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600大卡✔️日式高汤渍蔬菜🥬自制冷汤荞麦面 今天的午餐是600kcal 🥩日式高汤浸蔬菜牛排 🍜荞麦面蘸面 🥚玉子烧 - 🥬日式高汤渍蔬菜:302kcal 🥬食材:菲力牛排,番茄,西葫芦,苦瓜,螺丝椒 🥬调味:面汁稀释,市售的乌冬面汁或者荞麦面汁大部分是浓缩的,需要兑水使用,高汤浸菜可以用1:3的比例兑水,作为浸菜的汤汁 🥬夏天一夜渍是特别常见的料理,蔬菜稍微煎一下,浸泡在调味的高汤中,冷渍一夜后蔬菜中会带有高汤的鲜甜,搭配的牛排选择菲力这个部位,热量更低一些 - 🍜蘸汁荞麦面:225kcal 🍜自己做荞麦面没有任何添加,先吃现做,多做出来的可以冷藏或者冷冻保存,夏天吃点儿面很清爽又方便 🍜荞麦面食材:荞麦面粉100g,黑麦面粉50g,高筋面粉150g,鸡蛋1个(约50g),水70g左右,盐3g 🍜自制荞麦面:荞麦这种粗粮本身筋性不高,加一些高进面粉、鸡蛋会让面条不易断,和好面团后醒半小时,然后用压面机先多压几遍,均匀一下面团,然后再压面,压面的时候不断的撒一些面粉,否则很容易成团儿 🍜荞麦面蘸汁:一般是用日式高汤+酱油+味淋来制作,为了省事儿可以直接用市售的荞麦面汁或者乌冬面汁(简称面汁),市售的一般是浓缩的,按照1:3比例兑水就可以 #好好吃饭大赛 #美食新星计划 #日式荞麦面 #一人食 #青年创作者成长计划
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