京味5月前
打卡帝都好味道 都一处乾隆小卤肉 你以为东坡肉 其实另一个味 【哈哈 高三学生可以逛吃逛吃了 那就推荐个国家级非遗美味 前门都一处的烧麦馆 不过今天不是它家灿烂如花的烧麦 而是据说啊 我也不知道 反正有可能乾隆爷吃过的乾隆小卤肉。】 我早说过 康熙 乾隆 慈禧 三大美食背锅侠 很多跟他们八杆子打不着的美味 不是为了款待他们研制的 就是他们无意中发现的 大都不靠谱。但是第一处因为有清朝宫廷制式的蝠(虎)头匾 所以乾隆爷还真应该吃过他家 烧麦是肯定的 但是这个马莲肉和今天的小卤肉 吃没吃过 大概齐吃过吧 哈哈。 这道大名鼎鼎的乾隆小卤肉一上来 说实话我有点觉得没啥意思 因为非常漂亮的五花三层 这不会是拿江南的东坡肉来讲故事吧。但是一入口 我就知道错了 因为它跟东坡肉 压根不是一个味 是非常北京风格的咸鲜味 而且不是东坡肉所谓的入口即化 而是一种特别的肥而不腻 瘦而不柴 就是它的肥肉 瘦肉的分层感特别好。 一问华侠的徒弟听听 哈哈 这道小卤肉 还真是匠心美味。五花三层的上等肉准备好 蒸制排气 这个时候呢 有一个压制过程 过两天我给大家发一个京华楼压出来的美味。压制一夜之后 还要卤烧。 所以啊 这块看似东坡肉的小卤肉 入口口感 味道另走一路 配上米饭 一级棒 哈哈 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #吹爆美好目的地
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