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康沃尔馅饼轻松做~在家还原英国矿工便当 说到这康沃尔馅饼,它可是英国矿工发明的便携午餐!矿工们下井时直接把它揣在怀里,厚实酥脆的褶边既能当把手,吃完还能擦掉手上的煤灰——没错,这褶边当初就是设计成不吃的! 今天我们就来复刻这个流淌着三百年历史的美味。 要做地道的康沃尔馅饼,馅料是关键。我们需要准备: 馅料部分: · 牛肉碎200克(最好用牛腿肉,带点肥更香) · 白洋葱半个切丁 · 土豆150克切小粒 · 芜菁(或者用白萝卜代替)80克切粒 · 现磨黑胡椒和盐适量 · 高汤2大勺 酥皮部分: · 中筋面粉250克 · 无盐黄油125克(冷藏切块) · 冰水约60毫升 · 盐一小撮 现在开始制作: 首先做酥皮。把冷藏黄油块倒入面粉中,用手指快速搓揉,让面粉变成粗玉米粉的质感。这个步骤一定要快,确保黄油不融化。然后分次加入冰水,揉成光滑面团。用保鲜膜包好,冷藏松弛至少1小时。 等待的时候我们来准备馅料。把牛肉、洋葱、土豆、芜菁全部切成均匀的小粒,这样烤的时候才能同步熟透。把切好的馅料混合,撒上现磨黑胡椒和盐调味,轻轻拌匀。 关键步骤来了!把松弛好的面团分成四等份,擀成直径约15厘米的圆片。在面片的一半铺上馅料,记住一定要留出宽宽的边缘。在馅料上淋两勺高汤,这是让馅料多汁的秘诀。 现在开始包馅饼:把另一半面皮折过来盖住馅料,把边缘捏紧。接下来是康沃尔馅饼的灵魂——从一头开始,把边缘面皮一点点扭出漂亮的花边。这厚厚的花边,就是当年矿工的“把手”。 在馅饼表面刷上一层全蛋液,这样烤出来才会金黄油亮。放进预热200度的烤箱,烤25-30分钟,直到表面金黄酥脆。 当你从烤箱取出馅饼,轻轻掰开,热气瞬间涌出——酥皮层层分明,内馅的牛肉汁水饱满,土豆和芜菁吸饱了肉汁,变得绵软香甜。那个酥脆的声音,保证让你忍不住立刻咬上一口! 记得关注白板大魔王,带你解锁更多健康美食! #馅饼 #美食教程 #抖音美食创作者 #英国美食 #美食
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