00:00 / 01:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞39
第109集:洋芋角角 #创作灵感 记忆里的“洋芋角角”,从来不是精致的点心,而是裹着烟火气的、实实在在的暖和与满足。 冬日的阳光,吝啬得很,难得今天洒了满院子。人一被这暖阳照着,胃里的馋虫便醒了,想着要吃一口小时候的东西——那口母亲做的,笨拙又温暖的洋芋角角。 母亲们那一辈,不讲究面粉如何揉得光亮,也不会包繁复的褶子。她们只是用一只粗瓷碗,用力地压在揉好的面团上,“砰” 一声,一个敦厚的面坨就成了。这便是最朴素的“包子皮”。 馅儿是现成的,老家地里刨出来的洋芋,洗净切丁J混上点儿盐和葱花。讲究人家会放上臊子或油渣,那香气,是土地最直白的馈赠。 一勺洋芋馅儿扣在面坨中央,像包饺子那样对折,再用碗沿儿用力一压,一个胖乎乎的三角便成了。我们管这叫“角角”,若是包得小些,便叫“煮角子”,名字形象得可爱。 此刻,我在自己的厨房里,复刻这流淌在血液里的味道。手下是面团柔软的抵抗,鼻尖是洋芋葱花儿混合的、带着土腥气的香。这哪里是在做饭?分明是用手掌和温度,在与记忆里的那缕炊烟紧紧相拥。 柴火呼呼作响,笼上一层雾气透过暖阳,晃忽又回到人声鼎沸的…一定要配上一碗滚烫的浆水拌汤。 顾不得烫手,拿起一个咬开。外皮带着熟悉的麦香味,里头是软糯糯的洋芋,滚烫滚烫地熨帖着口腔。再喝一口那酸香滚烫的浆水拌汤,浑身的寒气都被逼了出去,额角冒出细汗,通体舒泰。 这口味道,是刻在西北娃子骨子里的乡愁。它不精致,却足够扎实;不名贵,却比任何山珍都更对胃口。 不知道,这笨拙而温暖的“洋芋角角”,是否也曾在你的童年里,闪闪发光过?#抖音美食推荐官 #新农人计划 #地方特色美食 #抖音美食创作者
00:00 / 03:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞207
00:00 / 01:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞114
00:00 / 01:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞151
00:00 / 05:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞38
00:00 / 00:55
连播
清屏
智能
倍速
点赞131
00:00 / 08:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
00:00 / 02:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞6353
00:00 / 07:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞62