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平原县香嫂馒头房1年前
蒸出来的馒头为什么会死面？今天给各位分享几点，关注我每天给大家分享馒头知识🥰🥰#蒸馒头技巧 #想学找我 #老面千层馒头 #老面馒头培训 #千层老面馒头培训
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成都蜀食一家五馅包2年前
蒸包子出现死面的4个原因以及解决办法#包子 #面点 #抖音小助手
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小敏家手作1年前
醒发出现死面现象，为什么馒头底部会出现死面啊？一分钟了解底部死面的原因#胶东花饽饽 #花馍 #醒发 #死面 #花饽饽教学
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硕硕妈妈•爱做饭3年前
你的面明明发的很好，可是蒸出来的包子馒头却回缩、塌陷、像死面一样，这期视频就教大家解决办法～#美食教程 #发面技巧#美食专业者联盟
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牛拉犁2年前
彻底解决蒸馒头的死面问题
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餐饮松哥7月前
四招教你解决包子死面现象#包子 #老台门包子 #老台门曹老师 #餐饮创业 #干货分享
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常馨小厨1年前
出现死面馒头的4点原因。 ①:酵头的活性不够或者变质。 ②:大面醒发不到位。导致二次醒发的时候馒头胚的饱满度不够。 ③:馒头胚本身的温度太低。 导致二次醒发饱满度不够。 解决办法 不管是酵头 大面 馒头批胚 在度低的情况下，尽量发大一些就可以解决 #鬼捏馍 #老面馒头技术 #常馨小厨
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成都蜀食一家五馅包1年前
4个小技巧，帮你解决包子出现死面的情况#包子 #面点
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郑州罗姐现熬粥老面包子3月前
解决发面包子蒸出来像死面包子的问题。#发面包子 #包子铺 #常见问题 #经验分享 #餐饮创业
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晓阿姨的美食1年前
为什么你在家蒸的一锅馒头里面总会有几个死面的呢？#馒头 #蒸馒头技巧#馒头的做法
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佬面虎早餐饼类包子培训技术总部2年前
包子馒头蒸熟后、像是死面的？一定记住这六句话？#包子培训 #包子 #包子馅 #面食 #包子馒头 @抖音小助手
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南岁岁的做饭日记10月前
蒸包子出锅变死面😭，大家帮我看看到底是哪有问题，总是翻车，以前全部变死面，现在进步了，有一小半儿失败🙃#自制香喷喷的包子 #我的做饭日记 #包子 #蒸包子和面技巧 #遮丑
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于丽丽-忆胶东花饽饽5年前
最近碰到最多的问题，还想知道什么评论区留言#胶东花饽饽 #中式蛋糕 #死面
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娇喜娘虾仁水饺2年前
如果说蒸出来的包子是死面的话，一定要注意的这几点#包子培训 #早餐培训 #餐饮创业
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佬面虎早餐饼类包子培训技术总部2年前
蒸出来的包子是死面、是这几个东西导致的？很多人都不知道？#小吃培训 #包子培训 #早餐培训 #餐饮 @
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老家的泥土味5年前
面发的好馒头蒸出锅像死面硬为什么？#老面馒头#醒发大馒头#小时候的味道#面食
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佬面虎早餐饼类包子培训技术总部3年前
蒸出来的包子是人S面、只需这几部就可以解决、很多人居然还不知道、#包子 #食为先小吃培训 #包子铺 #包子机 @抖音小助手
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湖北姑娘在新疆3月前
蒸馒头常见问题解决 1．冷水上锅：馒头胚放蒸屉后，从冷水开始蒸，火力均匀不易死面。 2．火候控制：水开后转中火，蒸15~20分钟（大馒头适当延长时间）;切忌大火猛蒸！蒸汽过猛会导致馒头表面凹凸。 3．防塌关键：关火后焖3~5分钟再开盖，避免温差骤变回缩。 4．馒头缩硬：发酵不足或蒸制时间不够； 5．表皮起泡：面团过软或揉面不匀；6．发黄有碱味：老面发酵时碱未揉匀（可加少许白醋中和）。#在家做美食 #美食教程 #在家做美食 #面食分享 #自己动手做美食好吃又营养
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硕硕妈妈•爱做饭1年前
你的面明明发的很好，可是蒸出来的包子馒头却回缩、塌陷、像死面一样，这期视频就教大家解决办法~#发面技巧#我的厨房日记 #美食分享 #面食
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汤哥 胡辣汤料工厂3年前
蒸出来的包子是s面？很多新手都不知道，只需记住这几点就可以解决#包子 #包子培训 #早餐培训 @DOU+小助手 @抖音小助手
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三秦萌娃闯泰国7月前
包子出锅就塌陷？三招教你轻松解决！#在家做包子 #面食分享 #包子塌陷的原因 #学做包子发面的方法 #没事霍霍面
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莱阳新兴面食店9月前
#经验分享 #面食分享 馒头出现死面，一定记住这五点！
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猪师傅汤包（收徒）11月前
天气慢慢冷起来，包子馒头容易回缩起皮死面，有这些问题的家人们关注收葳戓评论区讨论#包子馒头 #发面技巧 #早餐培训 #冬天怎么做好包子馒头
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姥爷津味儿家常菜1年前
蒸面食为什么开盖回缩成死面，小细节解决问题 #猪肉小白菜发面蒸饺
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做包子的胖姐11月前
做包子出现死面现象，到底怎么避免，胖姐告诉你四点，看看你中了几点！#包子 #餐饮 #餐饮创业 #包子铺
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蜀食一家五馅包品牌店10月前
蒸包子出现死面的原因及解决办法 #包子 #面点 #包子店
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佬面虎早餐饼类包子培训技术总部1年前
蒸出来的包子是死面？切记这几点#食为先小吃培训 #蒸包子 #包子培训 #多汁肉包子 #包子培训哪里好
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小太阳Auntie2月前
18+5黄金公式｜4个关键点蒸出水光肌馒头 🔥馒头塌陷发硬？ 🔥记住这个「18+5黄金公式」，在家100 % 蒸出水光肌馒头！ 你是不是也这样： ❌ 馒头一开盖就回缩，像个瘪气球？ ❌ 表面坑坑洼洼，口感像死面疙瘩？ ❌ 辛辛苦苦揉面发面，蒸这一步却全毁掉？ 别慌！这不是你的问题，只是你没用对方法！ ✅ 家庭蒸馒头「黄金公式」 记住这个组合： 「冷水上锅 + 中大火蒸18分钟 + 关火后焖5分钟」 这个公式我在家做过很多次了，100 % 成功！ 为什么是冷水上锅？ 商业店用热水是因为火力超猛！家用灶具火力不足，用热水蒸，馒头表面瞬间烫死，里面就成了死面！冷水上锅，水温慢慢上升，相当于给了馒头一次 “二次醒发” 的机会，内部组织会更蓬松！ 🌟 超详细步骤&原理拆解 1️⃣ 冷水上锅，中火开蒸 锅中接足量冷水，放上蒸笼，直接开中大火。让馒头和水温一起升温！ 2️⃣ 计时18分钟 水开后，保持中大火，开始计时18分钟。火力太猛容易干硬，太小会导致焖熟，中大火刚刚好！ 3️⃣ 关火焖5分钟（很关键！） 时间到后直接关火，但千万别马上揭盖！ 焖5分钟，让锅内温度自然下降，这样可以防止冷空气突然涌入导致馒头回缩塌陷。这是获得水光肌的关键秘诀！ 💡 必备加分技巧 工具选择：用竹蒸笼更佳！透气性好，锅盖不会滴水，避免烫死面团。如果用不锈钢锅盖，记得用纱布包起来防止冷凝水。 水量要足：水一定要加够，避免烧干。 别心急：焖够5分钟再开盖！ 总结一下： 记住这套公式，理解原理，你就能彻底告别翻车，每次都能蒸出光滑如婴儿肌、内部蓬松有弹性的馒头！ #好好吃饭大赛 #馒头 #水光肌馒头 #蒸馒头
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杭丰杭丰馄饨官方号2年前
很多朋友说面明明发的很好，但是蒸出来确是S皮的?想要包子白胖喧软记住这几点。
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莱阳新兴面食店3月前
#面食干货#底部死面#经验分享 这三点会大大降低馒头包子底部成为死面状态！
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蜀食一家五馅包总店1年前
蒸包子出现死面的4个原因以及解决方法#包子 #面点
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早餐培训（高老师）2年前
蒸包子出现死面的这几个原因，你要记住防止下次出错#面点 #包子 #抖音小助手
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太和县郎氏烧饼牛肉汤馆8月前
还有人分不清烫面死面和发面吗，一个视频告诉你，它们的区别与用法#烧饼技术 #面食分享 #郎氏烧饼 #缸炉烧饼 #和面
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玲珑姐4年前
最近很多宝妈问我，面食怎么才能蓬松？为什么她们做的都是死面？认真看完，你就会了！再不会，我就去你家给你做！#宝妈#面食 #好物推荐
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段总厨6月前
你做出来的包子总是出现这种现象？不慌张我来告诉你#面食 #摆摊 #开店
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万宝吃饭日记3周前
#每日辅食打卡 #创作者中心 #创作灵感 死面馒头这样做，好吃不浪费
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荷包妈妈爱美食7月前
馒头硬？面没发起来？失败多次的我，终于找到问题了，只需记住3步，奶香馒头松软香甜，老人小孩都爱吃，快跟我一起做起来#馒头 #面食 #发面 #和面 #自制馒头
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老刚和张姐zms4月前
死面卷子像我这样做太好吃了 #薄皮死面卷子#家常做法 #家常做法分享给大家 @抖音小助手
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🌈 宇珊妈妈加油7月前
今天的发面教程适合蒸馒头，蒸包子，面团稍微硬点，这样做出来的馒头包子各个蓬松宣软，超级好吃😋！#发面怎么发的又软又蓬松 #面食分享 #包子馒头 #发面技巧
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吕记红糖馒头11月前
蒸好的馒头为什么会出现死面呢 #红糖馒头 #纯手工制作美食 #吕记红糖馒头 #真材实料好味道 #馒头
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张富贵3月前
分享一个发好面的小窍门。今天蒸的大包子。#蒸包子
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好好干饭1年前
包子老是死面，发不起来，怎么解决#包包子手法 #包子 #抖音美食分享#记录美食日常 #美食制作分享
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叶氏速冻生坯技术培训8月前
蒸出来的速冻生坯包子都是死面，还有办法解决吗？答案是；解决不了的#早餐培训 #速冻生胚包子 #速冻生坯技术 #速冻生坯包子技术 #速冻包子
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冰冰小厨房6月前
好多人都说蒸出来的包子出锅不是回缩就是像死面的一样，今天详细的分享蒸包子宣软不回缩的方法#角瓜鸡蛋馅包子 #素馅包子 #小熊和面机
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中华包点尹鸿飞1年前
包子蒸好后吃着黏牙？包子蒸出来死面不宣软？包子容易粘底漏底？包子出锅时回缩塌陷，口感发硬？别担心，这些问题我都给大家整理好了！#包子 #面食分享 #蒸包子
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小芳的生活记1年前
做了4锅馒头都是死面的。 做馒头做到怀疑人生，怀疑发酵粉失效了，面受潮了，反正就是不承认是我的错。做了4锅死面馍，我现在是明白了，就是我的问题，没选对东西，没做对。现在也释怀了，不折腾了，5毛一个的馒头买着吃多省事儿啊，消停几天继续做。#爱抖音爱生活爱分享 #没事霍霍面 #蒸馒头 @DOU+小助手
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点功夫.小餐饮创业8月前
包包子为什么会有死面.把视频看完能找到你想要的答案#包包子手法 #小笼包 #夫妻创业
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我不是博士3年前
我终于找到了馒头收缩 塌陷 萎缩的真正原因 #馒头 #美食 #涨知识
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胖凡妈妈小厨房3月前
你有多久没吃过咱老家的死面大蒸饺了 #面食 #蒸饺 #北方饺子 #美食教程 #在家做美食
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莱阳新兴面食店5月前
#经验分享 #干货分享 #馒头死皮 夏天馒头包子死皮一定记住这5点！@DOU+小助手
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国琪爱美食5月前
超级无敌好吃的蒸素包，请记住这个万能馅料❗️怎么搭配都好吃😋和面过程没有拍，这个面只用了凉水、面粉和一点点盐，也就是俗称的“死面”#好好吃饭大赛 #我的厨房日记 #美食 #原创 @DOU+小助手
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大美吖6年前
明明发过面，怎么蒸出来像死面，哪个环节出问题了？
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亓5年前
姐妹们：请你们帮我看看，我蒸的馒头在锅里很宣的，锅盖打开就成死面馍了，两锅都是这样子的😭😭😭😭😭😭
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燕.子5月前
发好的面用不完可以放到冰箱里冷冻用低温阻止它继续发酵🤗🤗🤗#如何阻止面团继续发酵
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予希爱美食5天前
大厨蒸包子馒头秘诀大公开！告别死面、塌陷、不松软！#美食制作分享 #早餐吃什么 #美食教程 #蒸馒头包子
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予希美食记5天前
大厨蒸包子馒头秘诀大公开！告别死面、塌陷、不松软！#美食制作分享 #蒸馒头包子 #营养早餐#美食教程
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美食小哥3周前
个大饱满 一个管饱 #馒头怎么做 #馒头包子 #酵母粉发面 #面食 #馒头教程
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半糖日记1天前
发不起来面的，包子真的蒸成了“狗不理”的，你就来试试这个安琪酵母粉#安琪酵母粉 #安琪酵母 #发面
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包子雷哥雷嫂-祺小包11月前
出现死面的现象这几点一定要注意 #创作灵感 #包子 #馒头 #早餐 #包子雷哥雷嫂
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美食小花1月前
蒸馒头塌陷、死面？不是你的错，是发面没到位！#面点疑难杂症 #面包 #面点分享 #美食教程 #我是美食创作者 #花馒头怎么做好吃
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清哥厨房4天前
#发面技巧 #美食教程 #面食教程 #美食 #包子手法
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