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wigomatW12 E61变压萃取策略 本期视频,我们以经典的 E61 咖啡机为载体,深入探索如何通过 变压阀调节压力曲线,精准匹配不同烘焙程度的咖啡豆,从而释放最理想的风味表现。尤其使用这款wigomatW12搭配不同烘焙程度的豆子做变压萃取,首先它的功能程序就有咖啡优先跟蒸汽优先的选择,正好可以搭配变压阀本视频适合想精进萃取技巧的咖啡爱好者、使用E61机型的玩家、以及对手控压力感兴趣的朋友。 关于wigomatW12变压策略大致如下: 浅烘豆:蒸汽优先/咖啡优先三阶段,前段5-8秒流量阀左侧控制在3bar左右,然后迅速拨到右侧最大萃取15-18秒左右。适合制作美式,风味呈现:酸度明亮活泼,口感清甜,柑橘莓果韵感很明显 中烘豆:咖啡优先二阶段,3秒3bar低压后快速升压,稳定9bar萃取22秒左右。美式奶咖都能兼顾,风味呈现:入口柔顺,酸甜互扬,坚果焦糖奶油巧克力韵感层次分明。 深烘豆:咖啡优先一阶段,直接15秒9bar萃取尾端5秒匀速降到3bar。适合奶咖,夏季制作dirty绝佳,风味呈现:浑厚甘醇,带有一些酒感,制作的dirty冷热差明显牛奶乳糖的甜感跟高度梅纳反应后的苦感交织,这种反差口感真的会让人上瘾。 对于已经拥有wigomatW12或者准备入手wigomatW12咖啡机的,恭喜你可以在这款E61咖啡机上探寻超多丰富的玩法,记得收藏关注咖啡设备少走弯路!#咖啡萃取 #咖啡教程 #e61咖啡机 #wigomatW12 #高颜值咖啡机
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