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厦门乐堂烘焙培训1年前
为什么有的蛋糕蛋黄蛋清要分离，有的蛋糕直接加全蛋？#烘焙 #蛋糕 #烘焙培训 #烘焙教程 #烘焙新手
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kkn_6月前
一次成功🥹戚风蛋糕原来可以这么简单!这个配方我做了好多次了，家里人过生日吃蛋 糕也会用这个配方，大家反馈都说还不错。 家用的普通烤箱也完全可以烤出同样美味的戚风蛋糕!! 🍽️配方：(6寸) 鸡蛋3个 细砂糖35g（已经减过糖，不建议再减少糖 量） 玉米油30g 牛奶35g 低筋面粉50g 🔥上下火150度，45分钟 (ps.烤的时候可以把锡纸叠成一个有厚度的长 方块夹在烤箱门缝里，这样可以稍微减轻蛋糕 表面开裂程度） #戚风蛋糕 #蛋糕胚 #戚风蛋糕教程 #烘焙新手 #烘焙教程
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画沙3月前
电饭煲蛋糕超详细的教程，做一次成功一次#电饭煲蛋糕教程 #Dou小助手#上热门#电饭煲蛋糕
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好好魚8月前
重点在于蛋白的打发和分三次加入糖，一定要先搅拌均匀蛋黄糊再去打发蛋清，要不然蛋清会消泡，影响蛋糕的松软程度。#自己动手丰衣足食 #厨房日记
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九零后美食4月前
#蛋糕#戚风蛋糕
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可乐爱吃饭8月前
蛋糕胚的教程来啦#我的厨房日记 #谁懂这一口的好吃程度 #在家做蛋糕 #蛋糕胚做法 #戚风蛋糕
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Amy.萌萌哒4月前
我宣布这是最好吃的蛋糕!云朵般的口感，没有塌陷布丁层，做法超简单，适合所有新手宝宝～第一次做，真的被惊艳到，它居然比任何蛋糕都松软，赶紧收藏去做吧～#云朵蛋糕 #戚风蛋糕#烘焙#阿莫奇K40S#种草激励计划
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宝藏主妇张小静3月前
戚风蛋糕做法 今天小静给大家带来一期自制戚风蛋糕的制作过程，戚风蛋糕也就是咱外面买的蛋糕里面的蛋糕胚，这个配方精准到克，可以试着像我这样做，做出来的蛋糕就像棉花一样蓬松柔软，而且不用任何添加剂，做法非常简单，学会了实现蛋糕自由哦#家庭烘焙 #戚风蛋糕 #我的厨房日记 #幸福感 #小蛋糕
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航妈烘焙时间5月前
目前被全家人公认，最好吃的蛋糕，比古早蛋糕更好吃的棉花蛋糕，新手不容易失败#棉花蛋糕#蛋糕#烘焙#烘焙新手#古早蛋糕
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美食王哥日记4月前
不一样的蛋糕，就是美味#美食制作分享 #美食推荐
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倩倩学烘焙6月前
素人学习做蛋糕，又是戚风胚失败的一天，俗话说失败是成功之母#烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #翻车蛋糕
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对不联1周前
《家政女皇》生活小妙招 电饭煲做蛋糕 #家政女皇 #生活小妙招
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乐妈东东的烘焙日记6月前
8寸戚风蛋糕，全网最详细保姆级教程❗️ 戚风蛋糕总是做不好，消泡，布丁层，不蓬松，今天详细解锁戚风蛋糕的完成教程，看完以后再也不翻车啦#自制蛋糕做法 #戚风蛋糕 #8寸戚风蛋糕 #自制生日蛋糕 #家用烤箱
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厚眼皮3月前
邪修制作无水蛋糕，全程无一点技术含量，新手小白一看就会。#邪修 #微波炉蛋糕#无水蛋糕 #邪修做饭有多简单 #微波炉美食
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蛋挞芯芯3月前
电饭煲蛋糕一次成功的秘诀在这里，学会这招，从此告别翻车～趁着周末赶紧做起来！你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#家庭烘焙 #电饭煲蛋糕
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航妈烘焙时间7月前
评论区和私信我要到爆的古早蛋糕来啦，拍个视频手忙脚乱的，谁懂啊？还好能让你们赶上星期天去做#古早蛋糕 #烘焙新手#烘焙
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王老太太.做蛋糕3月前
沉浸式做原味戚风蛋糕.新手小白也能做出完美的戚风 #烘焙新手 #戚风蛋糕#在家做蛋糕
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萍果果1月前
超简单的烤蛋糕做法，健康饮食#健康饮食 #家庭自制蛋糕
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仙女宅急变3月前
烘焙小白做戚风蛋糕，刚烤出来蛋糕松软不会塌。但放久了表面上色层会有些湿，一碰就粘手是何原因？#烘焙新手 #戚风蛋糕
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邓可爱的烘焙日记4月前
不是生活有意思，是你热爱它，它才有意思 #vlog日常 #沉浸式做蛋糕 #邓可爱 #治愈系美食 #vlog十亿流量扶持计划
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淳味生活6年前
#我是美食创作者 为什么鸡蛋要分开制作呢？打蛋清一定要用打蛋器呀～#vlog美食记 @抖音小助手
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阿飞教做菜5年前
制作蛋糕要成功必须蛋白、蛋黄分离干净，要在无油无水的盘中打发。搅拌时要从下往上轻轻翻拌，防止消泡。烤好后再倒扣
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糊糊成长记7月前
好这几点，就不会被戚风折磨疯了！ 第一，蛋液分离的时候蛋清里边千万不要参入蛋黄，但是蛋黄里边可以有蛋清。 第二，乘蛋清的盆一定要是无水无油的。 第三，烤箱一定要提前预热。 第四，也是最关键的，就是蛋清要打发好，打的时候停下来看一下，是不是有四个小角，而且要连续提起来看三次，每次都有四个尖角才可以。#戚风蛋糕 #新手烘焙日记 #记录生活
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Amy.萌萌哒4月前
用100个鸡蛋总结出来的保姆级经验，看完就成功!全程录制，超级详细，从无数次失败摸索出来的经验，只要get到了，不会再翻车#烘焙 #新手烘焙 #蛋糕卷 #蛋糕 #我的烘焙日常
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咪咪阳的日常记录片3月前
配方已经在视频中啦，记住蛋清里面不能有一点蛋黄，蛋黄里面可以有蛋清，第一次打发蛋清的时候可以稍微多加点糖后面有利于他那个小尖尖的促成，甜度就看大家各自的口味适量加糖#家庭版蛋糕 #在家做美食 #日常分享
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莉安娜（备婚中）3天前
4w人关注的电饭煲自制蛋糕教程来啦～～～#家庭自制蛋糕 #电饭煲蛋糕 #在家做美食 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕
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团子妈妈爱美食4月前
救命！为什么我的戚风会塌腰？😭（附避坑指南） 蓬松不回缩的秘诀藏在这3步！你做戚风时遇到过哪些难题？评论区蹲作业～ #烘焙翻车自救 #戚风蛋糕教程
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墨妈的小食记6月前
用了2年的戚风蛋糕配方，蛋白打发详细教程，像海绵一样柔软 戚风蛋糕胚 一个6寸配方：（放250g面糊） 新鲜鸡蛋3个（一个带壳50g） 蛋清约90g 蛋黄45g 玉米油25g 纯牛奶35g（必须常温） 新良低筋面粉42g 细砂糖35g 柠檬汁3g 视频里面是配方×3，做了3个6寸蛋糕胚 做8寸：就用一个6寸配方×2 平炉模式 ~145度提前预热10多分钟，最下层烘烤1个小时，震模，倒扣放凉，做生日蛋糕可头天晚上做蛋糕胚 #抖音美食推荐官 #谁懂这一口的好吃程度 #戚风蛋糕教程 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常
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英英1周前
#自制蛋糕 #我的烘焙小记
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桃子国汁5月前
#在家做美食 蛋糕卷是一款零失败的点心，新手小白也会一次成功哦，赶紧学起来吧#家庭烘焙 #抖音美食创作者 #烘焙人的日常
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我曾不错3月前
古早蛋糕很多朋友都会做了！但是蒸烤箱烤可就不太一样了，如果你家的烤箱也是蒸烤箱一体机，可以看看我这个做法哦！@广东家嫂与嫲嫲 @玩美曾不错 #甜品 #古早蛋糕 #美食vlog #婆媳 #记录真实生活
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乌小夏美食记3月前
邪修为什么被讨厌，正常做个蛋糕都得蛋黄蛋清分离，这只需要搅一搅拌一拌多简单呀#邪修 #蛋糕 #空气炸锅美食 #懒人美食
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媛媛爱吃玩2天前
不用烤箱，电饭煲就能做出蓬松暄软的蛋糕，再也不用去外面买蛋糕啦！#电饭煲蛋糕 #蛋糕#电饭煲蛋糕教程 #在家做蛋糕
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西旅24级西餐烹饪班2周前
烘焙就像一门艺术，需要用心、耐心才能做到精益求精的品质。#美食 #蛋糕🍰
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Mayday3月前
总结了做纸杯蛋糕的5个关键点: 1.检查蛋白霜状态时要用蛋抽划几圈再提起，反复三次都是小尖角状态才可以 2.要会看蛋黄糊的状态，搅拌好的蛋黄糊要有流动性，滴落后要有堆叠再消失，才是正确的状态，稀了加粉稠了加奶 3.烘烤温度很重要，一定要先低温再高温 4.蛋糕糊别挤太慢 5.出炉后记得震几下烤盘，震出热气不塌陷 蛋白霜状态和烘烤温度都没问题的话，你的纸杯蛋糕一定会成功的#纸杯蛋糕 #香草纸杯蛋糕 #在家烘焙 #自学烘焙 #烘焙新手
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一牛一niu1月前
#蛋糕 #电饭锅蛋糕 超级简单的电饭锅蛋糕
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云梦姐的烘焙日常3天前
6寸戚风蛋糕这个配方太好用了，不开裂，不塌陷，不回缩，没有布丁层，跟着教程做新手小白也能一次成功#蛋糕 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #烘焙教程 #家庭烘焙
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乐ing3周前
#家庭版蛋糕 做戚风蛋糕啦，我做的是8寸蛋糕，准备5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，容器要无油无水，蛋清里不能有蛋黄（会导致打发不了）。首先来制作蛋黄部分，70克食用油（建议玉米油，味道小一点），65克纯牛奶，10克白糖，顺着一个方向搅至乳化，加上80克低筋面粉，一字型或z字形搅拌至无颗粒，5个蛋黄放里面，一字型搅拌至细腻无颗粒状态，这样蛋黄部分制作完成了。 接下来制作蛋清部分，加1克精盐，60克白糖，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打，打至有小三角，加16克玉米淀粉，继续打发至有直立三角，蛋白部分制作好了。 取三分之一蛋白倒入蛋黄，翻拌均匀，然后把这些全倒入剩余的蛋白里搅拌均匀，之后倒入8寸模具，送入烤箱，135度烤50分左右，香喷喷的蛋糕出炉啦，倒扣下来（防止塌陷），冷却后脱模，我这个火大了也有点塌。
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事事顺梨🍐2天前
为何这电饭煲蛋糕人人都能成功！就本宫不行！啊！这破抖音也不给我流量！我是天天发！天天发！敢不敢让我爆一下！啊？抓狂！#电饭煲蛋糕 #抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感 #味道好极了你们想吃吗 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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白色泡沫1周前
用电饭煲做自制蛋糕#家庭自制蛋糕 #动手做美食 #日常分享
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减脂星人⭐徐小明2周前
像云朵一样柔软的空气感云朵蛋糕，新手友好 如果新手做戚风总是翻车，那么这款云朵蛋糕真的是很容易成功的一款蛋糕，多了一步小小的步骤，成功率大大提升，口感吃起来超级松软香甜，回弹力超好，真的忍不住要捏捏它，怪不得取名叫云朵蛋糕 ⭐云朵蛋糕2个配方: 鸡蛋6个，牛奶50ml，玉米油50ml，低筋面粉90克，细砂糖20克放蛋黄里，50克放蛋清里，柠檬汁少许 ⭐烤箱温度:提前预热烤箱150度烘烤40分钟，烤到10分钟的时候拿出来划十字割口，放回去继续烘烤#云朵蛋糕 #云朵蛋糕的做法 #蛋糕胚 #蛋糕 #我的烘焙日常
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珍珠珠2月前
正常做蛋糕要蛋清蛋黄分离，烤箱烤个把小时，而邪修一分钟就能搞定。#邪修做饭 #蛋糕 #自制蛋糕 #家庭版蛋糕 #生活小妙招
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社会主义接班人（小羊老师）3周前
今天的简易版蛋糕大获成功😄#我的生活日记 #vlog日常 #生活的烟火气息
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聪聪呀3月前
不用烤箱，不用蛋清蛋黄分离，只要搅一搅微波炉一分钟就能做的蛋糕！新手小白也能一次成功#微波炉蛋糕 #邪修做饭有多简单 #自制蛋糕 #纸杯蛋糕 #微波炉美食
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大尧🌈4天前
#家庭自制蛋糕 自从看了瓜瓜每天做饭的视频，每一天都在追着我，让我给她录#互联网这碗饭真不是谁都能吃的
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又崽汁3月前
电饭锅蛋糕教程来喽 #在家做蛋糕 #甜品 #自制蛋糕 #烘焙 6个鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋清加入50克白糖和白醋，放冰箱冷冻半小时，60克玉米油，90克牛奶，搅拌到乳化状态，100克低筋面粉，再加入6个蛋黄，搅匀，如果稠了就再加点牛奶，打发蛋清，结合搅拌，蛋糕键
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媛媛爱吃玩2天前
不用烤箱，电饭煲就能做出蓬松暄软的蛋糕，再也不用去外面买蛋糕啦！#电饭煲蛋糕 #蛋糕#电饭煲蛋糕教程 #在家做蛋糕
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刘金金3月前
邪修做蛋糕不需要那些繁琐的步骤，1分钟轻松搞定小蛋糕#微波炉美食 #我的厨房日记 #邪修做饭有多简单 #懒人美食 #微波炉蛋糕
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👉小张同学🌱3天前
#家庭自制蛋糕
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莹有尽有3天前
新手必学！零难度老式脆皮鸡蛋糕，外脆内软超香浓。#烘焙新手 #抖音生活观察计划 #生活的烟火气息 #烘焙教程 #烘焙
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是👉霜👈呀4天前
买烤箱一年多，自从用了这个配方，做戚风蛋糕就没有失败过。鸡蛋从冰箱里拿出来的话，蛋白就不用冻 只需要注意3点 1、分离蛋清的盘一定要无油无水无蛋黄，不然打发不起来 2、蛋白一定要打好，这一步决定蛋糕会不会出现布丁层、消泡等等问题 3、温度一定要掌握好，烤的时间不够就会塌，烤太久的话蛋糕就老了 配方多一两克，少个一两克影响不大
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🌈*🌈993天前
#家庭自制蛋糕
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甜甜在上海做家政（每天下午1.40直播）1周前
黑芝麻蒸蛋糕配方 鸡蛋3个（蛋清蛋黄分离） 牛奶60克 玉米油40克 黑芝麻30克（需炒香放凉打碎） 低粉70克 白糖45克 制作方法： 准备一个无油无水的盆装蛋清，蛋清蛋白分离、蛋清需冷藏十分钟 纯牛奶和玉米油手动乳化、筛入低筋面粉，搅拌融合再倒入3个蛋黄，再加入黑芝麻，用手动打蛋器z搅拌成无干粉 取出冷藏的蛋清滴几滴柠檬汁，白糖分两次打发 取出 一半的蛋白霜，加入蛋黄糊里面，用翻拌的手法拌匀，再加入剩下的蛋白霜倒入6寸蛋糕模具裹上保鲜膜 锅内烧开水大火蒸40分钟，焖5分钟倒扣脱模即可
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Mumu2月前
1分钟纸杯蛋糕，邪修制作无水蛋糕，只需搅拌。全程无技术含量，新手小白一看就会#主母#懒人美食#邪修美食#微波炉美食#微波炉蛋糕
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宇智波林哲宇6天前
#上热门话题美食 #家庭自制蛋糕 #新鲜出炉 #真实生活记录 #戚风蛋糕
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煮妇周周。6月前
那些烘焙大咖烂肚子里都不会告诉你的真相，谁说做蛋糕卷必须得用低筋面粉，谁说必须得分开搅拌，谁说必须得Z字型一字型翻拌，谁说白糖必须得分三次加，谁说蛋糕卷不能多层同烤，都是套路，用普通面粉，蛋黄糊直接用打蛋器给一锅端了，蛋糕糊混合直接快准狠画圈搅拌，照样揍出了不开裂不踏腰没有布丁层松软绵密的蛋糕卷，揍蛋糕不就是自个怎么方便怎么来吗？家里有啥就用啥，哪来那么多规矩。#我的厨房日记 #跟着抖音做美食 #蛋糕卷的做法 #蛋糕卷 #日常vlog @DOU+小助手 @抖音小助手
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南昌桃子4天前
#在家做蛋糕 #生日快乐
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FFF3月前
#美食制作 #咖啡师的日常 #漂亮蛋糕 #抖音美食教程 今天做蛋糕
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一只长头发的鹿🦌2周前
#家庭版蛋糕 为什么你的蛋糕我的蛋糕不一样……我觉得应该是电饭煲的锅#在家做蛋糕 #抖音创作美食人 #上热门🔥 #家庭自制蛋糕
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祈和烘焙6天前
经典虎皮蛋糕💯蛋香浓郁柔软细腻超好吃 小时候很喜欢吃的虎皮蛋糕，失败多次后终于做成功了~ 纹路清晰的虎皮颜值高，吃起来蛋香浓郁，加上绵软的戚风蛋糕和香滑的奶油，三重口感每一口都让人回味~ 🔶材料： ①虎皮： 蛋黄170克 细砂糖45克 玉米淀粉17克 玉米油12克 ②戚风蛋糕卷： 鸡蛋5个（蛋清170克，蛋黄85克） 牛奶60克 玉米油40克 低筋面粉65克 细砂糖65克 柠檬汁少许 ③奶油夹馅： 淡奶油180克 细砂糖8克 🔶步骤： 1.先制作戚风蛋糕卷：鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清加入细砂糖和柠檬汁，冷冻备用。 2.玉米油和牛奶搅拌乳化，倒入低筋面粉搅匀，加入蛋黄搅匀成蛋黄糊。 3.蛋清冷冻至周围有一圈冰渣，用电动打蛋器打发至能拉出直立尖角的干性发泡。 4.取部分蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀。 5.倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。 6.倒入垫了油纸或者油布的28*28方形烤盘里，用刮板抹平。 7.送入预热好的烤箱中层，150℃烤30分钟。 8.出炉震一下模具，立刻提起油布，将蛋糕脱模，静置晾凉。 9.经过充分冷藏的淡奶油，加入细砂糖打发至纹路清晰的硬挺状态。 10.取140克的奶油倒在已凉透的蛋糕胚上，用抹刀涂抹均匀，借助擀面杖卷起，冷藏定型。 11.接着制作虎皮：蛋黄加入细砂糖用电动打蛋器打发，直到提起打蛋器，滴落的蛋糊能形成明显堆叠状。 12.加入玉米油和淀粉，搅打均匀。 13.倒入28*28方形烤盘，抹平，送入预热好的烤箱中层230℃/220℃，烘烤6分钟左右。 14.出炉晾凉，将虎皮翻转，撕下油布，在虎皮背面涂抹剩余的奶油，将蛋糕卷放在中间，用虎皮将蛋糕卷包裹住。油纸包好，冷藏定型。 #烘焙 #祈和打蛋器 #蛋糕DIY
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阿拉蕾爱整活3周前
自用5年的戚风配方，超详细的分享来啦～#戚风蛋糕 #烘焙 #家庭自制蛋糕 #在家做蛋糕 #烘焙新手
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拉卜米2月前
手把手教你做0失败的电饭锅蛋糕，我不允许任何人再翻车 #dou上热门 #烘焙 #美食 #戚风蛋糕 #电饭锅蛋糕 @DOU+小助手
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混血宝妈日常4月前
不需蛋清蛋黄分离不需要烤箱，邪修0技术含量，一分钟蛋糕#邪修做饭有多简单 #微波炉美食 #我不是做饭天才吗 #一分钟蛋糕 #微波炉蛋糕
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