不同烤箱怎么做古早?“老爸的100期家庭烘焙甜品”第二集! • 食材:古早蛋糕 鸡蛋8个(每个约60克)0:38, 玉米油120克(加热80-90度)0:54, 低筋粉140克1:09, 牛奶120克1:28, 白砂糖120克2:01, 塔塔粉2克(或白醋小半勺、或柠檬汁小半勺)2:11, 八寸加高方形模具3:37, 烘焙温度(蒸烤一体):这类烤箱全自动居多,建议参考说明书就很准,有配备水箱,不用视频里的方法。 烘焙温度(风炉):这类烤箱热风循环,温差不大,个人感觉加了水,热风循环会导致温度偏低,可以先120度、下层、烤60分钟,之后调整到150度再烤30分钟。 烘焙温度(平炉):这类烤箱温差较大,上、下加热管,越小的烤箱食物离着越近,导致温度偏高。个人建议50升左右烤箱上、下都是120度、下层烤90分钟,30升左右小烤箱上、下也都是120度、下层烤75分钟。 • 食谱中的温度都是摄氏度C,华氏度F =摄氏度C × 1.8 + 32F。 • 食谱中的计量单位都是克(Grams),如果是液体材料1克约等于1毫升。 • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点,习惯文字阅读的朋友,或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 记录退休老爸的手艺,分享给喜欢美食的朋友,大家喜欢可以点赞关注老爸的食光。#烘焙教程 #美食教程 #面食教程 #甜品教程 #老爸的食光
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