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酒吧秘术:反向干摇泡沫魔法 🍸 喝酒前,先读我! ✨ 未满18岁,不许喝哦! 🚗 开车不喝酒,安全放第一! 🤰 准妈妈和宝妈们,为了宝宝请先忍忍啦 💡 小酌怡情,贪杯伤身! ———————————— 🎥 本视频创意源自: 👨‍🍳 大神博主:[Jean-Félix Desfosses] 🎬 纯属分享,版权归原作者所有 ———————————— 【食谱翻译】 【云朵黑麦威士忌酸】 当经典配方邂逅现代技法,这杯威士忌酸便拥有了颠覆性的口感。通过反向干摇激发出蛋清极致的绵密感,形成如云朵般持久的泡沫冠顶。黑麦威士忌的香料气息与新鲜柠檬的明亮酸度在口中交织,化为炎炎夏日最奢华的清凉慰藉。 ① 黑麦威士忌 - 2 盎司 (60 毫升) ② 鲜榨柠檬汁 - 1 盎司 (30 毫升) ③ 单糖浆 - 0.75 盎司 (22.5 毫升) ④ 新鲜鸡蛋清 - 1 个 ① 将黑麦威士忌、鲜榨柠檬汁、单糖浆与鸡蛋清依次倒入摇酒壶,确保不加冰。 ② 密封后用力干摇约15秒,使蛋清与酒液充分乳化,形成细腻的预泡沫。 ③ 开盖,向壶中加入适量冰块,再次密封。 ④ 进行第二次摇匀,时间控制在10至15秒,直至摇酒壶外壁结霜。 ⑤ 将壶中所有内容物(包括冰块)倒入另一个壶中或滤出冰块后,进行第三次空摇,以进一步稳固泡沫结构。 ⑥ 最后,将酒液与泡沫一同滤入装有冰块的雙倍岩石杯中。 ⑦ 饰以一枚柠檬轮与一颗鸡尾酒樱桃,即可呈现。 #创意调酒 #一分钟教你调酒 #分子鸡尾酒 #家庭调酒 #落日酒单
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