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如果爸爸烘焙日记
9月前
一条视频解决你做吐司长不高不拉丝组织粗糙,打造完美吐司 自己家也能做出超软拉丝的吐司,吐司容易出问题的点全帮你总结出来了#做吐司 #超软吐司 #吐司面包 #烘焙人的日常 #面包新手入门做法
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果儿食记
3周前
吐司面包失败原因汇总和解决方法❗️超详细原因汇总🔥 面包粗糙、不拉丝、硬、沉淀、长不高、回缩塌陷、气孔大、皮厚、颜色白等。这些是新手经常出现的问题。这期视频会一一解答。 吐司面包失败也不要气馁。每一次的翻车都是总结经验的过程,多总结,多调整,你就能做出柔软拉丝的吐司啦! #烘焙 #抖音美食推荐官 #面包吐司 #吐司失败原因汇总 #面包机做吐司
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德派-面包柜烘焙展柜
1年前
吐司面包不拉丝,原因解析#吐司#吐司不拉丝 #烘焙知识#面包知识#蛋糕知识
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九妈烘焙时间
4月前
今天用牛奶液种做了超级柔软的牛奶拉丝软面包!超级适合新手,出膜快,减少面包老化,放三天依旧很柔软!#面包 #软面包 #面包制作教程大全 #液种法 #老面包
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许舟舟美食生活记
8月前
蒸面包大揭密,柔软拉丝,大人孩子都爱吃 #我的厨房日记 #不用烤箱做面包 #早餐吃什么 #在家做面包 #蒸面包
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恒爱妈咪
7月前
自学做面包 计算面包的含水量 我以前做面包直接用别人的配方,自己也不会看,也不会算,也是看着视频学,总是不成功,一和面就发现,哎,我和的面怎么这么硬,和视频里的状态不一样,然后就往里加水或牛奶直到状态一样或者差不多了,我琢磨出来我的面粉大概需要多少水,后来才知道这是面包的含水量。 #面包#自制面包#私房烘焙#蛋糕#面包配方
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手可捞星辰
8月前
只用把面团往冰箱里放一晚上,它自己也就出膜了,懒人做法做出来的拉丝软面包,咱用水合法做面包的方法也能简单省事儿的做出来早餐面包,小面包对早上来说也是大小很适合的说 #早餐面包 #自制面包教程 #免揉面包 #不用厨师机的面包 #懒人面包做法
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果儿食记
8月前
面包机做不出拉丝吐司❓那是方法 没用对✅ 分享小白也能一次成功的秘诀。在家也能吃上热腾腾的拉丝吐司面包,好幸福呀! 🌸小贴士: 1.每个面包机的脾气不同,温度和时 间适当调整。 2.想要拉丝,揉面和发酵是关键。视频中采用水合法和面,小白也能做出拉丝面包。 3.揉面时,面团超过25℃,须放冰箱冷藏。否则还没出筋,面团就提前发酵了。 4.和面大概7.8成筋,就能做出拉丝吐 司。不要一味的追求手套膜,忽略温度。 #牛奶吐司 #吐司面包#面包机做吐司#上热门
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隔壁面包店的老王
2年前
为什么面包不拉丝?#爱烘焙爱生活 #面包制作教学 #烘焙培训 #面包 #面包教学
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面香园
3月前
超级拉丝的牛奶面包,关键是好吃,一定要学会哈 #面包#牛奶拉丝面包#海氏m6静音厨师机 #海氏s80风炉烤箱
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阿拉蕾爱整活
3月前
手揉10分钟的吐司,不再是烤馒头了,只需要有这两个面团,不用厨师机也可以#在家做美食 #吐司 #手揉面包 #烘焙 #制作过程
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文文的低卡烘焙
4月前
面包机吐司天花板!神仙配方 十拉丝秘籍我敢说今天这个神仙配方和拉丝秘诀,能拯救90%闲置 面包机,看完你也能做出像云朵一样柔软的吐司,轻轻一撕就能上演拉丝连续剧,做法超简单!#面包机吐司 #抖音美食创作者 #低卡烘焙 #吐司
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星辰姐姐是个面包迷
3月前
水合法已经让我玩出花样来了,保姆级教程来说说咋能花更短的时间,出更轻松的手套膜,不用厨师机,加个酵母,加个种面,手套膜也一样是很轻松就可以搞定啦,淡奶油吐司的手揉版做法,做的波兰种吐司,跟着视频的步骤来走,基本上都没失败的概率,啊对了这个也有厨师机版淡奶油做法哈,想跟厨师机版的就在这个视频的前面一期~ #淡奶油吐司 #不用厨师机的面包 #水合法 #手揉吐司 #星辰姐姐是个面包迷
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栗子小食记
1月前
三步做出童年味道的拉丝老面包,拉丝松软 奶香浓郁#美食制作分享 #在家做美食 #烘焙教程 #家庭烘焙 #老面包
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浅时光🍀
1月前
孩子念叨好久的手撕面包,趁着下雨给安排上,只需要面粉和鸡蛋,就能做出蓬松暄软、香甜又可口的手撕面包,巨香巨好吃#蒸面包#美食制作分享 #好吃到停不下来 #抖音美食创作人 #跟着抖音做美食
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饭田田的饭
3月前
还有多少人不会?我一定把你们都教会。今天的改良了一下,更加松软。我的牛奶喝完了,放了一碗水,你们放牛奶哈,更好吃。#美食 #美食分享 #在家做美食 #电饭煲美食 #面包
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九零后美食
4月前
#吐司 #面包
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安安美食
3月前
这是250克吐司的配方 用蒸锅 烤箱 空气炸锅都可以做面包了 吐司盒250克 圆形用的6寸模具 #蒸面包 #家庭烘焙 #蒸吐司#空气炸锅烤面包 #烤箱美食
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小叶哥爱开酥
1周前
隔夜冷藏后的法棍面团怎样判断状态 #烘焙 #烘焙培训 #面包 #面包培训 #温度面包
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阿群美食记
8月前
液种法奶香老面包/放三天都不会硬! 今天用液种法复刻儿时最爱吃的【奶香老面包】✨️ 用液种做出来的面包特别柔软,而且放三天都不会硬…松软香甜,奶香味很浓巨好吃! 喜欢的锁住配方,做起来吧👇 🌟液种法奶香老面包: 1️⃣液种: 牛奶200克 干酵母5克 鸡蛋一个 高筋面粉100克 2️⃣主面团: 高筋面粉400克 白糖90克 牛奶120克 全部液种 黄油60克(后加) 盐5克(后加) 上下170º下火180º烤22分钟 【温度与时间仅供参考】 🌟厨师机:焙士达ES7厨师机 分享这款颜值与实力兼具的👉焙士达ES7厨师机✨️ 强劲动力静音运作,工作效率很高,值得推荐👍 #老面包 #液种法 #奶香面包 #焙士达ES7厨师机 #厨师机揉面
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一一小甜宝美食
1月前
今天做了小时候超爱吃的毛毛虫面包,同样是不需要费力揉面,新手小白也能一次成功,松松软软掰开还能拉丝,真的巨香巨好吃#烘焙 #在家做美食 #宝宝辅食#毛毛虫面包#面包
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面香园
3月前
家里没有吐司模具的就这样做吐司,比吐司还好吃 #吐司#面包#排包
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珊子在家做烘焙
4月前
70%中种法复刻好利来的炼乳吐司🍞真香系列 哈喽,我是珊子今天复刻的是好利来家的炼乳吐司,视频中给到大家的配方是8个250g一次性吐司盒量,我已帮大家换算好一个450g的吐司量的面包胚: 🍞 炼乳吐司 (450g 吐司模一个) 中种面团 (提前冷藏发酵): 高筋面粉:175g 牛奶:110g (冷藏) 耐高糖干酵母:2g 主面团: 高筋面粉:75g 奶粉:10g (增加奶香,不可省略) 耐高糖干酵母:1g 细砂糖:25g (甜度适中,不需要减) 盐:3g 全蛋液:25g (约半个鸡蛋,冷藏) 炼乳:30g (灵魂所在,用原味全脂炼乳) 牛奶:20-35g (预留10g根据面粉吸水性调整) 无盐黄油:25g (室温软化) 💕 中种的制作: (提前一晚或至少冷藏发酵17小时以上) 将中种材料放入盆中揉成无干粉的粗糙面团即可(不需要光滑)盖保鲜膜,室温发酵约1小时,看到面团略有膨胀即可(主要目的是激活酵母)。放入冰箱冷藏 (4-7°C) 发酵至少17小时,不超过72小时。理想状态是发酵至原体积的3-4倍大,内部充满蜂窝网状结构。⚠️冷藏慢发酵是风味和柔软度的关键! 📍 成功关键点 1️⃣中种法 & 冷藏发酵:这是模仿商业生产风味和延缓老化的核心。长时间冷藏发酵让面团充分水合,产生更佳风味和更细腻的组织。 2️⃣炼乳:用量要足,它是风味和柔软度的来源之一。务必使用原味全脂炼乳。 3️⃣手套膜:必须揉到位!这是拉丝组织的物理基础。 4️⃣发酵状态判断:一发和二发的状态至关重要,宁欠勿过。一发过度会损失风味和爆发力;二发过度会导致组织粗糙、沉积甚至烤塌。 5️⃣烘烤温度和时间:仅供参考: 我烤的是250g吐司风炉模式:145度烤25分钟 换算成450g吐司平炉模式:上下火190度烤38~40分钟(根据自家烤箱脾气和上色情况盖锡纸调整) 6️⃣彻底冷却:热切是吐司组织发粘的元凶!一定要耐心等它凉透。 #好利来吐司 #炼乳吐司 #在家做美食
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蒲公英、
2月前
只要有锅就能做出蓬松柔软的面包,奶香味十足,比面买的还好吃#抖音美食创作者 #在家做美食 #面包#种草激励计划 #创作者伙伴计划 @抖音Dou+上热门 @创作者流量扶持 @抖音小助手
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优嘉西点培训
1周前
我要不要告诉她 #面包 #烘焙培训 #做面包 #跟我学烘焙
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一个酸橘子
1周前
所以我这到底是成功还是失败?#烘焙 #红豆沙面包 #电饭煲美食 #日常分享 #在家做面包
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九妈烘焙时间
4月前
想要吐司放几天依旧很柔软的秘密!液种法!做法简单,做出来的面包吐司不仅柔软还能拉丝,放三天都不硬✅#吐司 #家庭烘焙 #牛奶吐司 #液种法 #面包
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九零后美食
3月前
#面包 #蒸面包
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🐯Ho Ho🐯
1月前
五分钟速成|拉丝麻薯|注意事项总结如下 我把大家的疑问都归纳了一下,视频里给大家给大家解答了,并且有详细的解决方案。需要的拿去#强烈推荐 #抖音美食创作者 #麻薯#甜品#在家做面包
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面包姗子
1周前
经典老面包❗复刻小时候的味道!! 最最最好吃的老面包配方了,没有之一! 隔一段时间我家就会做一次! 经典老面包就认准它! 视频中给的配方是一盘28×28×3的量,我做了两倍。 #在家做美食 #烘焙教程 #家庭烘焙 #面包#老面包
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cathy🌸
4月前
面包柔软的秘密✅做法非常简单的液种法 #在家做美食 #烘焙教程 #家庭烘焙 #美食 #面包
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大吃一口
2周前
🌽玉米面吐司|面包机版(附时间轴 玉米面吐司属于无筋面包,比较难形成面筋,不宜过度地揉面,所以选择无筋面包模式比较合适,出来的吐司是不能拉丝的,只要组织细腻、气孔均匀、好吃就是成功啦。想补充点粗粮,又不喜欢全麦口感的可以试试这款‼️ 高粉280g 鸡蛋1个 牛奶180g 玉米粉60g 奶粉15g 糖30g 盐2g 黄油30g 鲜酵母10g 室温:26度 控温方法:面包桶、鸡蛋、牛奶均在冰箱冷藏一晚上(最少两小时),才开始制作吐司 制作方法: 除玉米面、酵母、黄油、盐所有材料放入面包机桶内选择05无筋面包模式 750克中色烤 🌟2:35-2:25 搅拌 🌟2:25-2:15 醒面 👋屏幕显示2:20加入黄油、盐、酵母、玉米面 🌟2:15-2:10 搅拌 🌟2:10-2:05 醒面 🌟2:05-2:00 搅拌 ⚠️面温范围需要在24-28度,此时测出面温是25.8度 🌟2:00-1:30 发酵 🌟1:30–0:40 发酵 ⚠️注意观察面团有没有发酵到七八分满,没有的话需要按暂停键室温发酵,达到七八分满再按启动键开始烘烤 🌟0:40-0:00 烘烤 #每日分享 #在家做美食 #烘焙新手 #烘焙 #家庭烘焙
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本芝妈妈
3月前
妈妈做的这个拉丝大面包就是小时候的味道!#我的乡村生活 #乡村美食 #新农人计划2025
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绪作美食
2周前
为啥你的吐司不拉丝,口感发干,来看我是怎么做的 北海道吐司250克6个配方 吐司粉782,纯牛奶,360,淡奶油94,鸡蛋88,白糖88,黃油94,盐14,酵母7,奶粉23,平炉烘烤温度 上火160下火200烤25分钟 #绪作 #吐司 #贝果面包 #快团团 #香茅吐司
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果儿食记
6月前
面包放三天不变硬 ❗️不老化❗️面种才是关键。分享用过的4种面种做法和面包制作配比 以及存储时间。 面包加入面种放三天都很柔软,不老化~ ~ #烘培种面 #波兰种#老面 #烫种#汤种#液种法
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风鑫紫windy
1周前
想做出和私房一样奶香浓郁的面包吗?赶紧学会这个小妙招吗吧 #向往的生活游戏 #抖音美食创作者 #跟着抖音学做菜 #好好吃饭大赛 #烘焙
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郑小然的日常生活
5月前
好吃不上火,0失败的蒸拉丝面包(椰蓉吐司 详细版)! 上次做的吐司面包很多姐妹说还没看明白,今天给大家详细分享,用蒸锅做的吐司面包,看完你也能学会!松软绵密,一家人可爱吃了。#蒸面包#蒸吐司面包#记录平凡生活#日常做饭
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美丽人生
2周前
#家庭烘焙 周末做面包
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ll
4月前
鲜奶提子吐司/液种法,巨柔软好吃 牛奶液种: 高筋粉100g 耐高糖酵母5g 牛奶200g 鸡蛋液60g 牛奶+酵母+鸡蛋拌匀后,加入高筋粉拌匀密封室温或冷藏发酵至两倍大。发好后的液种表面有小孔,内里呈蜂窝状。 主面团: 高筋粉450g 奶粉25g 糖50g 牛奶130g 盐5g 黄油50g 提子干100g 1.除了黄油和盐之外的材料混合,揉到粗膜。再加入黄油和盐,揉到手套膜。加入提子干,低速揉一分钟至混合均匀。 2.密封松弛20-30分钟,分成六等份,每份约195克,滚圆,密封松弛20分钟。 3.擀成牛舌状,翻面,左右各折三分之一,再次擀长,底部打薄,卷起,依次放入吐司盒。32度发酵至八九分满,时间约1小时。 4.表面刷一层蛋液 ,放入预热好的烤箱,上火160下火180,烘烤32分钟。上色满意盖锡纸。 #液种法 #液种面包 #提子吐司 #吐司的神仙吃法 #好吃的吐司
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陈仙女下凡
1周前
#烘焙 #美食 #面包制作 有一种发酵酸奶的香味,家里的老人小孩都特别喜欢
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娃娃没有哈🍃
2月前
啊啊啊 五个半小时啊 也放冰箱水合了 表面松软的上天了 里面还是不拉丝 哎呀 翻了各种教程 是不是因为 因为 我没有用耐高糖酵母粉!!!#在家做美食 #牛奶吐司面包 #面包机做吐司 #柏翠面包机 #美食
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依图mm
8月前
手残党的美食之旅55:老面包,这个真的是只有0次和无数次,不记得这是第几次了,大人孩子都爱吃!#我的厨房日记 #在家做美食 #面包
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Ai烘焙课堂
1周前
吐司面包拉丝感是怎么形成的?解锁面包拉丝密码(附拉丝面包配) #上热门 #面包#拉丝面包 #吐司 #涨知识 #上热门🔥 Ai烘焙课堂@抖音小助手
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肥肥和困告羊
1周前
烘焙日记|日式生吐司 柔软像棉花糖,黄油煎一下可以夹万物#吐司 #在家做面包 #面包诱惑 #烘焙天才
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阿卢的日记
1周前
你们要的那种强筋的老面包我没有,因为没有强筋粉,没有谷朊粉,也没有改良剂。但是这个老面包依旧拉丝,但是比较宣软。去试试吧。#手工制做 #烘焙教程 #美食制作分享 #抖音美食创作者 #老面包
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发发羊的魔法炉
4月前
超详细教程🔥放三天都不会硬的鲜奶提子吐司~ (1个450g吐司) 牛奶液种 牛奶100g 耐高糖干酵母2.5g 全蛋液30g 高筋面粉50g 主面团 高筋面粉225g 奶粉10g 砂糖35g 牛奶63g 牛奶液种全部 盐3g 黄油25g 提子干50g 烘烤温度参考 平炉上火160度下火190度烘烤30分钟左右#烘焙 #美食教程 #鲜奶提子吐司 #鲜奶吐司 #牛奶液种
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温州金牌月嫂晴子
1月前
电饭锅蒸面包重点: 1. 放了糖就一定要用耐高糖酵母,要不然是发不起来。 2. 用手揉面一定要多揉一会,出膜了面包才会拉丝哟!#美食教程 #电饭锅蛋糕 #我的厨房日记 #上热搜
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云骨朵
3月前
告别超市面包,自家做老面包奶香软乎到心尖 刚出炉的老面包软乎乎带着暖暖的奶香,掰开柔软中带着韧劲,入口是朴素的麦香混合着奶香,让人忍不住多吃几口!面包软乎关键在于揉透筋膜和控制面温,一个好的揉面搭档让我们省时省力,面团听话,面包才能香软不塌! #美食 #面包制作 #海氏M5Max静音多功能厨师机 #海氏厨师机 #烤箱选海氏烘焙更省事
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那一片星空
3周前
学了个蒸面包,好奇怪为啥是蜂窝状的,哪位大神教教我#分享美食分享快乐😋😋 #没事嚯嚯面 #跟着抖音做美食 #快来一起尝个鲜 #在家做美食
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航妈烘焙时间
4月前
很多姐妹私信的波兰种做法来啦,能让面包吐司柔软,放三天都不硬的秘诀就是它,做法简单,一克酵母+100克水+100克高筋面粉,发酵到两倍大后放冰箱冷藏过夜就可以用啦,急用可以直接发酵三倍大#波兰种#做面包#烘焙#面包 #波兰种做法
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荣儿の小厨房
6月前
做吐司面包不拉丝,组织粗糙的一定要码住这个配方,我做了十几次,每次都成功#鲜奶吐司 #吐司 #家庭自制面包 #烘焙 #美食 @DOU+小助手
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只愿你安好
1周前
唤醒童年记忆!手揉老式面包,每一口都是老时光的甜#在家做面包 #烘焙 #烘焙教程 #烘焙新手 #面包
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可可妈的日常
2周前
今天复刻了小时候记忆里的经典老面包,里面加了大量的牛奶液种,使面包变的更加柔软拉丝,即使放三天也不会变硬,快来和我一起寻找小时候的味道吧!#在家做美食 #强烈推荐 #日常分享 #抖音二创激励计划 #面包
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喜多坊蛋糕(仁兆店)官方号
3周前
被粉丝们追着要的南瓜大面包制作全过程来啦!#烘焙 #面包 #喜多坊蛋糕店 #仁兆 #同城热门 @DOU+小助手
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可可妈的日常
2月前
能让面包变好吃的秘密㊙️,波兰种,它能延缓面包的老化,即使放三天也不会变硬。#强烈推荐 #日常分享 #抖音二创激励计划 #抖音美食推荐官 #波兰种
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三元美食记
1周前
家庭版面包, 做法简单,蓬松暄软#面包 #在家做面包
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桔子烘焙记
5月前
像吐司一样柔软的老面包,新手也能做成功哦~ 手揉了一年的老面包,今天就用厨师机来打面,出来的成品就像吐司一样,真是层层拉丝一片一片的~姐妹们手揉也都能成功~视频里还分享了保存方法让面包第二天也很软~#烘焙新手#老面包#在家自己做面包#厨师机#爱烘焙爱生活
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小茶在大阪
2月前
不就是拉丝的面包吗? 做了这么多次面包 我总结了一个要点 含水量不用那么高, 一样拉丝,一样松软 你只要试了一次,你就会立马信心澎湃 做面包要有多简单就有多简单 #vlog日常 #美食 #日本生活
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素菜大全
1周前
烤面包时记住这3点,15分钟快速出膜,面包不干不硬,柔软拉丝 #美食教程
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最新发布时间:2025-11-10 05:24
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