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#dou上热门 方中山创始人#胡辣汤 #河南美食 @人物故事 #商业思维 @DOU+小助手 方中山对胡辣汤的热爱,源于儿时的记忆。他自幼跟在爷爷身边,看着爷爷在灶台前忙碌,一勺勺精心调配香料,一锅锅熬煮出香气四溢的胡辣汤。那些氤氲的热气、浓郁的香味,不仅浸润了他的童年,更在他心中种下了传承与创新胡辣汤技艺的种子。他在祖传秘方的基础上,无数次调整香料配比、熬煮时间,深入研究不同食材的特性,经过反复试验,终于形成了独具麻、辣、鲜、香特色的口味。他熬制的胡辣汤,面筋劲道、牛肉软烂,浓稠的汤汁裹挟着各种食材,入口醇厚,令人回味无穷。不少老顾客反馈,长期饮用还有健胃开脾的功效,这让方中山的胡辣汤在食客心中占据了独特地位。 1991 年,方中山带着全部积蓄和对胡辣汤事业的满腔热忱,在郑州租下一间狭小的店面,开设了第一家 “方中山胡辣汤店”。创业初期,资金紧张,店面设施简陋,他既是老板,又是厨师、服务员。每天凌晨两三点,当整座城市还在沉睡,方中山就已起床,前往市场采购最新鲜的食材。回到店里,便开始洗、切、熬煮,每一个环节都亲力亲为。为了让胡辣汤的味道更好,他甚至会精确到每一种香料的克数。然而,初期生意并不好,很多人对这个新品牌持怀疑态度。面对困境,方中山没有气馁,他主动邀请路人免费试喝,虚心听取大家的意见,不断改进口味。渐渐地,凭借着过硬的品质和热情的服务,越来越多的人成为了店里的常客,方中山胡辣汤在郑州站稳了脚跟。 1997 年,随着口碑的积累,方中山迎来了事业的第一个飞跃。他在郑州顺河路斥资建起 1000 平方米的方中山胡辣汤旗舰店,店内可同时容纳 400 人就餐,还精心设置了雅间,为顾客提供更舒适的用餐环境。为了提升服务质量,他制定了严格的服务标准,对员工进行专业培训,从微笑服务到快速出餐,每一个细节都不放过。开业当天,店里人满为患,排队的顾客从店内一直延伸到街道上。此后,这里成为了郑州人品尝胡辣汤的必去之地,每天清晨,热气腾腾的胡辣汤,配上刚出炉的油条、油饼,成为了郑州街头一道独特的风景线。 随着品牌知名度不断提升,方中山意识到,要想让胡辣汤走向更广阔的市场,必须进行产业化发展。2007 年,他成立郑州方中山食品有限公司,投入大量资金建成现代化食品生产厂。为了保证方便型胡辣汤的口感和品质,他带领团队与食品专家合作,在保留传统配方精髓的基础上,引入现代工艺。
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