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复刻梦色糕点师🍎苹果新月🌙|梦幻小蛋糕🍰 梦色糕点师🍎苹果新月蛋糕🌙复刻出来啦!草莓在比赛中制作的梦幻甜品! 能让安利老师满意且打出高分的蛋糕原来如此惊喜!一口吃出童年回忆~ ·肉桂苹果酱🍎 苹果……680g 砂糖……200g 柠檬汁……1个 肉桂粉……2g 香草膏……5g *苹果果酱的制作并不复杂,不需要添加额外的水,用砂糖腌渍即可,充分保留苹果果香,用肉桂粉和香草膏调味 ·杏仁海绵蛋糕胚🍰(制作一盘35x25,鸡蛋🥚中等大小约55g每个) 杏仁粉……100g 糖粉……80g 全蛋 ……4个 蛋白……4个 砂糖……40g 柠檬汁……5g 低筋面粉……34g 无盐黄油……30g ·苹果奶油冻 蛋黄……3个 砂糖……35g 低筋面粉……18g 牛奶……200g 香草膏……5g 黄油……10g 肉桂苹果酱……75g ·香蕉奶油慕斯 香蕉果泥……150g 砂糖……20g 淡奶油A……50g 吉利丁片……3g 淡奶油B……100g *🍌香蕉用料理机打成泥,为了防止过度氧化,加入适量柠檬汁和砂糖一起搅打 做好的香蕉果泥过筛之后会比较细腻,做成慕斯奶油口感更好,因为本身含糖,后续加糖可按照口味调整用量 ·淋面 吉利丁片……10g 清水……52g 葡萄糖浆 ……97g 砂糖……100g 炼乳……65g 白巧克力……100g *吉利丁片冰水泡软,葡萄糖浆也可用玉米糖浆替代使用 #下午茶甜品 #梦色糕点师 #苹果新月 #动漫美食还原 #小蛋糕
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