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班尼迪克蛋~宴客大菜轻松学 作为bruch界的“颜值与口感双担当”,班尼迪克蛋凭借流心蛋黄与香浓荷兰酱的完美融合,成为宴客时彰显品味的热门菜品。今天就带大家解锁这道经典名菜,在家也能轻松做出餐厅级水准! 班尼迪克蛋的起源可追溯至20世纪初的美国纽约,相传一位名叫莱昂内尔·斯特里克兰的客人向华尔道夫酒店提出特殊需求,希望吃到“松软面包配水波蛋与荷兰酱”,厨师据此改良创作,这道菜品便以客人所住的班尼迪克套房命名,逐渐风靡全球,成为西式经典早餐与宴客小食的代表。 食材用量(2人份) - 新鲜鸡蛋:4个 - 英式马芬:2个 - 菠菜:50克 - 熟培根/烟熏三文鱼:40克(二选一) - 黄油:50克(荷兰酱用) - 蛋黄:2个(荷兰酱用) - 柠檬汁:5毫升 - 盐:2克 - 黑胡椒:1克 - 白醋:10毫升(煮蛋用) 详细制作过程 1. 先做荷兰酱:蛋黄中加入柠檬汁、1克盐,用打蛋器搅打至颜色变浅;黄油隔热水融化,缓慢倒入蛋黄液中,边倒边快速搅拌,直至酱汁浓稠,最后撒黑胡椒调味,静置备用。 2. 煮水波蛋:锅中加足量清水,放入白醋和剩余盐,水微沸时转小火,用筷子搅出漩涡,将鸡蛋打入漩涡中,煮3-4分钟至蛋白凝固、蛋黄流心,捞出沥干水分。 3. 处理辅料:菠菜焯水后挤干水分,培根煎至酥脆切小块;英式马芬从中间切开,放入烤箱或平底锅加热至表面微脆。 4. 组装成型:马芬上依次铺菠菜、培根/三文鱼,放上水波蛋,淋上荷兰酱,撒少许黑胡椒点缀,即可上桌。 记得关注白板大魔王,带你解锁更多健康美食! #班尼迪克蛋 #美食教程 #西餐美食 #经典名菜 #抖音美食创作者
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