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小茜4周前
《山茶油拌饭》 记忆里那段清贫却温暖的岁月,总伴随着山茶油的香气在心底翻滚。我们江西老家的冬天,是从霜降后第一缕刺骨的寒风开始的。屋前刚收割完的稻田裸露出大地本来的颜色,屋后漫山遍野的山茶树却挂满了饱满的茶果——那是祖辈留给我们的,也是养大我们的味道。 当霜花凝结在枯草尖,村口那座老榨油坊就成了全村的圣地。木梁被岁月熏得乌黑发亮,巨大的撞木悬在梁下,像沉默的巨兽。天再冷,也挡不住坊里蒸腾的热闹。汉子们赤膊上阵,古铜色的脊背反射着油光,喊着号子推动撞木——“咚!”一声闷响,地动山摇,金灿灿的油液便从木榨缝里汩汩涌出,像流淌的黄金。 我们这些半大的孩子,总会揣着碗白米饭挤进油坊。米饭是刚蒸好的,还冒着热气,在冷空气里凝成白雾。帮忙拾掇茶枯、递个物什,眼睛却总盯着那新出的油。榨油的叔伯懂我们的心思,总会舀起一勺刚滤出来的山茶油,那调羹在油面上划过,带起琥珀色的光泽。 “来,崽俚子——” 滚烫的山茶油浇在米饭上的刹那,“滋啦”一声,像最动听的音乐。热油瞬间烫出米粒的香气,更神奇的是,原本清亮的油液在雪白的米饭上竟泛起了细密的泡沫,像是被唤醒的生命。那股独特的香气劈头盖脸地撞上来——不是菜籽油的青涩,不是猪油的荤腥,而是带着山野气息的坚果香,混着草木的清芬,还有阳光的味道。 我捧着碗,小心翼翼地用筷子搅拌。每一粒米都渐渐染上油润的光泽,从纯白变成温润的象牙黄。趁着烫嘴吃下一大口,新米的甜糯和山茶油的醇香在口腔里爆炸开来。那油滑过喉咙的暖,一路烫到胃里,驱散了所有寒气。我们蹲在油坊门口,吃得鼻尖冒汗,碗底刮得干干净净,连最后一丝油光都要用米饭抹净。 这么多年过去了,那碗山茶油拌饭的滚烫和浓香,依然是我味觉记忆里最明亮的火炬。它不只是贫寒岁月里的油水慰藉,更是故乡山野的魂魄,是祖辈传承的温度,在每一个霜降时节,准时为我点亮童年的星空。#山茶油 #榨油 #优质农产品 #记忆里那段清 #新农人计划2025
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