在大丰花都大道的贵掌厨·贵州菜,每道经典名菜都藏着地道黔味密码,吃过便知何为“舌尖上的贵州”,五星推荐毫不吝啬! 贵州豆米火锅: 这锅堪称“下饭神器”的火锅藏着贵州风味的精髓。绵密的豆米熬煮至沙化,汤底浓稠挂唇,豆香混着骨汤的鲜醇直击味蕾。搭配店家直送的新鲜野菜或软哨下锅,吸饱汤汁后一口入魂,再拌上米饭,连吃三碗都不够。 野生菌肉饼鸡: 散养土鸡慢炖三小时,肉质酥烂到一夹脱骨,鲜美的鸡汤打底,加入手工拍打七八十次的肉饼,紧实弹牙还吸满汤汁。再涮入深山菌菇,多种鲜味层层叠加,汤头鲜得让人忍不住舔嘴唇,养生又过瘾。 贵州非遗盗汗鸡:作为店里的五星招牌,这道非遗美食藏着绝妙巧思。用“天地人”三锅合一的盗汗锅蒸制五小时,蒸汽凝结的汤汁金黄清澈,鸡肉细嫩不柴,完全保留了食材本味,鲜香味美还滋补,老少皆宜。 折耳根炒腊肉:地道贵州家常味的代表!遵义黑猪腊肉煸炒出油脂,香气扑鼻,搭配脆嫩的折耳根大火快炒,再用糟辣椒提味,腊肉的咸香与折耳根的独特风味完美融合,一口下去全是烟火气。 酸菜蹄膀火锅:贵州扎佐特色菜被还原得淋漓尽致。蹄膀炖至皮酥肉烂、肥而不腻,入口即化,搭配发酵的酸菜和豆米熬成的锅底,酸辣清爽解腻,汤汁泡饭更是一绝,暖心又暖胃。 宫爆鸡丁:鸡肉丁紧实滑嫩,裹着浓郁的酱汁,酸甜微辣的口感平衡得刚好。里面的花生酥脆喷香,每一口都层次丰富,是下饭下酒的绝佳选择。 宫爆板筋:板筋处理得软韧有嚼劲,不塞牙,同样裹着醇厚的宫爆酱汁,搭配葱段、花生米增香,酱香浓郁又带点微辣,充分展现了黔菜的调味功底。 从非遗硬菜到家常小炒,贵掌厨用正宗食材和地道手艺还原了贵州风味,绝对是大丰吃黔菜的首选!
00:00 / 01:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞12
00:00 / 00:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
00:00 / 00:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞22
00:00 / 00:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞18