您是不是在找：

段总厨5月前
包子馒头和面的正确步骤 你知道吗#包子 #面食
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小于种植记（楼底菜园）3月前
怕放酵母掌握不好量？别愁！小白做馒头，选自发粉就对了，简单到离谱—— #自制馒头 #在家做美食 #没事嚯嚯面 #面食 #蒸馒头 不用纠结酵母放多少，自发粉里全配好啦！真就这么简单！小白也能一次成功，松软到能弹起来～ 赶紧试试！
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颜老师披萨3周前
披萨知识：大和面机最低量是多少？ 我的和面机比较大，可以和15kg面粉的面团，那我们看一下1kg行不行！ #披萨#涨知识 #技术分享 #烘焙 #美食
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小张在厨房1月前
红糖发糕精准食材配比： 普通面粉：500克（基础用量，无需高筋/低筋，家常面粉即可） 老红糖：125克（用280-300克开水化开，放至温热不烫手，避免烫死酵母） 耐高糖酵母：5克（搭配红糖需选“耐高糖”款，发酵更稳定，普通酵母易失效） 白糖：5克（辅助酵母发酵，让发糕口感更柔和，可省略） 泡打粉：5克（视频未展示，按需添加，能让发糕更蓬松，不放需延长发酵时间） 食用油：15克（加在面糊里或刷模具，防粘且增香） 配料：红枣/坚果（适量，去核切块或碾碎，增加口感层次）#美食教程 #红糖发糕 #面食 #花样面食 #抖音美食推荐官 @DOU+上热门 @抖音小助手 @抖音创作灵感 @抖音创作小助手 @上热门🔥🔥🔥
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毛毛讲历史4月前
#没事嚯嚯面 发面教程来啦，亲身试验，成功没问题#面食分享 #自制馒头 #手工包子
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牛豆豆技术教学号2月前
家庭版烤馒头做法:高筋面粉 4000克 水1800克(夏季凉水，冬天温水)酵母25克 奶粉500克 绵白糖110克油175克步骤: 和面，压面，分成剂子120克，揉光滑，发酵，模具预热:170到180度之间 把发酵好的馒头放入预热好的模具，烤箱下火300度，开始烤制，烤制20分钟左右 #烤馒头 #奶香烤馒头 #面食#馒头 #街边小吃
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乐姐不爱乐3月前
家庭版松软馒头全教程~轻松get水光肌 挑战全网最详细的松软大馒头教程，有问题可以留言哦！欢迎大家评论区交作业~ 面团配方如下： 面粉和水的比例是2:1 500g面粉、4g酵母、5g糖。 #馒头教程 #中式面点 #保姆级教程 #蒸馒头技巧
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朋飞在努力4月前
花了1800学了，学了个月亮饼，从蒸饼到熬酱比例精准到克，大家看看能不能出摊#月亮馍 #摆摊 #美食教程 #抖音美食推荐官
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媛家美屋6月前
在家不需要压面机也可以揉出水光肌！ 新手一看就会的超级简单的水合法和三根手指发酵法 📝食材 中筋面粉250g，冰水116g、酵母1.8-2g 天气越来越热了，在家做水光肌馒头就会很容易失败，所以揉面的时候要用到各种措施让面团降温，用来减缓酵母发酵速度（不然就会变成月球表面） 不追求水光肌问题不大哦 1:用冰水和面团，尤其是水光肌和各种动物水果造型 新手切忌不要一次做太多的量，很难揉成功，揉不成功还打击做馒头的信心，就按我的配方量就可以了 ♥冬天酵母加到3克，用温水活面 2:减少酵母的用量也可以减缓面团发酵速度 3:白糖是会促进酵母发酵的，可以减少糖的用量或者不放 4:用水合法（看视频）来降低面团的温度，让面团迅速揉成光滑的面团 5:揉面团的时候手的温度也会让面团快速发酵，所以手速不够快的不熟练的，最好借用擀面杖来按压排气代替手揉（视频也有） 6:用后酵母法也是可以的，但是后期酵母法后期揉的不均匀也会让新手失去做馒头信心，可以提前一天先把面团放冷藏，第二天再加酵母来操作，这样会更好操作一些！ 小贴士:很重要 酵母一定要和水先混合这样才能激活酵母！ 我视频的三根手指发酵法，一定要等到只剩二根手指的时候再继续发酵20分钟左右然后再上锅蒸，发酵最终还是应该看状态（发酵1.5倍大其实失败率极大，你试试发酵2倍大再蒸），很多小伙伴就是发酵不到位才会失败的哦！ 还有发酵的时候温度也不能过高，30度左右去发酵就可以了，太高的温度发酵最后蒸出来的组织容易粗糙！千万不要看时间去决定有没有发酵好！关键看状态！！！ 还有问题可以评论区留言，我看到会回复哦！ #面食#中式面点 #馒头 #霍霍面粉 #新手一看就会
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十一^_^3周前
让面包变柔软的秘密 |波兰种 纯干货分享！ ✅波兰种怎么做： 如果你需要100g波兰种 你们就是50g高筋面粉＋50g清水＋0.5g 干酵母面粉和水的比例是1:1 高筋面粉、全麦粉、裸麦都可以。 1️⃣用20-30度清水把酵母化开，加入面粉充分搅至无干粉，密封室温发酵到2倍大，室温温度低于20度可以放烤箱中发酵，然后转冰箱冷藏12小时使用最佳，3天内用完即可。 2️⃣发酵好的波兰种体积是之前的2倍以上，瓶壁有明显气孔，闻起来有发酵的麦香味，内部呈现蜂窝拉丝状。 3️⃣波兰种可以让面包不会老化那么快，更加柔软，并且可以给面包增添一定风味。 如有不准确的地方望专业烘焙人指出，接受指出 #波兰种 #酵母 #烘培 #面包 #上热门话题4000亿播放
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慧阿姨1周前
#抖音美食推荐官 发面一教就会#强烈推荐
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蒽芯妈妈3天前
天冷包子一次发酵法（省时间零翻车） 一、我的和面比例（适配低温环境） 中筋面粉500g + 35-40℃温水250～260克+酵母5g+白糖10g（助发酵）+ 猪油10克，白糖能加速酵母活性，猪油能使面更白净、表皮更光滑。 二、一次发酵关键步骤 1. 和面增强筋度：酵母+白糖溶于温水中，倒入面粉里搅成面絮，揉至“三光”（约12分钟），面团偏软更易发酵，加了猪油也会减少揉面难度。 2. 醒面替代二次发酵：揉好的面团不发酵，直接分成50～60克剂子，剂子用湿布或者保鲜膜遮住，避免面团变干，面皮擀好后醒面15分钟左右再包馅，这样面皮延展性好，包的的时候不易断。包好后放入蒸屉，盖紧锅盖醒发。 3. 判断醒发到位：用手指轻按包子表面，凹陷处能缓慢回弹、不塌陷，说明醒发成功，无需等面团翻倍。也可以用瓶盖发酵法来判断。 三、天冷发酵提速小技巧 • 蒸屉下放40℃温水（别碰到蒸屉），利用蒸汽保温，醒发时间可缩短20～30分钟左右。这里一定要控制好温度，水温不能高了。 四、蒸制注意事项 水开后中火蒸12-15分钟，关火焖5分钟再开盖，避免低温导致包子塌陷，一次发酵的包子口感同样松软，比二次发酵至少省1小时！#面食分享 #包子 #抖音美食创作者 #创作者扶持计划 #美食
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乐妈东东的烘焙日记1周前
万能的老面种，做面包必存❗️ 学会这个老面种，做的馒头都得更上一层楼，重点是，这个面种拿到任何一个配方都可以直接按比较添加，不需要更改原配方哦#烘焙教程 #烘焙 #面包 #面包制作 #老面种
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洋哥包包5天前
冬天大白馒头的详细制作方法 #洋哥包包 #早餐 #馒头 #营养餐 #美食
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陈叔叔的厨房vlog1周前
#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 酵母粉发酵的手工馒头制作教程新鲜出炉啦，跟着视频学保你做出白白胖胖的喧软大馒头#蒸馒头 #饭搭子
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小陈超爱炫4天前
东北女人做晚间饭：一斤面九两水做出来的发面牛肉馅饼！老好吃了 做法也巨简单！外酥里嫩嘎嘎香！配点萝卜粉条汤无敌了啊！#家常美食 #美食vlog #牛肉馅饼 #我的厨房日记 #妈呀太香了
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硕妈自学面包（经验分享）3天前
#面包制作 #烘焙 #健康美食 #教新手和面#制作过程
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小路美食记3天前
80g红糖，150g开水化开，放温后加3g耐高糖酵母，300g面粉，醒发到两倍大；发好后，加2.4g小苏打，适量清水，15g食用油，50g红枣碎，多揉一会，把小苏打揉开。#美食制作分享 #抖音美食教程 #我是美食创作者 #在家做美食 #红糖开花馒头
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小微生活日常6天前
#面食各种做法 #创作者中心 #创作灵感一斤面9两水，不需要揉面，不需要擀面，全程只需要搅一搅就可以做出美味馅饼，快来试试吧！ #在家做美食 #美食制作分享
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100种发面美食2周前
骂骂咧咧的把老公教完了，以后水光肌大馒头交给他了#做馒头 #馒头 #教老公做饭 #记录真实生活 #夫妻日常
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北漂外婆1周前
虽是简单的家常饭，却抓住多少东北孩子的心，永远忘不了的家乡味 2碗面，3碗水，半袋酵母，适量糖，简单搅拌，做老人孩子都爱吃的小米面锅出溜，常吃点粗粮，养胃还好消化#东北小吃#东北特色美食
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乔面美食坊1周前
2个鸡蛋、220-230克鸡蛋和水（其中水为一杯）、5克盐、3克耐高糖酵母粉、250克中筋面粉、火腿丁、葱花适量。 制作步骤： 和面：先搅拌液体部分使酵母粉融化，加入面粉和玉米油，朝一个方向搅成细腻光滑状态。 醒发：盖上保鲜膜，放温暖处醒发至两倍大，醒发好可见大气泡，撒葱花搅拌排气。 烙饼：往锅里喷油，戴喷过油的一次性手套揪面团，放锅里压成饼，烙至两面金黄，按压有回弹出锅。三分钟早餐#教你做美食 #抖音美食创作者 详细不翻车的配方比例#家常菜教程 #厨房小技巧
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沁阳覃怀张杰美味烧饼铺5天前
和面口诀，要记好，走到哪里忘不了#美食 #和面 #美食制作分享
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单州堂兄弟吊炉烧饼（马老师）2周前
一年四季，烧饼和面所用的酵母粉用量到底是多少？今天就分享一下#餐饮创业 #烧饼做法 #烧饼技术 #烧饼技术培训 #吊炉烧饼
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周心妍3天前
发面方法，不会的一定要记下来！ 500克面粉，250克温水，5克酵母，10克白糖，10克猪油，醒发一小时。你就可以做出和我一样的馒头包子花卷啦。非常简单#面粉#五得利八星雪花粉#好物推荐
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杨小妮2周前
长帝海鸥Max｜新手✅揉面细节教程讲解 长帝厨师机 #厨师机 #家用厨师机 #长帝厨师机 #长帝海鸥Max #烘焙教程
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客家茶香4天前
为什么很多人在家发面总是发不起来，不是发酸就是开裂，蒸出来跟石头一样硬邦邦，有这样的问题的家人，千万不要划走，今天就一次性解决大家的几个疑问，今天做出一道萝卜粉丝包子，那是蓬松暄软，特别好吃还营养#蒸包子#萝卜丝包子#民间传统美食
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是俊3天前
一次醒发也和蛋糕一样松软的花卷
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豫飞哥鲜包2周前
发面千层饼详细制作流程 #飞哥鲜包 #早餐店 #早餐 #营养早餐 #千层饼
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哥伦不说1周前
#武大郎烧饼 #武大郎烧饼 #烧饼 #小吃 #小吃创业
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蒸小六老面炒馅包子（速冻生胚）6天前
一条视频教会你如何发面，如何打碱#老面小笼包 #老面包子 #早餐 #蒸小六 #餐饮
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叶子精选💕1周前
万能发面比例！一斤面七到九两水!1包发面旺!5克酥脆油条！10克棉白糖、能做网红葱油饼、懒人发面饼、公婆饼、太阳饼、肉火烧、太阳饼、发面大饼等、筷子搅一搅就能活好面!简单易学好上手！烙出来的饼！外焦里嫩凉了不硬！#和面#发面旺#馅饼
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欧厨有话说3天前
松软好吃的大馒头，特别详细的发面过程，再也别说蒸的馒头像石头啦😯 #抖音美食推荐官 #美食教程 #面包
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麦香源面食4天前
宣软多层的发面千层饼教程分享给大家 #抖音美食推荐官 #麦香源面食#千层饼
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乔面美食坊1周前
全程手不沾面，只要筷子搅一搅就能做出香甜软糯的红糖发糕#教你做美食 #学会快去试试吧🔥 #面食手艺人可以准备过年了 ,面粉200克，红糖80克，热水130克左右，鸡蛋一个，耐高糖酵母粉2克。注意事项⚠️一定要等水不烫手再放酵母粉，第二最好用耐高糖酵母粉学会了别忘了交作业哈
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香的一批4天前
要想面粉发的好，尚川酵母少不了！ #高活性耐高糖酵母粉 #酵母 #发酵 #发面
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朋姐美食3天前
一斤面九两水馅饼发面教程来啦#要想面粉发的好，选对酵母很重要‼️#高活性益生菌酵母粉 新手发面也不会失败#美食教程 #发面教程
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轩妈爱做面食4天前
完整版馅饼发面教程来啦！要想面粉发的好，选对酵母很重要‼️#馅饼发面教程 #发面 #美食教程
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沈阳市皇姑区讷讷女装店1周前
油条 新手姐妹做油条就按照这个比例，炸出来的油条蓬松酥脆 半个小时就能轻松搞定，配比精准到克方法讲的非常详细 #油条 #油条制作方法
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小幸福吃货铺3天前
你是不是总也发不好面，教大家做可以增加面包风味的馒头，花卷，包子#在家做美食 #酵母粉 #宅家抖出好食光 #蒸馒头
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江漂亮3天前
#真实生活分享计划 烫面小笼包制作教程：500g面粉倒入150g滚烫开水烫面，再加150g凉水然后两种面搅拌一起，不烫手后加入酵母，碗里倒入5g酵母加水化开，加点猪油作用增白滋润，这个面比较软揉光滑后放暖和地方醒发两倍大，油热后放一半肉沫炒至变色，生抽、老抽、耗油、自制肉酱、鸡精，翻炒片刻炒出酱香味后，盛出放入另一半肉馅中搅拌均匀即可，放冰箱冷藏，面发酵好了，放到面垫上揉搓成长条，切小块滚圆裹面粉，肉馅里加白菜了(本人不喜葱花)，面剂用手压扁，放入馅料，朝一个方向捏褶包起，包好后二次醒发，醒发至拿起轻飘飘，轻轻按压立马回弹，就可以开火蒸了，冬天我是凉水上锅水开计时蒸15分钟焖5分钟即可出锅。用烫面来发酵的小笼包，松松软软的 个个透油 口感太好了，你也去试试吧!#美食 #抖音美食创作者 #烫面包子家常做法@DOU+上热门 @DOU+小助手
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老邸教你做面食3天前
南瓜馒头一掀锅冒香，配方比例全给你 一掀锅那一瞬间，南瓜的香味真是能把人馋哭。 这配方用的是蒸熟南瓜（金瓜）+老肥发面，颜色自己就金黄，不用一滴色素。 盐、糖、酵母、苏打怎么搭，才能不酸不死面，我都按克数说清楚了。 想在家蒸一锅松软又好看的南瓜馒头，就照着这期做一遍。 你平时蒸馒头，最怕翻车的是哪一步？在评论区跟我说说。 #面食分享 #大人小孩都爱吃 #美食制作教程 #老邸教你做面食 #中式面点
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王妈妈做美食🔥3天前
按照这个方法，即使是新手小白也能做出蓬松暄软的包子馒头 #酵母 #发酵 #高活性耐高糖酵母粉
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潭王烤肠4天前
经过前天长达11个小时发酵的面, 发现它的柔软程度很是惊人。所以我今天又用上了长时间发酵的方式。面粉500克，红糖110克，白糖60克，水150克，高糖酵母2克，酵母老面250克。气温23度发了9个小时。所以只要整个操作过程没问题，气温在20度以上的只需耐心等待就会收获满满的惊喜！#原创视频 #红糖馒头 #推荐热门 #蒸馒头 #上热门
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面包超人🦸‍♀️（做出冒泡豆角版）4天前
这两次实验都是100g面，50g水，3g鲜酵母，馒头成品都不理想，你们有没有好的馒头配方，我想做出完美馒头#我的厨房日记
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晨晨阳阳美食分享4天前
面发不好试试这款高活性#酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面 #老面酵母
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健康乐活杨晓东 金子4周前
收到咱家面粉不知道怎么做的，超详细的教程来了，先收藏⭐️#石磨全麦面粉 #面食教程 #新农人 #老面肥 #北京怀柔@绿极农场 @健康乐活杨晓东
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新泰云甄选4天前
想要手工馒头包子更加美味蓬松 试试川秀高活性干酵母粉，5g 袋，耐高糖，发酵效果佳，让你的面点作品更加出众！记得配合这个话题一起使用哦 #面食秘籍 #发面 #酵母粉 #美味升级 #面点高手
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乔乔好物3天前
真空包装锁鲜，夏天不受潮、冬天发酵快，5g一包刚好发两斤面，新手也能次次做出蜂窝状蓬松面团。，自己做的面食无添加，老人孩子吃得放心，早餐晚餐换着花样做，全家都爱吃～#安琪酵母粉#强力推荐
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老牟美食分享3周前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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牛豆豆技术教学号2月前
家庭版烤馒头做法:高筋面粉 4000克 水1800克(夏季凉水，冬天温水)酵母25克 奶粉500克 绵白糖110克油175克步骤: 和面，压面，分成剂子120克，揉光滑，发酵，模具预热:170到180度之间 把发酵好的馒头放入预热好的模具，烤箱下火300度，开始烤制，烤制20分钟左右 #烤馒头 #奶香烤馒头 #面食
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王妈妈做美食🔥4天前
面发不好试试这款高活性#酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面 #馒头包子
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沁阳覃怀张杰美味烧饼铺1周前
和面口诀要记好，走到哪里忘不了#和面 #烧饼制作
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教丈母娘做养生美食1周前
怎么知道馒头发好了❓发酵状态判断小妙招#馒头 #面团发酵 #面食 #面食分享 #馒头的花样做法
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梨乡润1月前
无麸质酵母粉，轻松做出健康美味馒头！ 控制好水量和温度，你也能做出口感味道都很好的自然馒头！​#美食​ ​#发面​ ​#馒头包子​ ​#自然酵母​
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德焙源烘焙专营店3天前
想要馒头发的好，安琪酵母少不了 新升级6g酵母，半小时发面即可蒸。#新升级6g酵 #安琪酵母 #抖音合集升级计划
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学明零食1周前
直营实惠安琪酵母6克新一代高话性酵母家用发面做包子馒头家用发酵粉 #蒸馍#蒸馍新材料#高活性干酵母
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德焙源烘焙专营店3天前
想要馒头发的好，安琪酵母少不了！新升级6g酵母发面更好，半小时发面成功#美食制作分享 #安琪酵母 #酵母 #蒸馒头
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小苗🌸4天前
又是现兴心蒸包子，带大家看看用安琪酵母粉从和面到吃到嘴用多长时间#安琪酵母粉#蒸包子 #自用好物分享 #vlog十亿流量扶持计划
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大猪蹄子 B4天前
高含水面团应该怎么搅拌？ 面团搅拌这一环节掌握好了真就是手拿把掐的事，温度，延展状态，加料步骤，都会应该最终效果，那就讲讲我个人的打面细节吧，因为温度较低，水解面我会选择放在室温，水解1小时，加入酵母搅拌均匀，后分次加入面种至完全吸收，这时面团会很沾手，面筋也非常的弱，是正常现象，等加入食用盐后这些情况也就不存在了，盐融化后先别急着加后水，应该停下机子测一下面温，再决定加温水还是凉水，水也要少量多次的加入，这样能更好的被面团吸收也更加容易打出延展性来，水吸完后我会用二挡的速度打10几秒再慢速转几圈就能呈现视频中的效果了，要知道一个好的面团结束搅拌后用手提起来会发现它是不会沾缸的。#烘焙 #烘焙设备 #烘培 #制作过程 #面包制作
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狒狒家食品铺子3天前
自己在家发面做包子#馒头的神仙吃法 #包子馒头 #耐高糖酵母 #日常分享
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小冉优选3天前
不用提前发面的升级版安琪酵母来了！面总是发不好的，姐姐们快用它！有了它从和面到吃到馒头只需要一个小时！#安琪酵母粉高活性 #安琪酵母粉发面 #安琪酵母粉 #安琪酵母粉6g #安琪酵母粉6g
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萌逸食品2周前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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