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大豆:差点丢了‘超能力’?它如何超越主粮养活全球! 大豆,看似平凡,却是人类最重要的农作物之一,甚至超越了主粮。它非常古老,却充满了“科技与狠活”。我们每天喝的豆浆、吃的豆腐、涮火锅的豆芽,都离不开它。它还是巧克力、人造肉,甚至塑胶和橡胶背后的“神秘原料”!更是猪肉和鸡肉的养分源头。大豆含有人体所需的全部9种必需氨基酸,营养价值堪比肉类。而且它还提供了全球超过四分之一的植物蛋白。 同时,它也是重要的油料作物,占全球油料产量的一半以上。榨完油剩下的豆粕,是食品和工业原料。但其实,对人类而言,大豆的固氮能力更具价值。它不仅让大豆实现了“肥料自由”,还为全球数十亿人提供了重要的氮元素。不过,大豆的这个“超能力”曾经险些消失。怎么回事呢?大豆真的只是你想象中的那颗豆子吗?本期视频,我们就来聊聊大豆。#大豆 #植物蛋白 #固氮 #豆制品 #农业科技 #可持续发展 #豆油 #豆粕 #卵磷脂 #黄体酮 #豆腥味 #育种技术 #绿色革命 #根瘤菌 #氮肥 #农业历史 #食品科学 #工业原料 #营养学 #基因编辑 #豆科植物 #豆酱 #酱油 #豆腐 #豆豉 #豆饭藿羹 #豆芽 #豆饼 #豆油提取 #豆腥味去除 #大豆单产 #大豆进化 #大豆历史 #大豆营养 #大豆科技 #大豆未来 #豆类 #油料作物 #科普 #科技与创新 #植物演化 #环境可持续 #豆粕 #点卤
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