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知多啲7月前
蕃茄海鲜墨鱼面 今天跟大家分享一道超级美味的墨鱼面料理,这道料理实在是太好吃了~这个礼拜已经炒了三次,必须分享给大家! 这道料理是蕃茄基底的,搭配墨鱼面独有的味道超级合拍,然后酱汁中还加入台味满满的九层塔,保证是台湾人会喜欢的口味! 另外料理做得好,食器也是不可或缺的关键因素!最近LC黑五闪购,圆铁锅独家组合中的东京款义面盘真的超美~~25cm拿来装意大利面恰恰好,是近期我最喜爱的一款盘子! LC黑五闪购还剩一天半,明年整体都会涨价,要抢便宜就趁今年,大家不要错过啰~把握机会来逛逛吧❤️ 🌀材料(1人份) 🔸虾仁7只(依家境增减) 🔸透抽1只 🔸洋葱1/8颗 🔸蒜头4瓣 🔸九层塔6-8片 🔸墨鱼面100克 🔸鸡高汤150cc 🔸白酒50cc 🌀调味料 🔸蕃茄罗勒意大利面酱(Prego、全联购入)2大匙 🔸盐1/4小匙 🔸黑胡椒1/2小匙 🍳作法 1️⃣洋葱切丁、蒜头切末、九层塔切丝、透抽与虾仁(要开背)抓腌5-10分钟备用。 2️⃣墨鱼面煮至8分熟取出备用。 📝取出放太久可加橄榄油避免黏在一起。 3️⃣锅内下橄榄油,分别将虾仁与透抽炒熟取出备用;原锅不洗爆香洋葱与蒜头,加入蕃茄罗勒意大利面酱炒香,接着下白酒煮滚挥发酒气。 4️⃣承上,加入鸡高汤煮滚,放入墨鱼面大火拌炒收汁(约1.5-2分钟),最后放回海鲜料,加入盐、黑胡椒及九层塔,拌炒均匀即完成! 📖小知识 意大利面无法煮入味,一定要靠高汤跟橄榄油拌炒乳化,让酱汁得以挂在面条上才会吃起来有味道!
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