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一口沦陷!自制固体杨枝甘露,把秋日甜意冻成惊喜 #哪个天才研究的固体版杨枝甘露 #当季新菜单挑战赛 #秋冬食验室 #青年创作者成长计划 #一人食记 当芒果的浓醇撞上柚子的清新,当丝滑酸奶与醇厚牛奶相拥,再借吉利丁的魔法,把夏日余温里的杨枝甘露,凝练成一口Q弹软糯的固体惊喜。 金黄的芒果肉捣成绵密果泥,雪白的干噎酸奶带来奇妙颗粒感,酸甜柚子粒藏在每一寸肌理,奶油与吉利丁熬煮的基底,将所有风味牢牢锁住。入口先是微弹的质感,随即在舌尖慢慢化开,热带果香与奶香层层递进,清爽不腻,每一口都像在吃会融化的甜蜜云朵。 不用等奶茶店排队,宅家就能复刻这份网红美味,把秋日的温柔与甜意,统统装进这碗治愈系的固体杨枝甘露里~ 食材: 干噎酸奶,无糖酸奶,芒果,牛奶,淡奶油,西米,柚子,吉利丁片,纯净水 做法: 1.芒果去皮,切成丁,放入搅拌机中与牛奶一起打成芒果泥。 2.用常温纯净水将吉利丁片泡软,把泡软的吉利丁放入加热过淡奶油中搅匀至 吉利丁完全融化后倒入芒果泥中,再加入柚子肉,芒果丁和西米一起拌匀后倒 入模具中放入冰箱冷藏至凝固定型。 3.从冰箱取出定了型的芒果泥,浇上干噎酸奶与无糖酸奶的混合液,放入柚子 肉和西米,最后浇上少许芒果泥就做好了。
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