这个椒盐烤鸡翅太绝了~ #烤鸡翅 #烤箱美食 #家常美食 #深夜放毒 #烧烤 食材准备(2-3 人份) 鸡翅中:8-10 个(选新鲜的更嫩!) 腌料:生姜 3 片(切末)、蚝油 1 勺、料酒 1 勺、生抽 1 勺、盐少许、椒盐 1 小勺、黑胡椒粉少许 裹粉:普通面粉 2 小碗、鸡蛋 1 个(打散成蛋液) 其他:食用油(刷烤盘用)、喷雾油(可选,增香更方便) 详细步骤(超简单!) 鸡翅改刀 + 腌制(关键!入味秘诀) 鸡翅中两面划 2-3 刀(别太深,避免肉散),放入大碗里。 加姜末、蚝油、料酒、生抽、少许盐、1 小勺椒盐、一点点黑胡椒粉,用手抓匀!一定要多抓 2 分钟,让调料裹满每块鸡翅~ 盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制 1 小时(时间不够至少也要 40 分钟,不然没味道!) 准备裹粉 + 烤盘 找两个小碗,一个装蛋液,一个装面粉。 烤盘里刷一层薄油(用厨房纸抹匀,防止粘盘),提前预热烤箱至200℃(别忘预热!不然外皮不脆) 裹粉!让外皮酥到掉渣的关键步 腌好的鸡翅先放进面粉碗里,均匀裹一层粉(每个角落都要裹到); 再放进蛋液里滚一圈,让表面挂满蛋液; 最后再裹一次面粉!(两次裹粉是外皮酥脆的秘诀!别偷懒) 裹好的鸡翅整齐摆进烤盘,全部摆好后,用喷雾油在表面轻轻喷一层(没有就刷一点点油,更省油) 烤!中途翻面更均匀 烤盘放进预热好的烤箱中层,200℃烤 20 分钟; 时间到后打开烤箱,给鸡翅翻个面(用筷子或夹子,小心烫!),再烤 10-12 分钟(根据鸡翅大小调整,最后几分钟盯着点,别烤焦) 出锅!香到流口水✨ 烤好的鸡翅拿出来,趁热撒点椒盐(喜欢蒜香的可以再撒点蒜末),外皮金黄焦脆,咬一口肉超嫩,一点不柴!配冰可乐绝了~
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