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夫妻美食好搭档2年前
年夜饭1：传统名菜“松鼠鱼”做法，象征年年有鱼红红火火，酸甜可口老少皆宜，造型美观大气，手法技术一流 #松鼠鱼
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胖胖宏3年前
如此逼真的松鼠鱼你喜欢吗！快来学习一下##烹饪艺术 #一起学做菜
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大厨掌勺1年前
象形松鼠鱼#美食分享 #厨房里的江湖 #松鼠鱼家常做法
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给老婆喂成两百斤10月前
松鼠鱼改刀详细教程 #美食制作分享 #美食分亨 #抖音美食创作者 @松鼠鱼
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津菜付大厨4月前
传统宴席大菜，松鼠鱼。付大厨为您分享详细制法。 #松鼠鱼 #好好吃饭大赛 #一起学做菜 #美食教程 #津菜付大厨
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深刻运动7月前
松鼠鱼做法详解 松鼠鱼是江苏菜系中的一道经典名菜，因形似松鼠、酸甜酥脆而闻名。以下是一份详细的家庭版做法，供参考： 【食材准备】 1. 主料：鳜鱼或草鱼1条（约600克，建议选肉质紧实的鱼）。 2. 腌鱼料：料酒1勺、盐少许、葱段、姜片。 3. 裹粉：玉米淀粉或土豆淀粉适量（裹鱼用）。 4. 糖醋汁：番茄酱3勺、白醋2勺、白糖2勺、清水小半碗、盐少许、水淀粉（勾芡用）。 5. 点缀：青豆、玉米粒、松子（可选）。 【制作步骤】 1. 处理鱼 鱼去鳞、内脏洗净，切下鱼头（从胸鳍处下刀，保留完整）。 沿鱼脊骨将两侧鱼肉片下，去掉腹部的大刺，得到两片净鱼肉（尾部不切断，保持相连）。 改花刀：鱼肉内侧朝上，斜刀45°切至鱼皮（不切断），再直刀90°切一次，形成菱形花纹（间距约1厘米）。 2. 腌制 鱼肉和鱼头用料酒、盐、葱姜抓匀，腌15分钟去腥。 3. 裹粉定型 腌好的鱼肉用厨房纸吸干水分，均匀裹上淀粉（确保每个刀缝都沾满）。 提起鱼尾抖掉多余淀粉，使花纹分明。 4. 炸鱼 炸鱼头：油温6成热（约160℃），下鱼头炸至金黄定型，捞出备用。 炸鱼肉：捏住鱼尾，将鱼肉花纹面朝下入油锅，中火炸至定型后松手，翻面炸至金黄酥脆，捞出控油。 复炸：升高油温至8成热（约180℃），鱼肉复炸10秒，更酥脆。 5. 调制糖醋汁 热锅少油，小火炒番茄酱至红亮，加白糖、白醋、清水、盐煮沸。 勾入水淀粉至浓稠起泡，可加青豆等配料增色。 6. 摆盘淋汁 炸好的鱼肉和鱼头摆盘成“松鼠”造型，趁热浇上糖醋汁（发出“吱吱”声模拟松鼠叫）。 撒松子或芝麻点缀。 【关键技巧】 1. 刀工：切花刀时深浅一致，确保鱼肉展开如松鼠尾巴。 2. 裹粉：淀粉要均匀，炸后更蓬松。 3. 油温：初炸定型用中火，复炸高温逼出油脂更酥脆。 4. 糖醋比例：可依口味调整酸甜度，传统风味偏重酸甜。 这道菜考验刀工和火候，初次制作建议选择小一些的鱼练手。炸好的鱼肉外酥里嫩，搭配酸甜酱汁，开胃又惊艳！ #松鼠鱼教程 #松鼠鱼切法 #美食教程 #厨师日常 #莆田方言
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杨辉大厨《渣渣辉》4年前
《传统松鼠鱼》的操作全过程，刀花和炸制暗藏小技巧。#抖音美食创作人 #美食 #抖音美食
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善行阿牛哥（牛牛餐厅）1月前
象形松鼠鲈鱼教程#美食 #美食教程 #日常vlog #日常
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吃嗯陈的美食吖😋11月前
#创作灵感 象形松鼠鱼🐟#松鼠鱼做法
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食在中国1年前
松鼠桂鱼也是上海非常传统的本帮菜，形状似松鼠，外脆里嫩，酸甜可口。 一斤半左右的大桂鱼经过大厨改过花刀，划花刀做成像“松针”一样的鱼肉形状，对师傅的刀功非常考究。#一起学做菜 #抖音美食推荐官 #真材实料才能做出好味道 #松鼠桂鱼 #跟着视频学做菜
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老灶坛儿的江湖菜3月前
山城糖醋鱼，又叫松鼠鱼，巴胩！#糖醋鱼 #美食教程 #重庆美食 #重庆美食推荐官 #松鼠鱼的家常做法
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安厨做豫菜（陈派豫菜弟子）4月前
学会这道菜你也是大厨#松鼠鱼 #美食教程 #跟着抖音学做菜
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餐饮配方大全（永久会员招募）6月前
松鼠鱼制作全流程#易知课堂 #爱生活爱美食 #好吃到停不下来 #舌尖上的味道
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房子月子餐7月前
月子餐松鼠鲈鱼 月子餐松鼠鲈鱼含优质蛋白，温和滋补，助产后恢复元气，促进泌乳，营养易吸收。#月子餐 #月子餐食谱 #月子餐的花样做法 #月子餐30天食谱做菜大全 #房子月子餐
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無名不懂菜3月前
#寻味烟火气 #烟火气小店 #烟火小店种草计划 #美食 #抖音美食创作者 经典老菜～松鼠鱼
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技高一尺:龙小勇1月前
松鼠鱼详解 松鼠鲈鱼，换个造型，这样可以卖多少，#松鼠鱼 #技高一尺 #龙小勇 #厨师 #鲈鱼做法
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夏叔厨房2年前
松鼠桂鱼太好吃了! 10分钟搞定，年夜饭飘香大菜~酸甜开胃，分分钟吃完！#年夜饭#妈呀太香了#松鼠桂鱼
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厨师干净哥1周前
经典名菜，松鼠鱼，造型美观，刀工精细 #创作灵感 #抖音美食推荐官 #舌尖上的抖音 #省饭课代表 #松鼠鱼@DOU+小助手
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小陆哥爱美食6月前
松鼠桂鱼还可以这样做，同样味道，造型像是葡萄，赶快在家试试吧#松鼠鱼 #葡萄鱼 #酸甜 #抖音美食创作人
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四川菜馆(霍师傅)5月前
鱼香口味儿的 松鼠鱼、你对象爱不爱吃？爱在每一天！记得按时吃饭！#高平 #高平四川菜馆 #松鼠鱼 #美食分享 #民以食为天
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农漂女青年10月前
定格动画制作这道宫廷御菜-松鼠鳜鱼，看着轻松实则太难啦#又便宜又好 #开新美味#割稻鲜米节#乳玉皇妃新品上市
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菜菜拜拜1周前
糖醋松鼠鱼1. 处理改刀： 鱼去头，沿脊骨片下两片鱼肉，保留尾部。鱼肉切花刀（先斜刀再直刀），深度至鱼皮但不切断，形成“菱形格”状。 2. 腌制拍粉： 用葱、姜、料酒和盐将鱼肉和鱼头抓匀，腌制去腥。之后均匀地拍上干淀粉，确保每个刀缝里都沾满粉。 3. 炸制定型： 热油下锅，先用手将两片鱼肉卷起，鱼皮朝上，捏住尾部，和鱼头一同下锅炸。炸至外表金黄、定型变硬后捞出沥油，摆盘。#美食教程 #糖醋松鼠鱼#松鼠鱼 4. 烹汁浇淋： 锅中留底油，放入番茄酱炒香，加白糖、白醋和少量水熬成浓稠的糖醋汁，可加入青豆、玉米粒等点缀。最后将滚烫的糖醋汁迅速浇在炸好的鱼上即可。
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健康美食小砖家7月前
100 道经典美食之 31 - 松鼠鳜鱼 #一起学做菜 #舌尖上的味道 #美食分享 #抖音美食推荐官 #我的厨房日记
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优素福哥哥哈凯6月前
松鼠鱼： 酥香酸甜形跃动，一口沉醉齿留香。#抖音美食推荐官 #我的乡村生活 #抖音美食 #春日好食光
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菜兄谢大厨1年前
松鼠桂鱼的正确流程，一学就会，一做就对。 如何把一道经典苏式菜松鼠桂鱼做得更好看更好吃？这个视频？值得您看完。
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厦门市同安区尚豪呷美食5年前
象形菜～松鼠🐿️鱼的酱汁分享！#学做菜 #厨房刀功 #厨房小技巧
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家宴美食厨房4年前
松鼠鱼如何从1条鱼变化出来？有很多人想知道，饭店大厨详细解答
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家有徐妈妈3年前
#好羡慕乡村的年味 有这道菜，#年夜饭 的颜值瞬间提升#松鼠鱼 #跟着抖音学做菜 #在家做美食 #你好2022
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康大厨5月前
松鼠鱼在家怎么做好吃，您按我这方法来操作，简单又好吃。#抖音美食创作人 #康大厨 #上热门🔥
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技高一尺:龙小勇5月前
松鼠鱼制作教程 #风催雨DJ版 #松鼠鱼#技高一尺 #内容启发搜索 #松鼠鱼 这个DJ太上头了，6月第一摇
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厦门市同安区尚豪呷美食5年前
#厨房基本刀功 #跟抖音学做菜 #厨房小技巧
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食趣吖2年前
一条普通的草鱼如何变成美味的松鼠鱼#松鼠鱼的家常做法
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蜀中桃子姐4年前
桃子姐尝试新花样，做一盘松鼠鱼，酸甜可口，一家人吃得津津有味 #记录生活 #美食
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曼鱼的饭3年前
在家也能复刻的酸酸甜甜松鼠鱼，馋哭隔壁的小孩，下饭又开胃#万物皆可酱#夏天的味道
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山东蓝翔杨老师4天前
大赛松鼠鱼，试做百次，收获满满，分享给每位对学习烹饪的朋友#美食 #抖音美食创作者 #强烈推荐 #抖音美食教程 #蓝翔
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知来4天前
永不过时的一道菜#松鼠鱼 #家庭美食 #美食 #美食教学
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萍姐小厨房3周前
富贵松鼠鱼保姆级别的分享，从鱼的处理到花刀，腌制、油炸、调糖醋汁、全过程！期待你的小红心哦！#松鼠鱼 #松鼠鱼的家常做法 #松鼠鱼制作 #松鼠鱼改刀
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程序员南山的美食代码1年前
松鼠鲈鱼的保姆级做法分享，有颜值有营养，聚会时露一手 #美食教程 #爱生活爱美食 #舌尖上的味道 #一起学做菜 #家常菜教程
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梅天涯4天前
其实在家做松鼠桂鱼也很简单 学会以后就是你的拿手菜#美食教程 #会做菜的男人最帅 #松鼠桂鱼
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鱼妹在南通3年前
松鼠鱼糖醋鱼你不会做，那是因为你不会调汁，你只要记住这个调汁比例，这道菜就会变得非常简单！#美食
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小厨坊《现炒家常菜》4天前
#美食制作分享 #厨师 #美食视频 #烹饪艺术 #跟着大厨学做菜 松鼠鱼视频教学
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光头董大厨5天前
#美食教程 #美食分享 #美食推荐官 #美食创作者扶持计划 #酸菜松鼠鱼
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小厨娘淮扬菜红霞姐5月前
【小厨娘淮扬菜】松鼠桂鱼🐟 淮扬刀功58刀精雕，皮而不破。 口感酥香，形如活鼠，跃然盘上。欢迎品鉴！不负美食，不负时光。 #小厨娘淮扬菜 #松鼠桂鱼
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超人不会飞5月前
松鼠桂鱼，第一次尝试，算成功还是失败？#松鼠鱼 #糖醋鱼 #家常菜
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巴中新东方3月前
今天在家学做了一道小朋友特别喜欢吃的菜#松鼠鱼 #松鼠鱼的家常做法 第一次做#川菜#家常菜
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卢记正街饭店3月前
不但好吃，还好看的一道传统美食——《松鼠鱼》 #美食推荐 #抖音美食推荐官 #食材新鲜才是硬道理 #用心做菜 #必吃榜
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餐饮人@友哥1年前
传承不守旧，创新不忘本，感谢师爷亲自超刀，指导象形松鼠鱼制作#传承工匠精神#用心做菜 #厨师之路
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今今，健康生活，美食的6天前
#美食 #会火 松鼠鱼的做法分享给家人们，记得关注，免得用时找不到
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贤聚德私房菜6月前
#贤聚德 #洪洞贤聚德 #美食 #松鼠鱼 #美食分享
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家有徐妈妈1年前
#创作灵感 颜值和口味并存的#松鼠鱼 #年夜饭 桌上炫技菜品#跟着抖音学做菜
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美食频道6天前
江苏美食松鼠鳜鱼的做法和故事#抖音美食推荐官上热门 #美食制作分享 #涨知识 #vlog日常 #抖音美食推荐官
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技高一尺:龙小勇5天前
松鼠鱼 师徒首次同框，设计最立体象形:松鼠鱼#技高一尺 #龙小勇 #松鼠鱼 #厨师
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A中国烹饪与雕刻2年前
松鼠鱼改刀方法教程#烹饪艺术 #刀工 #制作过程 #食品雕刻教学 #跟抖音学做菜
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鱼香3月前
松鼠鱼 女人会做饭，老公养成彭于宴~松鼠鱼 #松鼠鱼的家常做法
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喜悦-喜上眉梢3年前
#卡通板松鼠鱼的做法#私房菜达人
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蚊子-学做美食3年前
糖醋口味的松鼠鱼还是挺适合这个季节的，那么它难度怎么样呢？#在家做美食 #松鼠鱼制作 #糖醋汁配方 @DOU+小助手
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笼王焖面龙哥2周前
老人小孩儿都爱吃的松鼠鱼大家都吃过，那川菜做法的松鼠鱼你们知道怎么做吗？#美食 #美食教程 #川菜 #餐饮人
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繁盛楼3年前
松鼠鱼传统名菜，因形似松鼠而得名，剔除胸部细刺，鱼尾相连入锅炸制金黄色，再浇上酱汁而成的美食，其色彩鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜可口。#食材新鲜才是硬道理
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维儿3年前
松鼠鱼详细做法#抖音美食 #美食
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技高一尺:龙小勇2月前
松鼠鱼 大松鼠鱼，比赛专用#松鼠鱼 #技高一尺 #鱼 #创意美食 #厨师
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温凊分享1年前
喜欢吃又不会做？今天教你做年夜饭必做菜之一 松鼠鱼，味美色鲜，酸甜可口，全家吃到赞不绝口！#一起学做菜 #抖音美食推荐官 #过年美食 #糖醋鱼 #松鼠鱼的家常做法 
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餐饮大佐5年前
松鼠鱼看看像吗🔥
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一只小余儿1年前
用草鱼做的松鼠鱼见过没有，学会了，过年正好露一手！ #松鼠鱼 #跟着抖音学做菜
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