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恒爱妈咪7月前
烤箱发酵面团完美指南：关键步骤与注意事项 🤟烤箱发酵别开功能键！ 炉灯亮起就是春天~ 北方一发70分钟刚好， 戳洞不回缩，酵母在蹦迪！ 🤟二发要湿度！热水杯来助攻~ 36度！酵母快冲！冲！冲！ 保鲜膜盖好，闹钟定两趟， 吐司盒八分满，立马烤别拖堂！ 🤟预热不提前？面团哭给你看！ 流出来！塌下去！丑到没办法~ 一发过头酸溜溜，二发过头炸翻天， 炉灯温柔烤灯狠，发酵还得靠炉灯！ #在家做面包 #在家自己做面包 #面包#发酵#面包翻车
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橙子的橙3月前
北海道吐司 奶香味十足，像云朵般柔软，面包柔软拉丝，巨好吃！ 今天做的是北海道吐司了，面包组织细腻，柔软 拉丝，奶香味非常浓郁，直接法制作，放三天也 是很柔软的！ #好好吃饭大赛 #万物皆可cosfood #北海道吐司 #北海道吐司做法 #吐司
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晓亮、1月前
用凉水 温水 半烫和开水和面，不同的水温对面粉有什么影响？#科普一下 #面食 #和面
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郭郭好圆3月前
强烈推荐一款凉了都软的面包，从揉面都出炉全记录，手残党亲测，一次成功，我妈都夸我出息了😜#烘焙 #新鲜出炉 #强烈推荐 #纯手工制作美食 #八十斤的烟火气
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诸事顺利5天前
无需揉面，零失败！无油无糖低脂健康！ 只需四种材料，新手也能轻松上手！ 配方：400ml冷水 6克酵母 500克高筋面粉 7克盐🧂#餐包 #早餐吃什么 #烘焙新手 #面包制作 #低脂健康
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果儿食记6月前
面包放三天不变硬 ❗️不老化❗️面种才是关键。分享用过的4种面种做法和面包制作配比 以及存储时间。 面包加入面种放三天都很柔软，不老化～ ～ #烘培种面 #波兰种#老面 #烫种#汤种#液种法
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厨房里的钱宝宝3月前
只需要一次发酵的黄油小餐包，0失败配方，放三天依然是非常柔软 #居家自制面包的一百种打开方式 #在家做面包 #自制面包 #面包 #家庭烘焙
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LiiOuO4天前
🥖 #跟着抖音做美食 #烘焙教程
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糖糖小可爱6月前
我心中的完美吐司配方～冷藏发酵法 懂啊家人们！！冷藏发酵法做的牛奶吐司也太绝了吧！！ 低温慢发酵，组织细腻到发光～ 奶香浓郁，手撕着吃根本停不下来！ #牛奶吐司 #三明治吐司 #鲜奶吐司 #烘焙人的日常 #吐司制作
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厨房里的钱宝宝4月前
从准备到吃上只需要3个小时，超级柔软的淡奶油吐司，超级柔软 密封好放三天都是非常柔软的状态。 #自制面包 #自制吐司 #吐司面包 #简单烘焙 #烘焙
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高比克娜娜米烘焙4周前
烤箱发酵原理。 不是所有烤箱都要放一盆热水的，大热天你要热死酵母吗，酵母还没烤发挥作用就已经热死掉，所以吐司不高像砖头🧱面包气孔大。而且大热天放热水，你温度调32就确定32吗，热水的作用下早就超过40，所以很多人都说我设置温度不高啊，怎么馒化蜂窝状，实际温度肯定是高的#烘焙 #干货分享 #高比克5a #私房烘焙就选高比克 #高比克烤箱
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花花嗨浪哟3月前
无糖无油万能面团！只需四种材料，解锁各种面包！#家庭烘焙 #在家做美食 #万能面团#无糖无油#健康饮食
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九妈烘焙时间4月前
想要吐司放几天依旧很柔软的秘密！液种法！做法简单，做出来的面包吐司不仅柔软还能拉丝，放三天都不硬✅#吐司 #家庭烘焙 #牛奶吐司 #液种法 #面包
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鹿爱吃面包4月前
#面包的家庭做法 #免揉#强烈推荐 #新鲜出炉 不用厨师机不用揉面，水合冷藏隔夜发酵，最适合我这个懒人，关键是小朋友和室友都爱的雪芙花朵面包。
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阿米粒不爱减肥4天前
配方简单的冷发酵面包~ #面包 #烘焙 #抖音美食创作者 #美食vlog
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大鱼、3周前
这步骤很详细了吧，巨简单，以后再也不用去外面买面包了#在家做美食 #烘焙新手 #吐司面包 #面包制作
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小藕片的妈妈4月前
吐司想要做好，出缸温度很重要，还有发酵#吐司面包 #无添加面包 #吐司模具
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霖霖妈的小日常3月前
一次发酵超软超软的小面包来咯！因为加了液种，所以风味更足隔夜也依旧很软！搭配卡士达酱夹心，好吃好吃～#家庭烘焙 #烘焙新手 #新鲜出炉 #我的烘焙日常#高比克007
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大倩儿 📍（已瘦100斤）5天前
碎片时间做食物，步骤很简单，抽时间做就好了 #日常分享 #记录真实生活 #热爱生活
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AAA陈师傅搞烘焙5月前
番茄肉酱包🍅软软糯糯😋一口爆汁！ 配方： 中筋面粉400g 水200g 酵母4g 番茄肉酱：番茄、洋葱、肉碎，根据自己口味调味，炒熟备用。 烤箱发酵模式35度40-50分钟（具体看状态） 冷水上锅蒸18分钟焖2分钟 #00后自学烘焙 #vlog#番茄肉酱#包子#在家做面食
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小春baking2周前
高比克5A烤箱发酵模式发酵吐司🍞 其实现在很多品牌的烤箱都有发酵功能，而且温度都在20～50度可以调节，基本烤箱自带的发酵功能就满足我们日常的一个使用了，可以发酵面包，酸奶，米酒，等等 发酵面包的话一发温度可以设置在28～30度，时间一个小时左右，到两倍大，手指戳进去不回缩就代表刚刚好，二发的温度是30～32度，时间总体来讲也差不多，具体看你想要的状态#吐司面包 #面包发酵 #高比克5A #烤箱发酵 #烤箱
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cathy🌸6月前
真的被这个牛奶液种吐司惊艳到 太柔软啦，放三天也不会变硬 #家庭自制面包 #在家做美食 #超好吃 #美食 #自制面包
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饭点儿威威4月前
厨师机版 生吐司 巨软 冷藏发酵#吐司面包 #生吐司 #在家做面包 #冷藏发酵 #早餐
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阿拉丁丁3月前
想告诉全世界...面包这个做法真的巨好吃！#面包 #自制面包 #烤箱美食 #美食教程 #早餐
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京京小食光6月前
#小红书的三餐四季牛奶液种✅牛奶面包柔软的秘诀 ，放五天依旧柔软||真的太喜欢这个牛奶液种法了，做出来面包或吐司5天都不会变硬，巨好吃～超柔软拉丝，棉花一样口感 牛奶液种 牛奶200g 鸡蛋1个 耐高糖酵母5g 高筋面粉100g - 主面团6个120克面团 高筋面粉400g 奶粉25克 糖100g 水110克 黄油40g 我做了奶酪的 果酱的和原味的。哈哈哈 你们赶紧就去做#创作灵感 #牛奶面包 #软面包
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人间小小苦瓜5月前
《面包发酵三要素：温度时间湿度控制秘诀》❣️#高比克f110s #高比克烤箱
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三文魚卷3周前
新烤箱到啦 赶紧做面包试试水 温度很准 自带发酵功能 太省心了！ 高筋面粉520g 牛奶260g（预留一部分 看情况添加） 鸡蛋2个 蜂蜜 60g 盐6g 酵母6g 黄油50g（打出厚膜加） 核桃南瓜籽80g （看个人情况添加） 葡萄干100g （看个人情况添加） 上火150度 下火170度 45分钟 #在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙 #吐司 #日常分享
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张怡然3月前
#恰巴塔 0失败松软恰巴塔！冷藏发酵+双版本做法，老人小孩都爱，烤箱vs不粘锅，各有千秋，松软到捏起来会回弹，水合+叠面+冷藏，新手也能一次成功#在家做美食 #vlog日常 #恰巴塔面包做法 #种草激励计划 @DOU+小助手
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依依家庭美食🍰🍲5月前
第一次用牛奶液种做面包，隔夜还是软乎乎的，一次成功，快试试吧#手揉面包 #豆沙面包 #自学烘焙 #水合法
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慢半拍4天前
花了五千块学的吐司面包，每次做，一吃一个不吱声。#吐司面包#爱烘培爱生活 #家庭vlog
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碧海丹心3天前
周末在家做吐司面包#家庭烘焙 #早餐吃什么 #吐司面包 #种草
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如钰农家饭2月前
蒸面包的详细教程来了，大家动手做起来吧！#蒸面包 #盆蒸面包 #农村美食 #抖音美食推荐官
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酒蒙子的烘焙日常3月前
天呐，20万人关注我揉面，不行了不行了，这么多人给我支招，我一定要拿捏面，不能被面拿捏了，改良后的新版本，先水合，40分钟后看我揉面#烘焙人的日常 #烘焙新手入门教程
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致我的🔥家常味4月前
夏天做吐司也超容易，不需要手套膜，这样面团二十来分钟搞定#家庭烘焙 #在家做面包
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十一^_^2周前
让面包变柔软的秘密 |波兰种 纯干货分享！ ✅波兰种怎么做： 如果你需要100g波兰种 你们就是50g高筋面粉＋50g清水＋0.5g 干酵母面粉和水的比例是1:1 高筋面粉、全麦粉、裸麦都可以。 1️⃣用20-30度清水把酵母化开，加入面粉充分搅至无干粉，密封室温发酵到2倍大，室温温度低于20度可以放烤箱中发酵，然后转冰箱冷藏12小时使用最佳，3天内用完即可。 2️⃣发酵好的波兰种体积是之前的2倍以上，瓶壁有明显气孔，闻起来有发酵的麦香味，内部呈现蜂窝拉丝状。 3️⃣波兰种可以让面包不会老化那么快，更加柔软，并且可以给面包增添一定风味。 如有不准确的地方望专业烘焙人指出，接受指出 #波兰种 #酵母 #烘培 #面包 #上热门话题4000亿播放
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爱吃面包的沫沫4天前
新手小白在家手揉香葱肉松吐司，只需一次发酵，一出炉满屋飘香，咬一口咸香柔软，葱香浓郁，百吃不腻，做法和食材都很简单，新手也能一次成功！#肉松吐司#香葱肉松吐司#烘培新手#烘培教程#吐司面包
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小鹅的烘焙课堂2月前
烘焙课堂 第6节 烤箱发酵为什么要放一碗水？#贝果 #面包 #烘焙 #烘焙培训 #烤箱发酵
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红姐开小灶4周前
轻轻松松就能成功地面包，一次水合，一次发酵。不用厨师机，不用模具，一样能吃到松软可口的面包#豆沙面包#面食
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风鑫紫windy2周前
私房面包的秘密㊙️，波兰种的详细配方 #好好吃饭大赛 #向往的生活游戏 #烘焙
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在做蛋糕的冬素八（素素）🎀3天前
别再瞎做面包了！90%新手栽在这3点，我用1周试错亲测有效#新手做面包 #面包避坑指南 #一周学会做面包 #烘焙新手
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豆子的食光之旅7月前
做法超简单的佛卡夏面包 家庭做法来了 #面食制作方法分享 #创作者中心 #创作灵感 经验分享： ①你可以隔夜发酵 第二天烤 酵母含量给到2克就好。也可以当天发酵当天烤，放3克酵母。 ②炸大蒜油的时候，蒜片炸到稍稍变黄就关火。关火以后油温还会保持一会儿。直接炸到金黄 后面蒜片会变糊。 ——食材—— 高筋面粉 400克，水 360克，橄榄油 12克，盐 6 克，蜂蜜 10克，干酵母 3克。#佛卡夏 #佛卡夏面包
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俩宝儿麻麻3天前
美好的一天从香喷喷的电热锅面包开始～ 超简单零失败，新手也能轻松拿捏！ 先备好食材：500克面粉、3个鸡蛋、1勺白糖、100克牛奶，还有适量酵母。把面粉、鸡蛋、白糖和牛奶倒进容器，搅拌成均匀的颗粒状；酵母用温水化开后，倒入面中拌匀——面团偏软也没关系，耐心揉20分钟，揉至能拉出手膜的状态就好～ 接着把揉好的面团搓成长条，用刀切成小剂子，再一个个揉成光滑的小圆团。提前在电热锅里刷一层薄油，把小圆团均匀摆进去，盖上锅盖让面团发酵至两倍大。发酵好后，在表面刷一层蛋黄液，撒上一把白芝麻增香，盖紧锅盖加热45分钟；关火后别着急开盖，让面包在保温状态下再焖5分钟，锁住松软口感～ 出锅的面包蓬松暄软，满是蛋香和奶香味，营养又健康，小朋友一口一个超爱吃！美好的周末，就从这份自制的烟火气开始呀～#在家做美食 #小学生早餐 #家庭自制面包 #电饭锅面包 #强烈推荐
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成为妈3天前
不用复杂工具，在家徒手就能揉出好吃的板栗面包！ 面团柔软不粘手，发酵后蓬松暄软，咬开是绵密香甜的板栗内馅，带着自然坚果香，没有添加剂更健康～ 步骤详细无门槛，哪怕是烘焙小白，跟着做也能成功，出炉趁热吃，拉丝效果绝了！#面包 #烘焙新手 #新手小白 #治愈系美食 #烘焙教程
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云姐和她的包子店4月前
半老面发面教程，做出来的包子有劲道，口感细腻，面香味比较浓，1斤面粉270克冷水，10克老面引子0.5克的酵母，和好面冷藏发酵6到10小时，室内温度25一30度醒发一个小时，30到35度醒发40到50分，#半老面包子教程
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豆子的食光之旅8月前
低温发酵的恰巴塔更加香了，嬛嬛说做成三明治真是神仙搭配～ #免揉面包 #创作者中心 #创作灵感 经验分享： ①酵母含量低、隔夜发酵，我放在冰箱发了一晚，第二天又拿出来室温发了2小时。 ②面团含水量大，整形折叠的时候记得多撒粉，防止粘手。 —— 面团配方： 高筋粉 250克，水 200克，盐 3克，橄榄油 10克，干酵母 1.5克 #恰巴塔三明治 #恰巴塔面包
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可可妈的日常3月前
让面包变好吃的秘密㊙️，牛奶液种法，让面包放三天也不会变硬#强烈推荐 #抖音二创激励计划 #抖音美食创作人 #牛奶液种 #日常分享
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午后烘焙时光3天前
雪芙小餐包来啦 只需要一次发酵 简单易做 柔软香甜 超好吃噢#面包 #早餐 #在家做美食 #雪芙面包 #超好吃
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嘟嘟妈的烘焙日常4月前
能让面包长时间保持柔软的㊙️诀牛奶液种你一定要学会，赶紧收藏起来吧#牛奶液种#面种#液种#液种法#家庭烘焙
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阿文的小厨房5月前
绵密湿润奶香浓郁的吐司🍞 做法非常简单 只需要一次发酵 面团配方： 高粉300g 白砂糖30g 鸡蛋清33个（一个） 酵母3g 炼乳30g 盐3g（后放） 黄油40g（后放） 冰水40g 牛奶96g #vlog日常 #烘焙人的日常 #面包🍞 #吐司 #家庭烘焙
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Hytong_3天前
🍞超好吃的雪芙花朵面包❗️简单易做颜值高 #烘焙教程 #雪芙面包 #烘焙 #面包制作
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杜杜美食3月前
#全麦吐司制作 #在家做面包 波兰种 30℃温水100克 3克鲜酵母 全麦粉 100克 和好室温2小时后，放冰箱冷藏一晚上 主面团 高筋粉 150克 奶粉 10克 鲜酵母 6克 白糖 25克 冰牛奶 50克 全蛋液25克 种面团200克 揉出厚膜+盐3克 黄油25克 揉面，发酵50分钟，分成3份揉圆 整形后35℃发酵至八分满，预热烤箱，上火170℃，下火190℃烤28分钟
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杨小扬烘焙5月前
波兰种做的牛奶小面包，放三天都不会发硬，超级松软#牛奶小面包 #波兰种面包 #在家做美食
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daodao分享-小静1月前
用后酵母法做吐司也太香了吧！不用担心面温过高啦！面温高了就在放酵母前丢冰箱里冷冻一会降降温就行啦！下次我打算再做点蛋黄酥吃！#吐司的神仙吃法 #烘焙新手 #一次发酵面包 #vlog日常 #家庭烘焙
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杨小扬烘焙3月前
做面包，用液种真的别有一番风味，今天我们用了牛奶液种法，松松软软，放几天都不会发硬#牛奶液种老面包 #烤箱美食 #在家做美食
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面包胖小子5月前
#自制吐司 #肉松吐司 #吐司面包做法 #吐司做法 #香葱肉松吐司 记录一下冷藏回缩的波兰种，回温发酵后继续使用，除了二发时间长了点其他没影响。 卷起来的吐司需要注意2点： 第一，打面不要打到10分筋，8-9分就可以了。尤其是巧克力吐司，不要打过了然后擀面还薄。说的就是我[汗颜R]，二发2小时发起来一烤就塌陷回缩[暗中观察R] 第二，擀面的时候不要擀薄了，别问我咋知道的，都是失败的教训。面团擀薄了，二发你就发吧时间巨长不说，发完烤了还塌陷回缩，愁死[失望R] 总结，波兰种混合后室温发30分钟左右，我看有说发2小时的那是冬天吧。现在夏天发1倍大就可以了，发酵过度了再放冷藏它就是缩，根本再涨不起来。继续盘波兰种，回见哈[赞R]
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悠悠妈的日常3月前
面包新手也能一次成功的淡奶油小餐包 不需要黄油，不需要手套膜！只需一次发酵就可以做出奶香超浓郁的淡奶油餐包～入口如棉花般柔软，即使不加酵种，放三天也不会变硬！#餐包 #烘焙新手 #在家做面包 #烤箱美食 #好好吃饭大赛
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老爸的食光5天前
家庭版杂粮欧包｜无糖、无油、营养健康，吃一次就爱上！ • 食材：杂粮欧包 酵种：黑麦粉250克（法式面粉用T65，国内面粉没有特定标号，就选择稍微精细一点的好发酵）、常温水200克、低糖燕子酵母3克，简单和成面团，放入容器包好，放冰箱保鲜层，4-5度发酵12-15小时。 水150克（秋冬室内常温即可，天气比较热用凉水）1:26， 低糖燕子酵母3克（加酵种一共6克）1:37， 盐6克1:47， 高筋粉250克1:50， 面团是无糖、无油的，如果觉着口味清淡可以加入1-2勺蜂蜜。 坚果碎、果干、蒸熟的杂粮（红豆、黑豆等）300克，同样可以加入1-2勺蜂蜜提升味道，或者多放点葡萄干。 • 烘焙温度：预热烤箱到上火200度、下火220度，烤箱偏下层，就是包面在中间烤30分钟左右。前15分钟需要在烤箱单独加一盘热水产生蒸汽，15分钟后取出再烤15分钟。 @乐斯福官方旗舰店 #燕子酵母 #烘焙教程 #美食分享 #双十一 #好物推荐
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老张的家常食账5天前
麦香浓郁，松软有嚼劲。质朴的外表下，带来最本真的温暖与安心。#在家做美食 #面包🍞 #吐司面包 #在家做面包 #烘焙
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蛋总驾到3天前
这一集是干货满满的教学视频#做饭 #烘培 #做面包 #美食
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悠悠妈的日常4月前
波兰种做出的淡奶油吐司真的是太松软啦～奶香浓郁、组织细腻！ 直接撕着吃都非常好吃！加了波兰种，面包体真是放三天都依然松软！用了一次发酵法，做法简单又省事！#在家做面包 #波兰种 #淡奶油吐司 #圣诞课代表 #好好吃饭大赛
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美丽女神经3月前
做面包没有发酵箱能不能室温发酵？ 室温发酵和发酵箱发酵的区别。#面包 #烘焙 #烘焙培训 #烘焙人的日常 #面包店
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小鹅的烘焙课堂3周前
烘焙课堂 第60节 面包发不起来，可能你的酵母已经“死”了哦！ #贝果 #面包 #烘焙 #贝果培训 #烘焙培训
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西柚汁1周前
超简单餐包，艾特好朋友给他做着吃吧 面种：高粉50g 水50g 酵母3g 糖3g 常温一小时；面团：高粉200g奶粉12糖25盐2.5 鸡蛋25 牛奶85 黄油25 打至薄膜就行无需手套膜，一发即可无需二发。#烘焙 #在家做面包 #好朋友
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