韩式玉米热狗 这款玉米热狗是韩国街头美食的热门之选,外皮酥脆,内馅芝士浓郁,口感绵软! 【面糊部分】 275 克 温水 一小包 干酵母 20 克 细砂糖 290 克 中筋面粉 5 克 食盐 【裹层部分】 2 个 大号马铃薯 15 克 面粉 8 克 玉米淀粉 60 克 面包糠 【韩式辣酱蛋黄酱】 60 克 蛋黄酱 10 克 韩式辣椒酱 5 克 青柠汁 5 克 香油 5 克 酱油 3 克 米醋 适量 盐和黑胡椒 【主材料】 5 根 热狗 340 克 马苏里拉奶酪 木签若干 葱花适量 【做法步骤】 制作面糊 在大碗中倒入一半温水、酵母和 5 克砂糖,搅拌后静置 3~5 分钟至表面起泡。接着加入剩余温水、砂糖、面粉和盐,继续搅拌至无颗粒,盖上保鲜膜,发酵约 45~60 分钟,至面糊体积膨胀一倍。 准备马铃薯外壳 将马铃薯切成约 0.6 厘米见方的小丁,放入沸水中煮 2~3 分钟至半熟。沥水后用冷水冲洗,摊在干布上彻底晾干。再将其放入浅盘中,加入面粉和玉米淀粉拌匀备用。 调制韩式辣酱蛋黄酱 将所有调料混合搅拌均匀,尝味后调整咸度。 组装热狗棒 每根木签上依次穿一段热狗和一条奶酪。将串好的材料在发酵好的面糊中裹一层,再均匀裹上调好粉的马铃薯丁,最后沾一层面包糠。 油炸 锅中加油加热至中高温(约 170°C),放入热狗棒炸至表面金黄酥脆。捞出沥油。 完成与装饰 炸好的热狗棒可淋上韩式辣酱蛋黄酱,也可撒上葱花提香,即可享用! #治愈系美食 #韩国热狗 #食谱分享 @DOU+小助手
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