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今天实地体验了开封永辉超市星光天地店的"胖东来式"焕新开业,观察到了三个细节。 一、客流管理与宣传策略的失衡 开业首日虽然场面火爆但外围排队人群与店内实际承载量存在明显落差。大量老年顾客在烈日下长时间等待,而店内并未出现预期的拥堵。这种"外热内冷"的现象,可能与宣传策略过度强调"限量抢购"有关——虽然通过制造稀缺性吸引了客流,但未建立动态分流机制。 二、生鲜品类的「期待值落差」 奔着胖东来招牌生鲜而来的顾客,在体验中出现明显的「预期错位」: 手工现制的烩面、老面馒头、现切卤味,以及各式面包甜点等胖东来标志性生鲜熟食,在此次调改中并未真正落地,货架上仍以本地的面食、预包装制品为多。有些遗憾。 三、抢购集中化与信任单一化 洗衣液、粮油、果汁等胖东来自营商品成为绝对主角,货架前持续围满采购者,而其他非自营品类客流稀疏,反映出顾客当前信任度仍集中在「胖东来」品牌标签上,对全店商品体系的认可尚未建立。商家宣称的「90%商品比例复制」能否落地,成为长期留住客群的关键——毕竟,让顾客为「整个超市」买单,远比为「几个爆款」排队更具挑战。 作为开封人,其实很开心看到家乡的商超在尝试新变化、注入新活力,这种“求变”的劲头比单纯的热闹更珍贵。期待细节磨合后,能真正把“胖东来式”的便利和贴心留在日常购物里,让家门口的超市越逛越舒服。 #胖东来 #开封 #永辉超市 #胖改 #胖东来超市
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