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巴黎奥运,主厨河马,法式蔬菜牛肉汤的故事 2008年,北京奥运会,我在法国🇫🇷 2024年,巴黎奥运会,我在中国🇨🇳 虽然我从未有机会直接参与奥运会,但我很高兴用我的特殊方式参与其中💪 今年也是中法建交60周年,又是巴黎奥运会,我是法国人🇫🇷,但我现在长居在中国🇨🇳,我由衷的想说:美食无国界,中法友谊长! 感谢BTV的邀请,我为他们录制了“奥运美食荟”,在这里节目里,我向大家介绍如何制作法式牛肉蔬菜汤🥘 这也让我回忆到小时候我和爸爸一起吃这道菜的时候,我们先喝汤,然后再吃肉和蔬菜,我也用这个方式来教大家,希望你们会喜欢🫶 我也在这里感谢👐我的拍摄团队@夏米摄影 和@JC&LS 香草花园,给我拍摄📹和制作提供的支持! 「配料」 土豆🥔 萝卜 洋葱🧅 大葱 胡萝卜🥕 西芹 欧防风 欧芹 香叶🌱 丁香 牛骨髓🦴 牛肉🥩 👉制作方法 1️⃣ 将牛肉🥩的每一面都煎至成金黄后加入冷水继续煮沸🫕 2️⃣ 去掉浮沫后加上盐🧂和胡椒继续慢煮 3️⃣ 准备汤料:洋葱🧅切半,用火焰烤黑增加汤的颜色和风味,把丁香插入到洋葱,胡萝卜🥕切成大块,把月桂叶、欧芹和百里香包在大葱里面。准备好后一起放入锅中慢煮3-4个小时,这就是高汤 4️⃣ 准备吃的蔬菜和骨髓 5️⃣ 肉块炖熟的时候,将炖汤的蔬菜取出来,重新放入以后要吃的蔬菜,继续煮 6️⃣ 蔬菜熟了的时候,法式牛肉蔬菜汤就做好了 ㊙️ 牛骨髓煮10分钟即可,记得用纱布把骨髓包起来,要不容易融化到锅里,吃的时候沾着调料和面包吃,会非常香喷喷。 Et voilà 牛肉蔬菜汤我更喜欢先喝汤再吃肉和蔬菜,你们喜欢一起吃还是和我一样?可以给我留言,如果有问题,也欢迎你们来问我,我会帮助你们,一起做出正宗的法式牛肉蔬菜汤。 #主厨河马 #法籍主厨 #巴黎奥运会 #奥运美食 #抖音美好食光 #抖音美食推荐#动手做美食
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