00:00 / 03:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞83
00:00 / 03:23
连播
清屏
智能
倍速
点赞1708
🖌️“一肚子墨水”原来真的可以吃进去 复刻当年的网红美食“毛笔酥”。作为中国传统文化,毛笔肯定是前10的存在。没有它,就没有这么多历史文字记载。而用直酥来呈现毛笔根根分明的形态正适合不过了。 🌱食材 --------------------------------- 水油皮 中筋面粉 132g,水 62g,糖 13g,猪油 40。 油心 低筋面粉 133g,猪油 67g。 低糖红豆馅 5g/个。 🕹制作步骤 --------------------------------- 1⃣ 准备好水油皮250g和油心200g。水油皮和油心的制作:手揉参考【酥皮绿豆饼】的食谱;机打参考【杨梅酥】的食谱。 2⃣ 水油皮擀成12*26cm的规格,包入油心,边缘捏紧后擀成50*15cm的规格,四折叠后再擀成25*35cm的规格,再四折叠,擀成40*8cm的规格,切掉头尾的白面后,平均切成5个酥皮,把5个酥皮刷水叠起来,包上保鲜膜放冷冻15分钟再切片。 3⃣ 切一片3mm厚的酥皮,长度擀成宽度的2倍,对半切成2个酥皮,取一张酥皮,刷上蛋清,放入馅料卷起来,剪出笔尖,另一头收口后剪掉多余面皮。 4⃣ 放入烤箱,145℃烘烤25分钟,不烫手后装入笔杆即可食用。 💡tips --------------------------------- ① 不同品牌的面粉,吸水性不一样,根据自己的面粉调整水量。 ② 可以用黑芝麻酱,好看又好吃。 #创作者中心 #创作灵感 #记忆中的味道 #毛笔酥 #长帝烘焙节 @长帝官方旗舰店
00:00 / 02:12
连播
清屏
智能
倍速
点赞353
00:00 / 01:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞816
00:00 / 01:05
连播
清屏
智能
倍速
点赞6
00:00 / 02:27
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 04:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞118