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九月厨房5年前
原本白白胖胖的大馒头出锅成这样！三招解决馒头回缩
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CC妈咪3周前
C妈小课堂～馒头开盖回缩塌陷？ #新中式馒头 #馒头 #馒头培训
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天在下雨我在想你1周前
为什么你蒸的馒头回缩塌陷蒸完也不喧软呢
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爱吃馒头的糖大爷2月前
蒸完馒头可以马上开锅吗？#蒸馒头 #蒸馒头技巧
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杨光_建厨师6月前
详解发酵原理，一次蒸出暄软、有弹性的大馒头！ #好好吃饭大赛 了解了发酵与食材的原理，我们就可以用任何工具做出一次成功的大馒头！如果你生活在南方或是国外，尽量挑选筋性略高的面粉，确保面筋形成，再用层叠法整型，冷水下锅蒸，关火后焖5分钟，这样能最大限度避免失败。#馒头 #蒸馒头 #美食vlog #动手做美食
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海豚探科普1月前
蒸馒头的“禁忌”你中了吗？90%的人第一步就错！收藏6个常识，秒变面点大师！#上热门 #涨知识 #蒸馒头 #美食教程 #生活小妙招
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长青姐炒馅包子（可现蒸可速冻）3年前
馒头开锅就缩，解决办法来了，学会了师傅都叫你师傅。#馒头 #学早餐 #美食
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西安品诺小吃培训4年前
蒸馒头，到底是开水上锅还是冷水上锅？关火后需不需要闷？为什么会回缩？怎么才能蒸出来白白胖胖的？
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姐妹馒头培训11月前
蒸好的馒头要不要焖几分钟，馒头起泡回缩是为啥#馒头 #餐饮老板娘 #老面馒头 #专业的事情交给专业人去做
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私享家717的蔬菜园艺3年前
馒头蒸的好好的，一开盖就回缩，原来是因为气排不出来。 #馒头回缩 #免发酵自发粉 #天津
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熊大科普1月前
为什么在蒸馒头时，一打开就直接塌了？ #蒸馒头 #熊大科普 #知识分享 #有趣的冷知识
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小太阳Auntie2月前
18+5黄金公式｜4个关键点蒸出水光肌馒头 🔥馒头塌陷发硬？ 🔥记住这个「18+5黄金公式」，在家100 % 蒸出水光肌馒头！ 你是不是也这样： ❌ 馒头一开盖就回缩，像个瘪气球？ ❌ 表面坑坑洼洼，口感像死面疙瘩？ ❌ 辛辛苦苦揉面发面，蒸这一步却全毁掉？ 别慌！这不是你的问题，只是你没用对方法！ ✅ 家庭蒸馒头「黄金公式」 记住这个组合： 「冷水上锅 + 中大火蒸18分钟 + 关火后焖5分钟」 这个公式我在家做过很多次了，100 % 成功！ 为什么是冷水上锅？ 商业店用热水是因为火力超猛！家用灶具火力不足，用热水蒸，馒头表面瞬间烫死，里面就成了死面！冷水上锅，水温慢慢上升，相当于给了馒头一次 “二次醒发” 的机会，内部组织会更蓬松！ 🌟 超详细步骤&原理拆解 1️⃣ 冷水上锅，中火开蒸 锅中接足量冷水，放上蒸笼，直接开中大火。让馒头和水温一起升温！ 2️⃣ 计时18分钟 水开后，保持中大火，开始计时18分钟。火力太猛容易干硬，太小会导致焖熟，中大火刚刚好！ 3️⃣ 关火焖5分钟（很关键！） 时间到后直接关火，但千万别马上揭盖！ 焖5分钟，让锅内温度自然下降，这样可以防止冷空气突然涌入导致馒头回缩塌陷。这是获得水光肌的关键秘诀！ 💡 必备加分技巧 工具选择：用竹蒸笼更佳！透气性好，锅盖不会滴水，避免烫死面团。如果用不锈钢锅盖，记得用纱布包起来防止冷凝水。 水量要足：水一定要加够，避免烧干。 别心急：焖够5分钟再开盖！ 总结一下： 记住这套公式，理解原理，你就能彻底告别翻车，每次都能蒸出光滑如婴儿肌、内部蓬松有弹性的馒头！ #好好吃饭大赛 #馒头 #水光肌馒头 #蒸馒头
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潍坊五得利面粉1月前
馒头蒸不好，可能是面粉选错了#抖音推广 #潍坊#五得利 #种草激励计划参与
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河南好美佳智能科技1年前
蒸好的馒头结构差 三个原因解决馒头问题#蒸馒头 #蒸馒头技巧 #蒸馒头为什么会回缩起皱 #蒸馒头的小妙招 #蒸馒头翻车现场
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祁红与美食8月前
蒸馒头更松软的妙招，您做对了吗？#发面怎么发的又软又蓬松
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开花老面3年前
一锅馒头出现一两个回缩，什么原因？#老面馒头技术培训 #老面馒头
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面小白推荐官2月前
解锁馒头塌陷的原因#老面馒头无添加
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我叫张百万2月前
馒头蒸熟的原理是什么？怎么避免馒头回缩？
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辉姐的食养馒头1月前
馒头包子为什么会发硬#抖音美食推荐官 #私房早餐 #馒头包子
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柳树1年前
我蒸的馒头一开锅为什么会皱巴巴的，而包子花卷就不会皱巴巴的 #生活的烟火气息 #馒头为什么会皱巴巴的
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中华包点尹鸿飞10月前
馒头暄软却皱皮？馒头表面油豆皮坑坑洼洼？同一笼馒头蒸出来有大有小？馒头空隙粗糙不均匀？馒头没有醒发，面团发硬？感谢粉丝们的提问，这些问题的原因我用一条视频来告诉大家！#馒头 #蒸馒头 #手工馒头
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老家的泥土味3周前
馒头包子粘底破皮 是蒸布没用对#蒸馒头 #馒头粘底 #蒸布 #纯棉蒸布 #面食
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东北凤姐7月前
#家庭美食#蒸包子@DOU+小助手
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猪师傅汤包（收徒）3周前
老师傅，您看，冬天做馒头其实就是跟“低温”和“干燥”这两个敌人作斗争。只要咱们把“保温度、保湿度”这两点做到位，冬天的馒头一样能做得光滑水灵，白白胖胖！ #蒸馒头 #包子 #馒头 #手工馒头 #馒头花卷
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我叫张百万2月前
馒头复蒸后口感不变的诀窍#馒头复蒸 #做馒头
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老邸教你做面食5月前
为什么你蒸出的面点总差点意思？核心诀窍在这！ 蒸制作为中式面点的重要技法，成品好坏关键在于发酵醒发、下锅时机、火力控制与蒸后处理。通过合理掌握发酵状态、适时入锅、合理控火以及蒸后适当回落，才能蒸出口感蓬松、色泽饱满、组织细腻的优质面点。选用适合的中筋面粉，也是保证蒸制成功的重要基础。 #面点技术 #中式面点 #好好吃饭大赛 #家庭做饭 #烹饪技巧分享
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我叫张百万1月前
馒头放凉皮发硬 馒头放凉后表皮发硬，原来是这几个原因导致的？ #馒头#做馒头 @旺仔俱乐部食品 #双仔联萌旺上加旺
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张姐的日常2周前
为什么每次都不能好好的！#蒸馒头
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我叫张百万1月前
馒头发霉变质怎么办？ 馒头发霉变色发霉是哪里出了问题？要怎么辨别，怎么延长馒头存储的时间#馒头 #做馒头 #馒头发霉
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邓修青大师闲话美食1年前
为什么馒头开锅会缩瘪？十大名厨邓修青大师为大家解答~欢迎小公主们评论区提问~~#面点手法教程 #十大名厨#民以食为天 #美食分亨
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予希美食记1周前
大厨蒸包子馒头秘诀大公开！告别死面、塌陷、不松软！#美食制作分享 #蒸馒头包子 #营养早餐#美食教程
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高温馒头蒸房和馒头醒发房-山东宏裕厨业1月前
为什么都是使用馒头蒸房，有的馒头加工厂蒸制的馒头会起皮起泡？ 针对不同工艺需要不同的温度时间参数，有的馒头起泡，有的黏底，有的滴水。欢迎私信。#馒头蒸箱 #蒸馒头专用蒸箱 #米饭蒸箱 #蒸馒头设备 #馒头蒸房
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予希爱美食1周前
大厨蒸包子馒头秘诀大公开！告别死面、塌陷、不松软！#美食制作分享 #早餐吃什么 #美食教程 #蒸馒头包子
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朱记馒头官方号1周前
蒸馒头出现各种问题，总结一下就是技术功底不扎实#老面馒头 #蒸馒头 #美食
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华子聊美食1月前
#面食分享 #面食教程 #蒸馒头 #做饭小技巧 #美食教程
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大美潍坊，潍县脂饼！1周前
每天分享一些蒸馒头或包子的小知识#热门话题 #三农 #美食 #随拍#记录生活
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亓小禾2月前
姐妹们要的蒸馒头教程来咯，一次醒发做法简单。 温馨小贴士：馒头蒸好可以关火等两分钟再打开锅盖喔（防止开锅抽抽回缩🥰）#馒头教程 #安琪高活性干酵母
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壹乐5月前
要想馒头蒸好又光又圆还不塌陷 就像视频里这样揉#揉馒头手法 #手工馒头#水光肌馒头 #面食分钟#老面馒头 @DOU+小助手 @抖音小助手
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丁丁妈手作（山东人在北海）1周前
哈哈，气温下降，馒头开裂是咱们同行每年都要经历的过程啊#馒头开裂 #万万没想到 #馒头裂口啥原因 #花馍 #馒头裂口
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黄记老面馒头2周前
馒头起泡问题 天气降温，老面馒头起泡，缩，塌，不发，提升面温，#美食生活 ，#美食教学#老面馒头 ，问题@DOU+小助手 #美食生活
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像风一样2周前
今天的南瓜颜色那么好看，怪我手欠蒸好了马上开锅导致回缩了😵‍💫😵‍💫但是好吃的哦😁😁昨天在街上准备买玉米馒头，摊主说没有，玉米馒头是色素做的！姐这全是纯天然食材，不照样颜色漂亮又健康吗😎😎能阻挡姐的就是个懒字！姐勤快起来是不可能上外面买的😎😎#在家做美食 #每日分享 #我的厨房日记 #健康蔬菜
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逸风美食1周前
家常大馒头#手工馒头 #在家做美食 #面食分享 #蒸蒸日上@DOU+小助手
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一颗小辣椒🌶1周前
#面食 #在家做美食 #美食 #美食教程 #美食分享
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刘掌厨有话说2周前
#美食制作分享 #美食制作分享 #美食教程 #美食
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天天艾剪辑（侠姐艾膳）4周前
#自制馒头 #0添加 #手工养生馒头
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青青每日乐1周前
#生活小妙招#热门话题#生活常识 #小知识 @抖音小助手
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一颗仙仙🍑1周前
过程全对，结果全废，哪位大神指点一下，到底是哪个环节出现了问题，水光肌的馒头到底怎么蒸？#宝妈 #蒸馒头#自媒体
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老豆美食1周前
#美食知识 #抖音美食创作人 #口感特别好 #抖音美食创作 #抖音美食创作者
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英子的英1周前
#美食 #美食制作分享
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安徽小魏在丽江做包子2周前
老乡们，你们一到冬天是不是包子馒头经常都翻车？要么蒸缩掉，要么就蒸扁掉了。
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用户77887316022542周前
蒸馒头小技巧#美食教程 #美食 #美食小技巧
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yy7758cxy1周前
今天又做馒头了，发酵1.5小时，整形二次醒发最后一个馒头5分钟，冷水上锅蒸25分钟还是塌了，后开火继续蒸，膨胀起来后扎牙签，不太给力就徒手揍一顿，勉强挽回一点颜值，话说回来新疆面粉做的馒头真的好吃，天然的一股麦香味，就是不一样#在家做美食 #蒸馒头 #记录生活 #种草激励计划 #新疆面粉
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糯米团子1周前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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老台门包子（早客）2周前
这时一条能让包子又白又光的视频#餐饮创业 #馒头 #干货分享 #老台门曹老师 #想学来找我
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小厨味道1周前
#美食教程#做饭小技巧
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隔壁花大椒2周前
这怎么跟妈妈讲的蒸馒头不一样！？ #抖音创作季 #如何蒸馒头 #好好吃饭
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陈掌厨有话说1月前
经常蒸馒头的一定要保存下来#美食教程 #一起学做菜 #美食 #花样面食
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寸草不生1周前
塌陷馒头抢救教学😂😂😂 谁都期待馒头出锅时呈现的是丰润饱满的水光肌，但是总有个别时候会莫名其妙的出现馒头塌陷、回缩的情况，应该怎么抢救呢？来来来，看看这锅馒头抢救后的效果，除了一个馒头有轻微塌陷，其他馒头都恢复了丰润饱满的状态。是什么原因造成的馒头开锅回缩呢？大家又是怎么抢救的呢？欢迎大家评论区讨论😉😉😉 #记录生活 #蒸蒸日上#日常分享 #蒸馒头
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小张教做菜1月前
蒸馒头小妙招#涨知识 #健康 #美食制作分享 #餐饮
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🍎🍎🍎🍎1周前
一口气干了三个馒头，终于成功了#美食制作分享 #蒸馒头 #在家做美食 #自制馒头 #每天跟我涨知识
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菇凉1年前
一开锅就皱巴！馒头黏黏的！面包也不会弹了😤😓#没事霍霍面 #蒸馒头
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小橙子呀1周前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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