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中华包点尹鸿飞8月前
馒头发过了千万别继续蒸着吃，不然蒸出来不仅软塌还酸苦！把面揉了，跟我一起蒸一锅暄软饱满的大白馒头~#馒头 #蒸馒头 #蒸馒头技巧
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莱阳新兴面食店3月前
#醒发#自然醒发#面食干货 自然醒发馒头的一定记住细节！
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童童妈7月前
大家要的圆馒头教程，醒发到位上锅蒸，水开记时，根据剂子大小蒸12-18分钟，闷3分钟#面食分享 #纯手工制作美食 #宅家嚯嚯面粉 #手工馒头
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秋雨6月前
发个库存哈😁 蒸馒头时的二次醒发，是确保馒头蓬松柔软的关键步骤。以下是具体的方法和技巧 一.首次发酵后操作 面团首次发酵至2倍大（手指戳洞不回缩或用扒开都是蜂网状），揉搓排气后分割成剂子，整形成馒头生坯 判断醒发完成的标准 馒头生坯体积增大1.5倍左右，手感轻盈，轻按缓慢回弹，表面有光泽 二、关键技巧与注意事项 冬季可用蒸锅烧温水（约40℃关火），放入馒头生坯加盖醒发。 避免直接高温（如超过45℃会杀死酵母）。 防止过度醒发 醒发过度的馒头会塌陷、发酸，组织粗糙。若来不及蒸，可冷藏延缓发酵 三. 整形后静置 揉好的馒头生坯需盖湿布或保鲜膜防干皮，静置至蓬松状态再蒸。 四.冷水上锅的技巧 二次醒发不足时，可冷水上锅，小火加热5分钟帮助继续发酵，再转大火蒸。 蒸制与关火后处理 水开后中火蒸12-15分钟（大馒头适当延长时间）。 关火后焖3-5分钟再开盖，避免温差导致塌陷 三、常见问题解决 馒头不蓬松：可能二次醒发不足或排气不彻底。 表面坑洼：醒发环境湿度过高，或蒸制时滴水（需用棉布包锅盖）。 死面硬心：醒发时间过长或酵母失效。 掌握好二次醒发的状态（轻、胖、弹）比严格计时更重要，多练习观察就能熟能生巧
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玲姐馒头坊1周前
#馒头醒发 #醒发窍门 #蒸馒头技巧 #馒头店
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湖北姑娘在新疆3月前
蒸馒头常见问题解决 1．冷水上锅：馒头胚放蒸屉后，从冷水开始蒸，火力均匀不易死面。 2．火候控制：水开后转中火，蒸15~20分钟（大馒头适当延长时间）;切忌大火猛蒸！蒸汽过猛会导致馒头表面凹凸。 3．防塌关键：关火后焖3~5分钟再开盖，避免温差骤变回缩。 4．馒头缩硬：发酵不足或蒸制时间不够； 5．表皮起泡：面团过软或揉面不匀；6．发黄有碱味：老面发酵时碱未揉匀（可加少许白醋中和）。#在家做美食 #美食教程 #在家做美食 #面食分享 #自己动手做美食好吃又营养
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桃子4月前
应网友要求，今天分享揉馒头教程！老面要先发好，打碱后充分揉匀，把面揉至光滑细腻。将面团搓成长条，揪成剂子。我做层次感馒头的小窍门是，按剂子前撒少许干面粉，叠加揉制，这样蒸出的馒头层次分明，凉了也能层层撕开，快来试试这个简单技巧吧！ #美食制作 #没事霍霍面 #馒头 #传统美食文化
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秋雨5月前
详细的白面馒头教程来了，朋友的评论我都看了，不会发面的，不会揉面的，馒头胚整型你们看这个视频肯定可以做出白胖白胖的大馒头#蒸蒸日上 #霍霍面粉的日常 #记录真实生活
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壹乐5月前
要想馒头蒸好又光又圆还不塌陷 就像视频里这样揉#揉馒头手法 #手工馒头#水光肌馒头 #面食分钟#老面馒头 @DOU+小助手 @抖音小助手
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苏西妈妈日记3月前
邪修绞肉机和面做馒头，省时省事还不费力气！一次发酵，蓬松暄软，没有技术含量，新手小白也能轻松复刻。#馒头 #绞肉机和面 #邪修做饭有多简单 #我不是做饭天才吗 #霍霍面粉
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兜妈小厨房3月前
从和面到发面，收藏好哦 像这样做的的馒头，保证不会失败#早餐吃什么 #跟着抖音做美食 #馒头 #面食
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果粒橙2月前
今天挑战做水光肌馒头成功！每次做馒头不光滑的可以利用后酵母法试试！#水光肌馒头做法 #新疆面粉 #纯手工零添加 #馒头
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毛豆崽6月前
话不多说直接上干货： 1️⃣视频里的比例仅供参考，面粉和水量灵活调整，确保和好的面团是偏硬一些的，这样蒸的时候才不容易塌 2️⃣我常用的是锅里温水发酵法，半小时就差不多了，你们要随时观察，发到两倍大摸起来轻飘飘的，里面都是气孔就可以了，也不要发过头 3️⃣重点是手法‼️要用手揪剂子，两个手往相反方向快速揪下来，简单团圆，切口朝上不用碰，水一定烧开再大火蒸12分钟焖3分钟，大火~大火~大火！ #宝宝辅食 #开花馒头 #辅食馒头 #一岁宝宝辅食 #长帝企鹅顶顶厨师机
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苏西妈妈日记3月前
邪修做饭有多简单，绞肉机和面做馒头，真的又快又省事！一次发酵，蓬松暄软，没有一点技术含量，新手小白也能一次成功。#馒头#绞肉机和面 #我不是做饭天才吗 #邪修做饭有多简单 #霍霍面粉
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甜妈五谷养娃1月前
今天做紫米水光肌馒头，米香浓郁，口感细腻，记住这个比例，一点都不粘手#在家做美食 #强烈推荐 #紫米馒头 #邪修 #面食
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五馅包早餐开店1周前
两点解决包子馒头鼓包皱皮的问题 #五馅包 #包子 #馒头
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我是susu吖5天前
安排一下杨先生爱吃的面食
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丸子奶奶的生活日记1月前
一发面就失败？看奶奶手把手教你零翻车！柔软到能弹起来|比老面馒头都浓的香！酸甜奶香停不下来，解锁更多美食教程就来关注我哦＃美食教程＃丸子奶奶闲不住＃酸奶馒头@抖音小助手
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@晴晴3周前
后酵母法水光肌馒头YYDS，姐妹们不会做馒头的按这个方法做起来吧！不用发面简单易学零失败（温馨提示：面粉加水要看情况，面粉干湿程度不一样的）#真实生活分享计划 #自制馒头#后酵母法#水光肌馒头 #抖音能学到真东西
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迈一步1周前
#自制馒头 #在家做美食 #我的厨房日记vlog教你零失败做馒头
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雅雅妈3周前
想要红糖馒头做的松软又有嚼劲，关键点还是要揉好面和醒发好，今天做的还是一发，揉好面刀切出来省时又省力，馒头即使凉了也不硬#红糖红枣馒头#日常分享 #手工面食
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秋菊奶奶1周前
🌹1g 酵母蒸馍馍！带你搞定完美馒头！ ✅500g 面粉 + 1g 酵母 + 260g 温水！超简单配比👇 ⏰醒 3 小时至面团两倍大，切剂蘸干粉防粘 🔄二次醒 1 小时，蒸屉抹油摆生胚 🔥水沸蒸 25 分钟，关火闷 3 分钟 ❄️放凉冻存，吃时蒸锅或微波炉热一热 我家一次做五斤面，囤一次吃半月！ #馒头 #面食 #面食分享 #自制馒头 #馍馍
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小金的厨房日记4月前
#美食 #蒸馒头 #在家做美食 #抖音美食创作者 #好好吃饭大赛 发好的面揉面排气的时候一定要多揉一会儿，这样馒头蒸出来表面才会光滑，我这个没揉多长时间，我嫌太累了🤣
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是锐妈呀2月前
皇后锅蒸包子馒头不放屉布、蒸笼纸如何不粘？其实只要在包子馒头蒸好后不关火趁热拿就不会粘啦！还有关于密封阀门，当然是保持关闭状态，利用皇后锅的蒸汽锁功能，小火少水就能蒸好，节能又高效～#皇后锅美食 #蒸包子#酸菜包
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雪宝冲呀2天前
原来水光肌馒头这么简单，后酵母法一次醒发，成功做出光滑细腻的贝贝南瓜馒头，暄软好吃又简单！#水光肌馒头 #南瓜馒头 #面食 #在家做美食
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三娘的小厨房1周前
#美食 天冷在家蒸馍不宣不软，发不好面的看过来#蒸馒头 #发面 #安琪高活性干酵母
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莱阳新兴面食店5月前
#经验分享 #干货分享 夏天面团发的过快，蒸馒头包子一定记住这三点！@DOU+小助手
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那条街做包子的靓仔4周前
五点帮你解决蒸好的馒头包子，稍微一凉表皮就发硬。 #馒头技术 #包子技术 #老面技术 #酵母粉 #热点话题
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拾贰与鹅🦢3天前
宝宝多吃发酵面食好消化 一周发酵面食教程 麻麻们快收藏❗️❗️❗️#辅食教程 #宝宝面食 #宝宝辅食 #婴儿辅食
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我是瑞霞4月前
#酒酿馒头 #醪糟的做法 蒸馒头不用二次醒发 活好面直接揉到位 分好剂子 上锅 醒发好了开火水开计时20分钟 多简单的水光肌就出来了 省事儿 蒸出来的馒头还宣软 加了甜酒酿做的酵头 味道回甘 醒发的也更好 家里有自己做的酒酿的可以去试试#蒸馒头
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敏姐记录生活2天前
#我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感 #自制馒头 #抖音美食创作者
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@相濡以沫2月前
#创作灵感 #美食#全谷物粗粮馒头，揉馒头的手法来啦！为什么你做的馒头回缩不喧软，还没有面香味，揉馒头的手法也很重要，和蒸的时间#抖音美食创作者 #在家做美食
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希希（养生版）5月前
今天又试了一次后酵母法！太方便省事啦！而且轻轻松松揉出水光肌！快去试试#馒头 #后酵母法 #养生就是养健康 #馒头的花样做法 #养脾胃
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想想是个小胖胖🐲4周前
也算是被我找到火龙果馒头不褪色的秘诀了！ #做法简单又营养 #婴儿辅食 #手工辅食 #发酵面食的各种做法 #在家做美食 ⚠️火龙果不褪色的秘诀就是时间够短，那么面剂子就要够小才能熟，再也不担心孩子吃火龙果弄的哪里都是了😂
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洪琴阿姨（回家了）8月前
松软大馒头 蒸馒头，我至少蒸馒头总不成功，我以为是技术问题，去年用了这个金袋安琪酵母后，不管是蒸馒头还是烙饼都没有失败过。它颗粒小直接放面粉就行，而且一次发酵好掌握，成功率也高，喜欢面食的姐们可以试试这个酵母，另外他用量少，做出来馒头只有麦香味没有酵母味，很好吃。#蒸馒头 #安琪酵母#馒头怎么蒸得又白又亮 #面食#洪琴阿姨
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开心姐1月前
不加一滴水的南瓜馒头，个个蓬松渲软，#面食分享 #爱生活爱美食 #在家做美食 #南瓜馒头
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泗阳县众兴吃快点啦3月前
不会发面的，可以按我这方法，#花样面食 #酵母粉 #面食
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聚小德官方旗舰店1周前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼
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番客家1周前
#在家做美食 #美食 #面食分享 #面食 #包子
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清清手作(浏阳)3月前
#浏阳美食#浏阳包子#浏阳摆摊 很多人做的要不不光滑，要不就是回缩，可以参考一下，一次就成功的全麦老面馒头😂😂
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两宝妈妈👩3天前
自己做的馒头就是好蓬松暄软有嚼劲做法还简单#蒸馒头 #生活的烟火气息 #在家做美食 #手工制作#面食分享
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昆明老板电器陆姐6天前
蒸馒头 谁说新手做不好馒头？3步搞定蓬松暄软！①温水化酵母醒10分钟 ②面团发至两倍大排气 ③包好二次醒发20分钟。跟着做，你也能蒸出会“呼吸”的馒头！#包子教程 #新手美食挑战
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我叫张百万1周前
冬天你们的馒头都是怎么醒发的呢？#做馒头 #馒头 #发面 #醒发
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钮钴禄小赵1周前
也是出息了，都敢发做馒头教程了。今天拍视频紧张了没发挥好哈哈哈，面团稍微湿了点，剂子也分的不均匀，大小不一，不过味道一如既往嘎嘎的，欢迎网络师傅们的指导#蒸馒头 #霍霍面粉 #红糖开花馒头 #学做面食
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郝一碗烟火气2天前
不会蒸馒头的看过来，这么详细的馒头教程我就不信你还学不会。#创作灵感 #记录真实生活 #我的厨房日记 #馒头 #强烈推荐
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高姐懒人美食分享9月前
你蒸的馒头还时不时塌陷回缩了吗？像我一样选一款好用的发酵粉就不会了，你也快去试试吧！我现在蒸馒头次次成功，超省心[强]#面食#花样面食#美食分享#美食教程#发面旺
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馒开心1月前
很多姐妹说馒头做不好，发面发不好，今天就给大家分享一个0失败的发面方法，新手姐妹也能一次成功，不需要二次醒发也能蓬松宣软。#馒头 #手工馒头 #发面 #0失败 #在家做美食
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闲不住的章鱼1周前
1028 #新手蒸馒头 #美食分享
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晶晶妈妈4月前
想要包子馒头做的好！酵母选择和配比很重要！这样做的包子馒头不塌馅回弹好！又松又软！很好吃！#自制馒头 #和面教程 #包子发面 #酵母粉 #安琪高活性干酵母
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姐妹馒头培训4月前
天气越来越热，你的馒头反而醒发很慢…………#老面馒头#餐饮
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阿圆饿不着7月前
婆婆20年的开店包子发面绝活 就这样被我公开了 超详细的发面教程，掌握了无论是小笼包还是肉包子，或者做馒头，都暄软好吃。面食爱好者一定要收藏。 #发面技巧 #包子发面 #舌尖上的味道 #包子发面教程来了 #做包子怎么和面发酵
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娟娟呀1月前
新手小白不会发面的就用这个#安琪新一代酵母粉 去发面，不容易失败，活好面就可以做，馒头做好了再醒，醒好了再蒸，只需要先发一次，所以很快又很方便，我每次做馒头现在都是用这个酵母，非常好#面食
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是小谭呀2天前
新手零失败发面教程，不用配比，一次就成功#蒸馒头 #蒸馒头的家常做法 #蒸馒头技巧 #蒸馒头蒸包子 #蒸馒头翻车现场
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苏西妈妈日记3月前
邪修做饭有多简单，绞肉机和面做馒头，省时省事还不费力气！红枣馒头，松软香甜，还有浓郁的枣香味，一次发酵，蓬松暄软，没有一点技术含量，新手小白也能一次成功。#馒头 #绞肉机和面 #邪修做饭有多简单 #我不是做饭天才吗 #霍霍面粉
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咿璇咿诺5天前
姐妹们让我出教程 由于还不会剪辑 将就看：一斤面粉250克水 5克酵母 10克白糖10克猪油 粉拌好后盖好让它稍微醒10分钟 然后开始揉粉 揉光滑 再扭成大小相同的剂子 擀好后盖好先松弛一下会好包一点 要想包子立体点 包的时候往上提#自制包子做法
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王涵3周前
烫面馒头揉面不费劲，凉了不硬#馒头 #烫面馒头 #老面馒头 #馍馍#面食
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陕北腊月牛2天前
手工开花馍像我这样做蓬暄软#手工开花馒头 #馒头教程 #大米粉 #馍馍
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董董企业店2周前
#在家做美食 #面食 #老面酵子 #老面味发面宝 #面食分享
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君倪美食2天前
基础馒头的做法，如何做出光滑的馒头，一次发酵#美食 #面食分享 #面食 #蒸馒头 #抖音美食分享
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亚天~😘5天前
#在家做美食 #民间传统美食 #美食制作分享 #新鲜出炉
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是小陈呀～2周前
你们要的馒头教程来了#馒头 #包子
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王姐很会过日子1周前
老面味花卷不想起面不会搭碱就可以蒸出蓬松暄软的花卷馒头#面食 #太好吃了
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米粒1年前
最简单的做馒头方法就是，温水加酵母搅拌均匀，活好面以后，醒10分钟，趁着面还没发，不需要排气，使劲一揉就光滑了，赶紧做馒头，做好馒头在发，馒头做好了以后把馒头上盖一层包袱，把包袱上边盖一层薄膜，这样发出来的馒头光滑不发干，馒头发一个小时左右，发的馒头拿起来的感觉特别轻快，就像拿着面包的感觉一样，凉水下锅蒸，冒气以后再蒸30分钟，关火以后闷2分钟，快拿盖子，别把热水滴了馒头上，馒头这样做保证零失败👏🏻👏🏻#手工馒头 #出锅喽 #蒸蒸日上
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乖乖妈妈4周前
邪修绞肉机和面做出蓬松暄软白花花大馒头有多牛，奶香大馒头哦，不仅好看关键还好吃，而且不费事#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #手工馒头#自制馒头#你的秋日美食正在派送中
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揉月记2月前
好多姐妹说不知道如何用小苏打去酸，今天分享一下我的用法和用量，其实很简单，一定要学会看醒发状态来决定用量，发的越过越酸用量就越多，开的不太过就可以少加一点#蒸馒头 #小苏打的妙用
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