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未来的希望,全流程风险管控 近日,国家首个专门针对校园配餐的国家标准——《校园配餐服务企业管理指南》正式发布,并将于2025年12月1日起正式实施。我国中小学和幼儿园数量超46万所,涉及学生超2.37亿人,校园配餐的安全与质量,一直备受社会关注 。 此国家标准聚焦校园配餐服务关键环节,为学校与供餐单位食品安全主体责任落实、食品原料进货检查制度执行、学校食品安全风险防控等,提供了清晰的标准化、规范化指引,填补了校园配餐领域的标准空白。 在人员配置上,要求企业必须配备食品安全总监和专职食品安全管理、检验人员,建立风险防控动态机制,每日安全检查、每周隐患排查、每月调度分析;原料采购方面,实行米、面、油等大宗食品集中定点采购制度,留存每批次原料检验检测报告,每年至少做一次全品类覆盖检测;制作环节,餐食加工接入“互联网+明厨亮灶”系统,向学校、家长和学生展示关键操作流程,每个食品品种留样不少于48小时;运输环节,配备封闭式配送车辆与设备,车辆向主管部门备案,宜专车专用并安装定位跟踪系统 。 值得一提的是,一旦发现食品安全风险,必须第一时间启动召回程序,并主动向上级当地市场监管部门报告。《校园配餐服务企业管理指南》的出台,是推动校园配餐行业高质量发展的关键一步,为校园配餐全流程风险管控提供了有力保障,最大限度守护广大师生“舌尖上的安全”。#生活 #绥化市明水县#绿色农业#校园食品安全#宣传正能量
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