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炖菜:辣炖海鲜,橱窗下单调料哦 海鲜炖菜、安康鱼炖菜你们喜欢吧?? 终于到了海鲜的季节啦,螃蟹、鱿鱼、虾都正鲜美的时候,我来分享一个好吃的食谱\~ 如果是3~~4人份,要买一只大的海鲜,价格基本在5~~6万韩元,而且量很少…不过放螃蟹、鱿鱼、虾,哪怕只放其中一样也很好吃。 只要把食材提前处理好,翻炒的话5分钟就完成!! 在韩式料理里最重要的就是味道和颜色,刚出的新辣椒粉现在在频道链接里也有团购\~ --- ### 虾海鲜炖菜食材 * 虾 600\~800g (也可混合鱿鱼、螃蟹、海鲜杂烩等) * 炖菜用豆芽 1包 (300\~500g) * 洋葱 1个 * 大葱 1/2根 * 青辣椒 2个、红辣椒 1个(可省略) * 黑胡椒少许 * 芝麻油、芝麻 各 1T * 去腥料(米酒)少许用于虾和豆芽 #### 辣味调味酱 * 辣椒粉 4T(使用Sujuchon辣椒粉可用3T) * 酱油 2T * 蒜末 2T * 辣椒酱 1.5T * 蚝油 1T * 米酒 3T * 梅子酱 1T * 淀粉 1T --- ### 虾海鲜炖菜做法 1. 虾如果已经处理干净更好,如果有壳,只留尾部,将内脏清理干净,撒适量米酒腌制;豆芽洗净后放入水盆中,也加入少量米酒,准备其他配料时稍微腌一下。 2. 洋葱切粗丝,大葱、辣椒斜切,调制好调味酱。 3. 平底锅加两圈油,放洋葱、大葱、辣椒、虾、撒黑胡椒,用大火翻炒2分钟,然后加入豆芽和调味酱,翻炒至豆芽刚熟(蔫掉)即可关火,撒上芝麻油和芝麻完成。 > 豆芽不要炒太久,否则会出水,刚熟大约3分钟左右,这时立刻关火再加芝麻油和芝麻。 > 从开始到结束保持大火快速翻炒,这样炖菜水分不会太多。 --- ### 计量单位说明 * 1大勺 (1T) = 15ml * 1小勺 (1t) = 5ml * 1杯 = 200ml #美食教程 #海鲜面 #家常菜 #跟着抖音学做菜 #一人食记
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