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陈淡秋3月前
在昆明西山区永昌小区云兴路的人行道上,有一处充满烟火气的所在——魏老板的狗肉摊。我与他结缘约20多年,在这小小的摊位前,留下了无数美好的回忆。魏老板为人热情,每次去,他那爽朗的笑声和带有四川口音亲切的问候总能让人倍感温暖。他做生意实在,从不缺斤少两,每一份食材都分量十足,让顾客吃得放心又舒心。他调制的狗肉口味醇美香辣,带着浓郁的四川调料风格,那独特的狗肉香,能瞬间唤醒味蕾,让人欲罢不能,神仙闻到也要跳墙出来一尝。今天我七点多来到魏老师板摊位前,他才开小貨车过来,开始摆摊的准备。我记录下魏老板摆摊的全过程。黄昏时光,天色还带着亮色,魏老板便来到了摊位。他熟练地撑起防雨大帐篷,动作利落而稳健,那帐篷在他手中迅速展开,稳稳地立在了人行道上,为即将开始的一废繁忙,碌搭建起一个温暖的“小窝”。接着,他开始摆放桌子。一张张桌子被他整齐地排列好,仿佛在等待着一场热闹的聚会。随后,他栓起电线,接上照明设备。当灯光亮起的那一刻,整个摊位瞬间明亮起来,仿佛在宣告着新的夜晚的热闹即将开启。一切准备就绪,魏老板开始切肉。他手持锋利的刀具,动作娴熟地将狗肉切成均匀的薄片,每一片都透着新鲜的色泽。切好的肉被整齐地码放在切菜板上,等待着客人前来食用。与此同时,旁边的锅里,火已燃旺,水已经烧开,他熟练地将米线放入锅中烫煮,然后加入簿荷、大蒜、香菜、豆豉、辣椒等调料,不一会儿,热气腾腾的米线便出锅了。看着魏老板忙碌的身影,我心中满是感慨。在这小小的狗肉摊上,他用自己的热情和坚守,为每一位顾客带来美味与温暖,也让这方市井天地充满了生活的气息,让这路边摊变成了深夜食堂!
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