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桂味山黄皮×湘味樟树港,一口鲜辣撞酸甜 #跟抖音学做菜 #创作者中心 #创作灵感 #百万小小炒项目#山黄皮 广西山黄皮与樟树港小炒海参绝佳搭配的介绍: 风味互补 • 山黄皮:广西山黄皮果实微酸带甜,枝叶、果实均有特殊香味,具有消暑、消炎、化滞等功效,能为菜品增添独特的果香和清爽酸度。 • 樟树港小炒海参:以樟树港辣椒与海参一同炒制,海参口感脆韧,樟树港辣椒辣而不燥,二者搭配,辣味与海鲜的鲜香融合,味道美妙。 • 搭配效果:山黄皮的酸甜和独特香气,可中和海参的腥味和辣椒的辣味,使整道菜品味道更加平衡、丰富,层次分明。 营养均衡 • 山黄皮:富含17种氨基酸、蛋白质、总糖、维生素C等营养物质,是上佳的绿色保健食品。 • 海参:高蛋白、低脂肪、低胆固醇,富含胶原蛋白、氨基酸等营养物质。 • 搭配效果:将山黄皮与樟树港小炒海参搭配,既能补充蛋白质、胶原蛋白等营养,又能摄入维生素C等,实现营养互补。 烹饪方式融合 • 山黄皮的运用:可将山黄皮果实去核后,直接加入到樟树港小炒海参的炒制过程中;也可将山黄皮制成酱汁或调料,在烹饪过程中适量添加;还可以将山黄皮叶子洗净后,切碎撒在炒好的海参上,增加香气。 • 樟树港小炒海参的烹饪:先将海参焯水或用汤煨泡入味,再将樟树港辣椒热锅煸出虎皮状,然后爆香五花肉等配料,加入海参一起翻炒,用蚝油、生抽等调味,最后可勾芡收汁。
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