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餐连汇3天前
11月22日周六餐饮热点新闻资讯 #新闻 #餐饮 #热点 #创业 # 1. 面包界真的需要一个蜜雪冰城 当前烘焙市场面临高价"面包刺客"与低质低价产品并存的两极分化困境,消费者呼吁出现一个能提供"平价优质"面包的品牌。蜜雪冰城已正式回应这一需求,推出烘焙子品牌"雪王烤炉",以3元欧包、5元牛角包等产品切入市场,计划通过中央工厂规模化与供应链优化实现"低价不低质"。这反映了消费心态从追求"轻奢符号"向回归"日常饱腹与美味"的转变,市场需要真正普惠的消费升级。 2. 便宜30%的印度水产你敢吃吗 印度水产虽具价格优势(较国产便宜约30%),但存在显著安全隐患:恒河部分养殖区大肠杆菌超标30倍以上,抗生素残留问题突出,且冷链覆盖率不足12%导致运输损耗率高。超80%中国消费者因"恒河污染"标签持谨慎态度,更倾向选择厄瓜多尔等安全产区的产品。业内指出,低价若脱离安全基础实为风险转嫁,建议通过正规渠道采购并彻底加热食用。 3. 研究报告显示:外卖商户普遍"增量不增收",堂食受冲击 复旦大学研究显示,外卖补贴大战导致商户陷入"订单增、利润降"的困境。竞争加剧期商户日均订单量增7%,实收金额反降4%,主因是外卖低价对高利润堂食的替代效应。独立门店受冲击更大,行业"马太效应"加剧。专家呼吁监管平台补贴行为,避免过度低价扭曲市场。 4. 肯德基入驻拼好饭平台,并推出锅盔堡等本土化新品 肯德基联合美团"拼好饭"在川渝等地推出10.9元中国锅盔堡、14.9元黄焖鸡米饭等区域定制套餐,标志着国际品牌加速布局平价团购渠道。此举旨在通过供应链重构与产品定制切入下沉市场,但需平衡不同渠道消费者预期,避免品牌形象受损。目前拼好饭日订单量超3500万,已成为品牌获取增量用户的重要战场。 5. 精品咖啡品牌Seesaw Coffee被列为经营异常 曾被誉为"咖啡界黄埔军校"的Seesaw深陷经营危机,因拖欠供应商货款与员工工资被多次起诉,门店数量从巅峰期近200家锐减至60余家。其困境根源在于精品咖啡模式与成本结构失衡:30元价位难抗价格战,大店模式坪效低下,加之战略摇摆、团队动荡,最终在行业回归性价比的浪潮中掉队。
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