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#미역국#비빔밥#韩式鲍鱼海带汤#韩式蔬菜拌饭韩式鲍鱼海带汤 📌 食材准备 •干海带 20g •牛肉 350g •鲍鱼 5只(中等大小) 🔸步骤 1:处理食材 海带:提前用清水泡软,洗净备用。 牛肉:用冷水浸泡 30 分钟去血水,冲洗 3 次,沥干备用。 🔸步骤 2:炒海带与牛肉 1.热锅加足量香油。 2.先炒牛肉,炒到变色后加入海带一起翻炒。 🔸步骤 3:加入高汤煮制 1.倒入足量的鳀鱼高汤(海带汤要久煮才好喝,所以高汤要加足)。 2.煮开后撇去浮沫。 3.加入 2 勺自家做的韩式酱油 ( 汤酱油)用鳀鱼汁/鱼露替代也可以)。 4.加少许 鸡精。 5.盖上锅盖,小火煮 25 分钟。 🔸步骤 4:处理鲍鱼 1.鲍鱼切成喜欢的大小。 2.内脏剪碎备用。 🔸步骤 5:加入鲍鱼再煮 将切好的鲍鱼和碎内脏倒入锅中, 继续小火 煮 15 分钟。 🔸步骤 6:调味 按个人口味加入: •少量 牛肉粉/牛肉高汤粉 •或用 鳀鱼汁/鱼露 调咸淡 最后小火再煮 5 分钟 即可。 ⸻ 🥗 韩式蔬菜拌饭(Vegetable Bibimbap) 📌 食材准备 •胡萝卜 1 个 •萝卜 半个 •西葫芦 1 个 •香菇 8 个 •豆芽 250g •生菜 6 片 •小黄瓜 半根 •鸡蛋 2 个 •韩国辣椒酱、香油 •我今天还给运动中的老公加了烤鸡胸肉,蛋白质更高! 🔸步骤 1:蔬菜处理 把胡萝卜、白萝卜、西葫芦和香菇全部切成细丝。 生菜切碎,小黄瓜切丝备用。 🔸步骤 2:炒蔬菜 1.锅里加一点油,放入蒜末。 2.把切好的蔬菜依次下锅翻炒。 3.用 盐 调味, 4.每种蔬菜加入 半小勺牛肉粉 增香。 🔸步骤 3:豆芽拌菜 1.豆芽焯水。 2.加 盐 + 蒜末 + 香油 + 少许鸡精 拌匀。 🔸步骤 4:鸡蛋 & 配菜 鸡蛋煎成半熟。 如果喜欢蛋白质更高,可以像我一样加烤鸡胸肉。 🔸步骤 5:组装拌饭 1.在杂粮饭上铺好所有蔬菜、豆芽、生菜和黄瓜。 2.加上半熟鸡蛋。 3.淋香油、放一勺韩国辣椒酱(用拌饭专用辣椒酱更好吃!)。 4.最后搅拌均匀即可!
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