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爱吃馒头的糖大爷2月前
做馒头不发硬的秘密#蒸馒头技巧
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馒乐新中式馒头教学（好物分享）7月前
为什么你放的馒头会硬？#美食制作分享 #馒头 #新中式馒头 #创业
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我叫张百万2月前
馒头不蓬松不起个，跟张百万一起解决问题。
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蒋一依一1周前
蒸馒头8大隐藏失败坑避坑清单 有很多朋友问累的不行又揉又揉也做不好，今天我来做一个更详细一点的馒头视频，每次做这个绵绵和可以揭层的馒头，大家很有问题，这个视频我尽我所知给大家解答一下，今天的视频有点长制作部分我做了加速。 大家的问题： 问题：1.用机器了没有，像买回来摆拍的？ 回答：我个人觉得做个馒头自己家人吃，没有必要买一堆机器，咱也不是天天吃馒头。我这个视频没有减做了加速大家可以清楚看到制作过程。 问题：2.用的什么面粉和酵母？ 回答：之前用的是超市买的普通中筋面粉，现在用的是新疆面粉，酵母是经常做面包，所以就买了一种安琪耐高糖酵母，平时发面类面包、包子，、馒头、发面饼我都用这个。 问题：3.馒头发硬蒸出来的馒头像砖块。 回答：酵母失效发酵不足或者是没有发酵导致的， 问题：4.馒头内部粗糙吃着掉渣。 回答：我遇到过这个问题原因是买到不好的面粉，不管怎么做那个馒头他都掉渣，后来才发现是面粉的原因。 问题：5.馒头膨大松塌。 回答：醒发时间过长，酵母用量太大，面团太湿和面时加水太多。 问题：6.馒头皱皮起泡。 回答：面粉精性太低或太高，发酵时湿度太大，锅盖密封性太好，有水滴滴到馒头上。 问题：7.馒头开裂。 回答：面粉面筋含量过低，室内干燥醒发时表皮干，醒发好后不要开水上锅蒸。 问题：8.馒头开盖瞬间坍塌。 回答：面团醒发速度太快，面粉质量太差筋性不够，揉面不均匀，排气不充分成形时内部有断层。#馒头 #蒸馒头技巧
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食在不晚2周前
为什么我蒸的馒头像石头一样硬？#蒸馒头技巧 #美食 #美食教程 #美食分享
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翠翠生活日记6月前
馒头白又胖凉了不硬？只需记住3要点也能蒸出包子铺的口感白又暄 在家蒸馒头想要白又胖记住面一定要多揉多揉多揉，发酵程度要掌握好，蒸熟的馒头不要立刻开盖要焖几分钟#馒头 #水光肌 #在家蒸馒头
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山东呛面千层馒头【张师傅】4周前
很多新手小白把面和硬以后，不知道咋办，而且还用手去拉拽这样很危险切记，老张把这个办法分享给大家肯定能帮助大家#小妙招大作用 #老张教你做馒头#Dou+小助手
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月月爱美食4月前
松软好吃的大馒头，特别详细的发面过程，再也不怕馒头硬得能砸核桃了。快来试试吧！馒头，馒头的家常做法，馒头怎么做不发硬，馒头怎么做不塌陷，南方馒头，北方馒头，松软大馒头。#在家做美食 #美食 #馒头 #馒头做法 #馒头怎么做才松软好吃
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五得利粮油旗舰店4月前
#馒头 塌陷回缩、有气泡，皱皱巴巴不会做的，这期视频一定要看完#馒头翻车现场 #水光肌馒头
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李妹要努力2周前
做馒头发硬不容易发酵，酵母粉也挺重要#手工美食 #自用好物分享#酵母粉
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小红一家2月前
有没有姐妹跟我朋友一样，每次蒸馒头都信心满满，结果出锅全是“硬棒棒”？ 这不把我的“馒头蓬松秘诀”倾囊相授，从揉面到出锅全程实操，跟着做，保证你也能蒸出会“呼吸”的软fufu馒头#美食干货 #馒头翻车 #辅食 #chihuo #动手自己做美食
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起个好听的名字6天前
为什么我蒸的馒头像石头一样硬？#蒸馒头技巧 #美食 #美食教程 #美食分享
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辉哥老面包子技术4周前
老面馒头凉了发硬，核心原因有三：一是水分快速流失，馒头冷却后表面水分蒸发，内部结构变干紧实；二是淀粉回生，熟化后的淀粉冷却后重新结晶，导致口感僵硬；三是发酵或和面不到位，面筋网络不坚韧，无法锁住水分。 解决办法简单易操作：和面时加30-35℃温水，老面与新面比例1:3，醒发至2倍大，确保面筋充分扩展；蒸制后别立即开盖，关火焖3-5分钟，避免温差过大导致水分流失；冷却后及时用保鲜袋密封，隔绝空气；食用前无需解冻，蒸5分钟或微波炉叮30秒，就能恢复软润口感。掌握这些技巧，老面馒头凉了也能保持松软，满口麦香不打折。 #老面小笼包#老面包子#老面馒头#早餐#面食
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梅子7月前
很多姐妹说在家蒸的馒头不蓬松，表面也不光滑，凉了就很硬了#蒸馒头技巧 #馒头为什么会塌陷回缩
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宁宝👶🏻的辅食🥣3月前
奶香南瓜🎃馒头 | 8月➕ 馒头发酵不成功？蒸出来的馒头硬邦邦的下不了嘴？快试试我这个方法，新手也能一次成功！（内含方形和圆形馒头制作手法） 软糯香甜的奶香南瓜馒头，学会了快做给宝宝吃吧！ #宝宝辅食制作 #宝宝辅食跟我学 #馒头发酵做法教程 #宝宝馒头制作 #宝妈分享
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大头小园6月前
你蒸的馒头为什么发酸？ #馒头 #面食 #蒸馒头 #面食分享 #美食教程
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大妮Li1周前
为什么你蒸得馒头像砖头一样硬？#馒头 #家常美食 #生活小妙招
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莱阳新兴面食店5月前
#干货分享 #经验分享 #馒头底部开裂 这七点帮你解决馒头底部开裂！
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老酵头2月前
发面又软又蓬松 经常在家蒸馒头的姐姐一定看过来，一招教你整出来的馒头蓬松宣软不塌陷。#蒸包子 #蒸馒头技巧 #在家做美食 #做早餐简单又好吃 #面粉小吃做法
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滚滚小猛熊2周前
学做馒头的第N天，菠菜馒头安排上！ 是水多了吗，为什么蒸煮来都塌了😭😭 冷了复蒸又硬了，这是为什么🥹🥹 #馒头 #菠菜馒头 #学做面食 #自制美食#美食制作分享
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菲儿小姐姐🎀2月前
用自发粉做个红枣馒头折腾了半天结果蒸出来跟石头一样硬 然后我总结了以下三个原因 一是自发粉是临期并且开封过的导致酵母失去了活性 二是这次和面的水温较高导致酵母失活 三是蒸馒头的锅盖没有留缝盖子上的水蒸气滴落到面团上把酵母给烫死了 个人认为第一第二个原因可能性比较大 哈哈 无所谓了反正拿来喂了鸡也不算浪费#农村生活 #记录真实生活#馒头 #亲子
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安琪酵母粉1年前
为什么你蒸总是馒头发硬不蓬松？安琪大师给你来解答！ 快来看看这个几个细节你有没有注意！
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麦香厨房2周前
气温低面不好醒发，馒头，豆包像我这样蒸蓬松宣软不回缩。#在家做美食 #蒸馒头 #糖包#美食
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超哥轻中疗3周前
你看那馒头气不通，水不通，这馒头就容易硬。一个道理。跟胸里的类似
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100种发面美食1周前
老公新手小白都可以轻松做出#蓬松暄软 #馒头 用的就是这款#安琪 新一代#酵母 无需二次醒发#省时省力效率高
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大布溜&小布溜2周前
最近婆婆蒸的馒头不是碱大就是碱小，硬的像石头，她说她不蒸了，哈哈，那我开蒸吧，好久没吃油卷了，那就蒸锅油卷吧，软香劲道好吃。🥳🥳#没事嚯嚯面 #蒸馒头 #面食分享 #发面 #在家做美食
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大头小园3月前
为什么你的馒头做出来没有别人松软绵密呢？#馒头 #蒸馒头 #面食分享
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拾壹1周前
蓬松暄软大馒头#蒸馒头 #抖音小助手我要上热门🔥 #抖音美食创作者 #健康美食
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舒晚妈妈1周前
想要蒸出来的包子馒头蓬松暄软有嚼劲， 试试咱家#老味发面王 ，就是小时候吃的那种的味道，蓬松暄软麦香十足 #酵母粉
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马姐面食2周前
做馒头包子不会发面的家人们，你们再也不用担心了！现在有这个老面引子，只需要加一点它和糖，就能轻松让面团发起来。发好的面团柔软劲道，蒸出来的馒头包子蓬松暄软，非常好吃！#太好吃了 #花样面食 #在家做美食
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司寨面粉1月前
前提是你活的面要硬一点才能用这个方法#馒头花卷 #在家做美食
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云梯1周前
想要蒸出来的包子馒头蓬松暄软有嚼劲，试试咱家的老味发面王，就是小时候吃的那种味道，麦香十足超好吃！#蒸馒头
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云梯1周前
想要蒸出来的包子馒头蓬松暄软有嚼劲，试试咱家的老味发面王，就是小时候吃的那种味道，麦香十足超好吃！#蒸馒头
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中华包点尹鸿飞6月前
和面总是和不光滑？越揉面越粗糙？面筋总是断裂？馒头包子蒸好总是斑驳？你可能是没有注意到和面时候的温度！高面温正在攻击你的包子馒头！#包子 #馒头 #发面 #醒发 #包子醒发
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厨娘小陈烘焙记😋1月前
当你没有厨师机时，是不是用水合➕手揉法，会出下这些问题面团黏的像泥巴、发酵过头、回缩、发硬、许多小气孔、不蓬松暄软。可在评论区留言哦，我们一起来解决🤝🤝🤝 这个万能面团，可让你轻松解锁各种面包。 #烘焙分享 #烘焙日常
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琳姐厨房6月前
蒸馒头发不起来塌陷，又硬又结实的，你可以试试我这个发酵粉，发面很快而且不发酸，特别好用#水光肌馒头#蒸馒头
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饶有趣味1周前
今日闲来无事，蒸锅馒头吃吧#馒头 #蒸蒸日上
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迷糊小欣✨4周前
做包子馒头还不会发面的家人们，你们再也不用担心了！现在有这个老面引子，就能轻松让面团发起来。发好的面团柔软劲道，蒸出来的馒头包子蓬松暄软，非常好吃哦！#蒸馒头 #蒸包子 #和面 #美食教程 #分享美食分享快乐😋😋
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聚小德官方旗舰店2周前
@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼 #蒸包子
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纳美食品超市1月前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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鲥鱼儿1周前
想要蒸出来的包子馒头蓬松暄软有嚼劲， 试试咱家#老味发面王 ，就是小时候吃的那种的味道，蓬松暄软麦香十足#蒸馒头 #酵母粉
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果粒橙2月前
今天挑战做水光肌馒头成功！每次做馒头不光滑的可以利用后酵母法试试！#水光肌馒头做法 #新疆面粉 #纯手工零添加 #馒头
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宋一笼自选餐厅1周前
教做正宗的老面馒头。 #饮食 #创业 #九江 #柴桑 #早点 @抖音创作小助手
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六妈爱生活4月前
暄软香甜南瓜味大馒头 多吃发酵面食，对我们的脾和胃都很友好。馒头要想蒸的好，除了酵母面粉外，需要注意的有：1，和面不能太软或太硬，太软会黏，不成形。太硬干巴发不起来不暄软。2，夏季揉面要快，在面粉发酵前把面揉光滑，可以分割出来一部分面剂子冷藏，揉几个拿几个。3，面团揉的越光滑，馒头越水光机。4，温水醒发一次即可，不要醒发过头，否则皮肉分离还泛酸。5，蒸好后焖3分钟再开锅盖，馒头暄软不塌陷。#蒸馒头 #面食 #馒头 #南瓜馒头 #跟着抖音做美食
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小周嘞6天前
第41集｜到底哪一步出错了呢？！#馒头
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皮皮妈生活笔记4周前
家人们，你们是不是也不爱吃剩下的馒头，口感不好，现在有了这方法是不是就可以解决剩馒头难吃的问题了？👍👍
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好物优选8882周前
蒸馒头蓬松宣软的方法，学会了可别到处去说，就是这个中原发面宝，不需要醒发，直接上锅蒸就可以了！#美食制作分享 #早餐吃什么 #美食教学 #面食
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王大亮家美食2周前
经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷
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郝🍀 🍒1周前
#自制馒头 中午准备弄油馍嘞，面太硬了，晚上柔好蒸馍嘞又忘那了，躺床上半天了看视频人家吃馒头才想起来馍还没有蒸呢😬也不咋会柔蒸馍大的大小的小就这蒸嘞还怪暄软呢#蒸蒸日上
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南方的蟑螂很担心你1周前
微波炉高火热冷冻馒头面包为什么会硬成这样啊😦tell me why 😭是什么原理求解答，浪费了我的馒头和香芋包了 #微波炉 #馒头 #做饭小技巧
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沈丘县是安算百货店（个体工商户）2周前
经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷
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迷糊小欣✨1月前
做馒头包子还不会发面的家人们，你们再也不用担心了！现在有这个老面酵子，只需要加一点它和糖，就能轻松让面团发起来。发好的面团柔软劲道，蒸出来的馒头包子蓬松暄软，非常好吃！#包子 #馒头 #发面 #老面酵子 #美食教程
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郑州花样馒头·皮蛋儿6天前
这些蒸馒头的小方法你都知道吗#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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胖福福4周前
嚼劲十足的烤馒头#这也太香了吧 #嚯嚯面粉 #馒头还可以这样做 #干净碳水
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阿浩美食5月前
你做的馒头硬邦邦？发面总失败？来试试我这个方法 #馒头 #高活性干酵母 #酵母粉
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笑口常开❤1周前
为什么你蒸的馒头没有面香味 回缩不喧软呢
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婆媳日常6天前
蓬松暄软蒸馒头的保姆级教程，和面、发酵、揉面、醒面、蒸制等步骤缺一不可，学会秒变大厨!#在家做美食 #抖音美食创作者 #美食 #面食教程 #学做面食
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翠翠生活日记1月前
快来邪修做饭交作业了！新手蒸馒头强烈推荐瓶盖子发面法，一般一个准，面要发到位也不能发过，蒸出来的包子馒头才会更暄凉了不硬，没有科技与狠活，给孩子吃馒头就这样做，吃发面馒头就是养脾胃#邪修做饭交作业了#邪修生活指南#蓬松暄软面食做法#秋天少不了养生黑芝麻馒头
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张小明玩面食1月前
老面馒头第二次醒发失败，发不起来的补救办法（喂养法） #面食 #老面馒头
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源哥玩配音～2周前
馒头蒸的这么硬，不做铁匠可惜了～#搞笑 #搞笑配音 #馒头的花样做法 #米兰的小铁匠 #铁齿铜牙纪晓岚
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罗姐好物1月前
做馒头包子不会发面的家人们，你们再也不用担心了！现在有这个老面引子，只需要加一点它和糖，就能轻松让面团发起来。发好的面团柔软劲道，蒸出来的馒头包子蓬松暄软，非常好吃！#发面
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暴躁煮妇1月前
如果你的红糖馒头还不开花，一定要看完我的视频！#红糖馒头 #抖音美食创作者 #动手做美食
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@小董日常6天前
姐妹们哪个环节出了问题？#万能的抖音 #大馒头 #遇到凡事不要慌
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面点师老莫1周前
老莫｜教做烤长馒头，焦香酥脆，松软细腻，软如面包 #烤长馒头 #超能下蛋鸭 #抖音美食创作者 #面食 #美食教程
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坤宝麻麻1周前
谁能告诉我，蒸馒头回缩到底怪谁？我真的要疯了！用了贵的面粉、便宜的面粉，结果都一样——发得好好的馒头，一掀锅盖就塌，最后硬得能砸核桃！是我揉面不到位？还是火候没掌握好？有没有同样经历的，快来帮我分析分析！#面食 #蒸馒头 #面粉 #强大的抖音 #上热搜
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