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🔥糖醋鸡丝饼破解成功喽🔥保姆级教程❗️||宝子们💕糖醋鸡丝饼‼️在家复刻零失败教程 最近疯传的糖醋鸡丝饼我终于复刻成功了!酸甜挂的酱汁裹着酥脆饼皮,咬开全是喷香麻辣鸡丝,一口下去咔嚓响,好吃到舔手指😍 做法真没想象中难,厨房新手也能拿捏,赶紧码住! 📝食材清单 🔥灵魂鸡丝组 • 鸡胸肉 • 姜片 、葱段 ,料酒 (卤肉用) • 干辣椒切丝、孜然粉 、熟芝麻 • 盐 少许、生抽 (调味用) 🍯万能糖醋汁 • 淀粉半勺、陈醋 1勺、白糖 2勺、番茄酱 3勺、清水适量 • 白芝麻少许 🫓饼皮&其他 •买个超市现成的饼即可 • 食用油(炸鸡丝+煎饼用) 👩🍳制作步骤(超详细!) 1. 卤制撕鸡丝:鸡胸肉冷水下锅,加姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火卤15分钟。捞出放凉,顺着纹理撕成粗细均匀的鸡丝(撕得细更入味!)。 2. 炸制调味鸡丝:油温六成热(筷子插进去冒小泡),下鸡丝炸1-2分钟至表面微焦,捞出控油。锅底留少许油,炸香干辣椒,倒鸡丝翻炒,加生抽、盐、孜然粉调味,最后撒芝麻拌匀,盛出备用。 3. 熬秘制糖醋汁:碗里先把糖醋汁食材搅匀(注意淀粉别结块!) 热锅倒少许油,倒入调好的汁,中小火不停搅拌,熬到汤汁浓稠起大泡,撒上熟芝麻,关火备用——这一步决定成败,浓稠度能挂住勺子就对了。 4. 煎饼裹酱汁:另起锅倒油,饼煎至两面金黄酥脆(外皮咬开有层次感)。趁热放进糖醋汁里滚一圈,让饼皮均匀裹满酱汁。 5. 组装开吃:把裹好酱的饼从中间切开个口,塞进满满当当的调味鸡丝,再淋一勺多余的糖醋汁,完成! 💡新手避坑小贴士 🌷鸡丝想炸得脆,卤好后一定要充分沥干水分,不然会溅油。 💕糖醋汁比例可微调:爱吃酸多加半勺醋,爱甜多放半勺糖,看自己的口味加即可。 咬一口下去,酸甜酱汁先在嘴里爆开,接着是饼皮的酥脆和鸡丝的咸香,层次太丰富了!难怪能成网红小吃🤤 做好直接艾特饭搭子,在家就能实现糖醋鸡丝饼自由~#美食 #dou上热门 #在家做美食 @DOU+小助手
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