加减法4月前
#面部提升 #馒化脸 #面部平整度 打薄收紧提升。
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沈阳私密修复李文玲2月前
荫道緊缩术后10天放飞自我，结果肿成小馒头#沈阳緊缩#盆底肌松弛 #沈阳同城#沈阳李文玲
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我是东北丫头（橱窗好物4月前
馒头就塌陷皱缩了，就像我这样做，就可以做出暄软大馒头 #馒头 #酵母粉 #面食 #自己动手做美食 #健康美食自己做
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朱记馒头官方号4年前
#创作灵感 馒头复蒸后，怎么都缩了，还有水
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艳4年前
如果你做的包子馒头出锅回缩，不蓬松暄软，那么请耐心看完这个没有过多剪辑的视频，相信你一定会找到答案#面食分享
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在不在.7月前
来看一个女大学生下课后唯一快乐 #馒头漂泊生活 #中年女人 #女人快乐 #老三 #老甜
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李李咨询创意1周前
脸馒头了 怎么办？#芊芊胶原反折提升#芊芊美学#轻薄脸#面部提升#皮贴骨
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