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桃桃芭乐可丽卷丨美味buff叠满~夏日小清新拿捏! 桃桃芭乐可丽卷 🌈芭乐酱 🔸芭乐果肉倒入料理机打细腻,过筛一遍滤籽 🔸芭乐果泥300g,糖35g,柠檬汁半个,熬煮至浓稠,冷却备用 🌈粉色蛋糕胚 🔸玉米油40g,牛奶65g,搅匀至乳化 🔸筛入低粉75g,仙人掌果粉1g,搅匀 🔸加入蛋清60g,搅匀 🔸蛋清170g冷冻至有冰渣,糖50g,柠檬汁5g,打发至中性发泡 🔸两份面糊分两次混合均匀,倒入6寸硅胶模具 🔸海氏i7烤箱:150/150度30分钟 🌈桃桃芭乐夹心 🔸蜜桃果肉粒1个,加糖10g,柠檬汁,拌匀,加一点点水煮2-3分钟至蜜桃变软 🔸加桃桃芭乐饮100g,加热至40度,加泡软的吉利丁片5g,搅匀至融化倒入模具冷藏定型 🌈芭乐可丽卷 1️⃣可丽饼皮👇👇👇 🔸鸡蛋1个,糖15g,玉米油10g,搅匀 🔸加入低粉40g,搅匀 🔸加入牛奶110g,几滴红丝绒液调色,搅匀后过筛 🔸方形平底锅加热至120度倒入面糊,晃一圈倒掉多余面糊,煎至表面鼓泡,晾凉再用 2️⃣芭乐奶油👇👇👇 🔸淡奶油200g,糖20g,芭乐酱60g,打发 3️⃣芭乐可丽卷 🔸一张饼皮➕一层芭乐奶油,抹平整,卷起来,冷藏备用 🌈原味奶油 🔸淡奶油280g,糖23g,打发 🌈抹面芭乐奶油 🔸淡奶油130g,糖10g,芭乐酱30g,打发 🌈蛋糕组合 🔸粉色蛋糕胚打底➕原味奶油➕桃桃芭乐果冻夹心➕蛋糕胚 🔸第二层放芭乐千层卷,缝隙处和边缘用奶油填满抹平整,冷冻半小时定型再用芭乐奶油抹面 🔸表面挤上奶油花边,放上蜜桃和芭乐,爆珠,边缘点缀一下薄荷叶,完成!#甜品治愈一切 #芭乐蛋糕 #芭乐 #蜜桃蛋糕 #小清新治愈系
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