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卡通小兔包 🍯配方∶中筋面粉 250g,糖13g,干酵母2g,水120g,猪油5g,仙人掌果粉5g ☘️…………………………………………………………………… 🕹制作步骤∶ 1️⃣面粉中加入水、糖、酵母,猪油搅拌成絮状后用手捏成团,取出揉至光滑,收光后切成相等的两份。 2️⃣将其中的一份面团加入5克仙人掌果粉,把果粉揉匀,使其与面粉充分混合。 3️⃣将两个不同颜色的面团分别用保鲜膜包起来,密封发酵25分钟左右。体积变大1.5倍,并且有丰富的蜂窝组织就是发酵完毕。 4️⃣取出发酵好的面团,分别排气,用搓衣服手法使劲搓,揉至光滑。 5️⃣将面团搓成长条,切成均等的8份。 6️⃣切好的面剂子整形成光滑的圆形,再擀成圆形,白色和红色的圆形一样大。 7️⃣按照视频中步骤整形成小兔子模样,用红豆做眼睛点缀,再做出嘴巴的形状。 8️⃣小兔子放入锅中盖起来,夏天二次醒发15分钟左右。手指按压表面立马回弹就是醒发好了。 9️⃣蒸12分钟闷3分钟。 ☘️…………………………………………………………………… tips∶ ①不同品牌的面粉,吸水性不一样,根据自己的面粉的情况调整水量。 ②如果天气热,就用冷水调制面团,冬天就用温水和面。 ③调制彩色面团时,白色面团包上保鲜膜放冷藏中延缓发酵。 #馒头 #美食教程 #面食 #馒头的花样做法 #花样馒头 @DOU+小助手
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