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#创作者中心 #创作灵感 #今日晚餐 #美食 #简简单单一顿家常便饭 这鱼汤真的是太好吃😋 自己动手丰衣足食 分享一个配方 菜名:👉白豆腐煮活鱼👈 菜系:家常菜 原料:白豆腐100g、活鱼1条约1000g、老姜片50g、青菜150g、土豆块100g、 配料:猪油120ml、开水800ml、鸡精8g、盐5g、胡椒粉3g、 制作过程:可以用盐、姜片、腌一下鱼,热锅中加入油烧和姜片至2成热下入鱼煎至金黄色约3分钟,不好煎可以先把姜片捞起来、别把姜片弄糊了、再下入开水放入土豆块大火烧开转中火下入白豆腐煲个十分钟左右至汤汁奶白色有点粘稠再下入青菜煮30秒即熟放胡椒粉、鸡精即可装盘食,也可以把青菜换成少量紫苏更香、但两种尽量不要同时放会影响味道。要保持菜品咸淡适中、颜色鲜艳 备注:鱼汤想要好吃,还必须是现杀鱼,而且还要把鱼煎一下至金黄色更香更好吃,姜片少不了和冷油一起下锅至快要下入鱼时再把姜片捞出即可,如果姜片一起放在鱼会使鱼不好看易烂,易糊,,等放入水时再放姜片也是可以滴,煎鱼时一定要热油刷到锅四周,煎至时前2分钟尽量不要动铲子翻动鱼可以移锅使鱼煎至定型再翻另一面,这样煎出来的鱼更加好吃。过程中、尽量多试一下口味、不要太咸了,就利用原材料和调料汁水中小火炒熟即可,喜欢吃辣的可以放点小米辣椒一起炒一下收汁更美味、保持好菜品颜色鲜艳、咸淡适中。 👉家宴¥王厨👈调味在于个人、配料表可根据参选。菜品趁热吃更加美味、家庭主妇也可以轻松掌握技巧。
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