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高小白2月前
层层叠加的甜蜜!草莓巧克力可丽饼蛋糕 “今天为大家做一款柔软又甜蜜的草莓巧克力可丽饼蛋糕! 在层层可丽饼堆叠而成的湿润蛋糕中,加入巧克力与新鲜草莓的梦幻组合,一款完美的甜点就此诞生。 这是无需烤箱就能轻松制作的食谱,谁都能跟着做。 如果喜欢巧克力甜点、家庭咖啡馆风格蛋糕、可丽饼蛋糕,就一定要试试看!” 感谢大家的关注、点赞和评论,是你们给了我今天的莫大动力! 字幕里已经标注了食材! ### 制作可丽饼 1. 打散鸡蛋,加入糖、盐和香草精,搅拌均匀。 2. 低筋面粉过筛后加入,再倒入少量牛奶,搅拌至均匀无颗粒。 3. 倒入剩余的全部牛奶,搅拌均匀后,加入融化的黄油继续搅拌,随后将面糊分成两份,分别装入两个碗中,一份约500克,另一份约530克。 4. 取温牛奶,将可可粉过筛后加入并搅拌均匀,然后将其过筛到装有500克面糊的碗中,搅拌均匀。 5. 充分搅拌至无颗粒后,向装有530克面糊的碗中加入红色和白色食用色素,调制成浅粉色面糊。 6. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏静置1小时左右。 7. 分别将两种面糊各煎8张可丽饼,煎好后放入冰箱冷藏至冰凉备用。 ### 制作巧克力奶油 8. 淡奶油中加入糖,开始打发,打发至出现纹路后,加入奶油奶酪和可可粉,继续打发至奶油质地浓稠、能保持形状即可。 ### 制作草莓奶油 9. 淡奶油中加入糖,开始打发,打发至出现纹路后,加入奶油奶酪和草莓果酱,继续打发至奶油质地浓稠、能保持形状即可。 10. 在转盘上放置一个盘子,盘子上先放一张巧克力可丽饼,再薄薄地挤上一层巧克力奶油。 11. 重复“放可丽饼+挤奶油”的步骤,叠几层后,挤上草莓奶油,然后放上对半切开的草莓。 12. 在草莓的缝隙中挤入草莓奶油,将表面抹平整,接着放上一张粉色可丽饼,再薄薄地挤上一层草莓奶油。 13. 重复上述步骤将所有可丽饼和奶油叠完,然后放入冰箱冷藏2小时以上,让蛋糕充分凝固。
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