油泼鲈鱼片是一道具有浓厚地方特色的家常菜。制作过程相对简单,口感鲜美,营养丰富。下面是油泼鱼片的家常做法: 所需材料: 1. 鱼片(如草鱼、鲈鱼、鳜鱼等)300克 2. 大葱1根 3. 生姜1块 4. 大蒜3瓣 5. 干辣椒5-6个 6. 花椒1小勺 7. 生抽1大勺 8. 老抽1小勺 9. 料酒1大勺 10. 白糖1小勺 11. 盐适量 12. 食用油适量 做法步骤: 1. 准备鱼片:将鱼片洗净,沥干水分。加入适量盐、料酒,腌制约10分钟。 2. 准备配料:大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。 3. 烧水:在锅中加入适量水,烧至水微开。 4. 煮鱼片:将腌制好的鱼片放入微开的水中,用筷子轻轻搅拌,让鱼片均匀受热。待鱼片变成白色时,捞出备用。 5. 炒香调料:在锅中加入适量食用油,油温稍热后加入花椒粒,用中小火将花椒炒香。接着加入干辣椒段,炒出香味。 6. 加入配料:放入葱段、姜片和大蒜末,翻炒均匀。 7. 加入鱼片:将煮好的鱼片放入锅中,加入生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀,让鱼片充分吸收调料的味道。 8. 出锅:最后加入适量盐,翻炒均匀后,出锅即可。 油泼鱼片完成后,色香味俱佳,口感鲜美,营养丰富。这道家常菜适合家庭聚餐或朋友聚会时分享#美食天天有想吃跟我走 #鲈鱼做法 #夏日美食 #在家学做菜 #生活的味道 @DOU+小助手 @DOU+小课堂
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