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《梦游香港1960》 20世纪60年代于我而言 实在太远太远 依稀记得小时候 家里大人每晚都围在 厚厚的电视机前 看着《难兄难弟》、 《我和春天有个约会》 等等港剧 虽然那时的我看不太懂 但也从这些剧中 窥探到60年代香港的 热闹与繁荣 以及遍地的机会 与暗藏的危险 彼时的香港 一幢又一幢高楼平地而起 各种各样豪华轿车 在宽广的马路上飞驰而过 穿着光鲜亮丽的人们 自信行走在那 满是霓虹灯招牌的街道上 歌舞升平的香港 娱乐业蓬勃发展 灯红酒绿的夜总会里 每个人自信而优雅 各种各样的故事 就发生在这觥筹交错之间 白兰地也是从那个时候 开始在香港夜总会 慢慢流行起来 那个年代在香港 能喝得起白兰地 是身份与地位的象征 毫不夸张的说 那时香港的繁荣 仿佛就是白兰地的味道 所以我这杯酒 会用到的材料有: 蒙特内罗:30ml 伟杰罗玛白兰地:45ml 山楂汁:45ml 姜片:10g 盐溶液:3滴 MONTENEGRO:30ml VECCHIA ROMAGNA BRANDY:45ml Hawthorn juice:45ml Ginger:10g Salt water:3drop Garnish:haw flakesce 首先加入10g姜片 碾压捶打释放香气 代表彼时的香港人民 坚韧奋进的辛勤品质 加入伟杰罗玛白兰地 代表的是彼时香港的浪漫与优雅 加入主角蒙特内罗 代表的是彼时港人 敢于挑战的时代精神 而后加入的山楂汁 代表的是坚韧外表下 内心的柔软及细腻 最后加入的盐溶液 代表的是 香港在资本糖衣炮弹下 底层人民群众的苦与泪 这杯酒 前调是姜味衔接着 白兰地的热带水果以及 香草、焦糖的味道 而后自然过度到 蒙特内罗的柑橘 以及草本、香料的味道 最后是山楂汁 充盈口腔的果汁厚感 把这整体风味拉长 盐溶液的作用 主要是压制生姜的 过度刺激 以及激发出 山楂汁本身原有的甜感 杯口放的装饰物是 香港经典“口立湿” 山楂饼片 这杯就是我的作品: 《梦游香港1960》 视频BGM: 陈宝珠《一醉解千愁》 @雪克星球 #MONTENEGRO #THEVEROBARTEND #酒馆 #鸡尾酒 #调酒
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