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老高3周前
立冬随记———— 今天是会议日,开一天会,早晚还不一样内容。傍晚时候开完会在新华佳乐家看到有打折的王家渡生香肠,这是好东西,可惜当地认这牌子的不多,索性把这几包全收走。再搭配一包年糕,今晚第一个菜有了,香肠烧年糕。 买个小个的白菜,家里有切好的年猪肉,第二个菜,用砂大碗搁五花肉蒸白菜。烟台栖霞特产砂大碗,蒸菜挺好,很出味。胶东一带关乎厨具还有个好东西,做面食的小工具,叫做桛子。十几年前在龙口买过,手工的精品也很精致,雕刻的栩栩如生。后来基本都是机雕,手艺活没再找到,偶尔见到所谓手工作,也很粗糙简陋,没工匠精神了。 在一条柜台里看到一种硕大的西式火腿,忘记品种名字了,大只的能到八九斤一个。买了一小块还三十多块。这种东西适合切大肉块,买一块,第三个菜出来了,还有一些早上炸好的小浮梢鱼,就第四个菜,熬了一碗小米粥,塞塞肚子。 回来后先煮水熬粥。过程中蒸上肉片和白菜。比较简单和纯粹。接着弄其它东西。生香肠切片,不是麻辣或者香辣路线,类似于广式甜腊肠的川味五香肠,炒青菜或者年糕正好,而且手边正好有菜籽油,有年猪肥肉,除了青蒜,什么都合适。五花肉白菜蒸好,别的也都弄完,四菜一汤过个立冬,没想喝酒,也挺好。
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