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老韦4天前
赤小豆是豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子,呈长椭圆形,两端稍尖,颜色多为暗红色或紫红色,表面有自然褶皱。因其利水消肿功效显著,被中医称为 "祛湿豆";又常与大米同煮,故也称 "饭豆"。 营养宝库 1. 优质蛋白:含量约 20%-25%,含人体必需 8 种氨基酸,是素食者理想蛋白来源 2. 丰富矿物质:钾 (860mg/100g)、镁、铁 (是绿豆的 2 倍) 3. 功能性成分:三萜皂苷、黄酮类、膳食纤维和低聚糖 核心功效 1️⃣ 利水消肿(最突出功效) 4. 通利水道,促进水湿从小便排出,改善水肿、脚气浮肿 5. 含钾和皂角苷,促进钠盐排泄,缓解水钠潴留 2️⃣ 健脾祛湿 6. 改善脾虚湿盛导致的食欲不振、大便黏腻 7. 适合湿热体质长期食用,搭配薏米效果更佳 3️⃣ 解毒排脓 8. 入血分,清热解毒,排出痈脓,适用于皮肤疮疡、乳腺炎、肠痈等 4️⃣ 其他益处 9. 调节三高:含植物甾醇降胆固醇;低升糖指数稳定血糖;钾镁扩张血管降血压 10. 减肥瘦身:中医有 "久食瘦人" 之说,帮助减脂 11. 养颜美容:促进血液循环,改善气色 最佳食用方法 1️⃣ 经典搭配 12. 赤小豆粥:赤小豆:粳米 = 1:3,健脾养胃,适合胃肠虚弱者 13. 赤小豆薏米水:1:1 比例煮 40 分钟以上,夏季祛湿黄金搭档 14. 赤小豆炖品:与排骨、鲫鱼、冬瓜同炖,增强利水效果 2️⃣ 食用技巧 15. 提前浸泡:烹饪前冷水泡 3 小时 (热水 1 小时),减少煮烂时间 16. 烹饪方式: 1. 生用:保留寒凉特性,利水消肿效果更佳,适合湿热体质 2. 炒制:降低寒性,增强健脾作用,适合脾胃虚寒者 #中草药#中药#识百草#每天认识一味中药
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