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又是一个爆顶开花的香葱肉松吐司 被表妹点名🙋‍♀️了 主面团配方👇🏻👇🏻👇🏻 牛奶160g 鸡蛋1个 高筋面粉260g 奶粉15g 白糖25g 盐3g 黄油20g 耐高糖酵母粉3g 馅料:肉松 香葱 沙拉酱(适量放没具体称过) ✨设备:海氏A5面包机 ✨菜单模式:菜单23 揉面 过程总共用了25分钟 (分两次操作)浅烤色 ✨操作步骤👇🏻👇🏻👇🏻 ❶所有食材(除了酵母粉外)都倒入面包机桶里 ❷选择菜单23揉面时间15分钟 (室内温度18度左右) ❸机器搅拌10分钟后按暂停加入酵母粉 ❹重新选择菜单23揉面 时间扭到20分钟 这里我揉了15分钟 全程揉面总共用了25分钟能出七八分膜这样 (要求更高估计得上厨师机吧)拿出搅拌叶和面团再将面团揉分割两份揉圆松弛20分钟 ❺松弛20分钟后 把两个面团擀成尺寸大小差不多一样就可以了 一面撒上沙拉酱 葱花 肉松 另一面盖上面 分割成六条 编成麻花辫 卷起来放入面包桶里 ❻把桶放入面包机里选择24发酵 时间调到1:30 看看面团发酵得如何 一般达到八九分满 (视频里我的发过了一点)烤出来就可以得出一个爆顶开花的吐司 发酵好还撒了一层沙拉酱 葱花 肉松 ❼选择菜单26 烘烤时间35分钟 浅烤色 ❽吐司烤好要立马从面包机里拿出来放温(海氏火力比较大桶小不用担心不熟)切片后拿袋子装起来保存 第二天面包还是蛮软的,不要直接放着不管面包会像被风吹干硬的一样#面包机 #肉松面包 #新鲜出炉 #吐司面包 #吐司
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